geräucherte Forelle in aspik (606 Ergebnisse)

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Forelle im Salatmantel

04.03.2005
Die ausgenommene Forelle innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Zitronensaft betraeufeln. Die Schalotte in Scheiben schneiden und diese zusammen mit dem... mehr

Forelle im Wurzelbett

04.03.2005
Forelle waschen, salzen und mit Zitronensaft betraeufeln. Butter mit Petersilie und Schnittlauch vermischen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und in die Bauchoeffnung fuellen.... mehr

Forelle in Orangensauce

04.03.2005
Die ausgenommenen Forellen waschen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Zitronensaft betraeufeln. Die Orangen in Scheiben schneiden und halbieren, in die Bauchhoehle... mehr

Forellenfilets in Wermut

04.03.2005
Weisswein und Wermut zusammen mit der gehackten Zwiebel, Estragon und Pfeffer einkochen lassen. 80 g Butter unter stetigem Ruehren mit dem Schneebesen flockenweise darunter ziehen. Mit... mehr

Mandelforelle

04.03.2005
Die ausgenommene Forelle innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Zitronensaft betraeufeln. Den Fisch zuerst in Mandelblaettchen, danach in Mehl wenden und in heisser Butter... mehr

Tscholent für Schabbat (auch Scholet genannt)

04.03.2005
Oel oder Fett in einem grossen, hohen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin goldbraun anroesten. Vom Feuer nehmen, Paprika dazugeben, mit 1/4 Glas Wasser loeschen. Bohnen und Graupen... mehr

MAKRELENDIP

04.03.2005
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Makrelenfilets in Stücke schneiden. Mit der Creme fraiche, dem Meerrettich und geriebener Zitronenschale in einen Mixer oder den Blitzhacker geben... mehr

FORELLE IN ROTWEINGELEE

04.03.2005
Für diese einfache kalte Vorspeise wird der Fisch einmal nicht mit Weiß-, sondern mit Rotwein zubereitet. Die Forellen, sie sollen so etwa 25 cm lang sein, innen und außen kalt... mehr

RÄUCHERFORELLENMOUSSE

04.03.2005
Die Forellen häuten und das Fischfleisch mit einem kleinen Messer von den Gräten zupfen. Die Schalotten pellen und kiemschneiden. Forellen und Schalotten im Mixer pürieren. Creme... mehr

KARTOFFEL-BRUNNENKRESSE-SALAT

04.03.2005
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit 1/2 TL Kümmel etwa 30 Minuten garen, dann pellen. Die Brunnenkresse verlesen und in lauwarmem Wasser gründlich waschen, die harten,... mehr

KšRBIS-M™HREN-SUPPE

04.03.2005
Krbis und M”hren putzen und bis auf eine M”hre in Stcke schneiden. Butterschmalz erhitzen. Krbis- und M”hrenstcke darin andnsten. Brhe und Milch dazugieáen und bei... mehr

Bachforellenfilet mit Salbei

04.03.2005
Die Filets salzen, pfeffern und in Butterschmalz von beiden Seiten jeweils eine Minute braten. Sofort herausnehmen und zur Seite stellen. Die Schalotte in die Pfanne geben und mit etwas... mehr

FORELLENBURGER MIT ERR™TENDER SAUCE

04.03.2005
Kartoffeln sch„len und in kaltes Wasser legen. Die Forellenfilets entgr„ten und fein wrfeln. Mit Salz Pfeffer aus der Mhle und Zitronensaft wrzen. Den in R”llchen... mehr

LACHSWUERFELFORELLEN IN KRESSESAUCE

17.03.2011
Das Lachsfilet kurz abspuelen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Danach die Haut vom Lachs abziehen. Das Filet in 3x3 cm grosse Wuerfel schneiden, die Schalotte fein wuerfeln. In einer... mehr

FORELLE A LA CAMELINE

04.03.2005
Die Forellenfilets saeubern, von den Graeten entfernen, im warmen Fischfond 5 Minuten ziehen lassen und warmhalten. Den Ingwer fein reiben und mit etwas Safran und Zimt in den Fischfond... mehr