geräucherte Forelle in aspik (606 Ergebnisse)

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Raeucherfisch (Info)

11.03.2005
_Ursprung_ Das Raeuchern von Fischen ist eine der aeltesten Konservierungsmethoden ueberhaupt. Durch Wasserentzug wird eine laengere Haltbarkeit bei den Fischen erzielt. Schon unsere... mehr

Grillen (Info)

11.03.2005
Die Rasen sind gemaeht, die Terrassen gefegt und schoene Gemeinschaftswiesen vorbereitet. Der Startschuss faellt am ersten warmen Wochenende und die Roeste sind gescheuert: Grill raus!... mehr

Grillen ohne Fleisch (Info)

11.03.2005
_1. Was ist Grillen?_ Grillen (engl.: barbecue) ist eine schmackhafte, naehrstoffschonende und fettsparende Art der Zubereitung. Grillen gehoert zu den trockenen Garmethoden. Auf dem... mehr

Fisch (Info)

11.03.2005
Frueher, als die Welt noch in Ordnung war, gab es jeden Freitag Fisch. Das hatte religioese Gruende, die heute kaum noch beachtet werden. In Kantinen und Gasthaeusern wird diese Tradition... mehr

GRILLEN - TIPS UND TRICKS 1/2

11.03.2005
Grillen mal anders, nicht nur fuer Vegetarier, Gemuese vom Grill ist eine besonders leckere Variante, die nicht nur Vegetarier begeistert. Am besten eignen sich beispielsweise: Paprika,... mehr

Zanderfilet auf Grenobler Art

11.03.2005
"Auf Grenobler Art" bedeutet, dass ein Fischfilet in Butter gebraten und mit Zitronenwuerfeln und Kapern bestreut wird. Damit waere eigentlich der 2. Gang auch schon beschrieben, denn... mehr

Handgeformte Sushi

11.03.2005
Thunfisch) 1 Sushireis nach Rezept Sojasauce Wasabipaste marinierter Ingwer 300 g frisches Fischfilet Die Garnelenschwaenze bis auf die Schwanzspitze vom Panzer befreien. Jeweils einen... mehr

Ernährungstabelle 4/8

11.03.2005
In 100 g essbarem Anteil sind durchschnittlich enthalten: Lebensmittel Ew Kh F Chol Ball Ks Kj Kc (g) (g) (g) (mg) (g) (mg) Fisch und Fischwaren: Fuer die Richtigkeit... mehr

Wissenswertes zu Sülzen

11.03.2005
1. Genau abmessen Das Verhaeltnis von Fluessigkeit und Geliermittel muss genau stimmen, damit die Suelze die richtige Konsistenz bekommt. Darum sollten Sie die Bruehe sorgfaeltig... mehr

Puringehalt einiger Lebensmitteln, 100 und grösser

11.03.2005
Angegeben als mg Harnsaeure-Aequivalent pro 100 g Ware. mehr

Puringehalt einiger Lebensmitteln, 100 und größer

11.03.2005
Angegeben als mg Harnsaeure-Aequivalent pro 100 g Ware. mehr

Forelle im Winterspeck

12.03.2005
h Fuellung 1 tb Olivenoel 2 Schalotten; fein gehackt 1 sm Lauch; a ca. 100 g laengs -halbiert, in schmalen Streifen 1 Rueebli; a ca. 100 g in -feinen Streifen 75 g... mehr

Info: Begriffe IX

13.03.2005
Teile von Rohstoffen, die beim Vorbereiten anfallen und verwertbar sind. Feldsalat, Rapunzel, Vogerlsalat :Agnelotti: Kleine, gefuellte, halbmondfoermige Teigtaeschchen, vergleichbar... mehr

Info: Begriffe XV

06.04.2011
span. - Garnelen :Crevetten: frz. - Garnelen :Galantine: Roh entbeintes Gefluegel wird mit Farce gefuellt, dann in ein Tuch eingerollt oder in eine Form gegeben und pochiert. Nach dem... mehr

Info: Begriffe XX

13.03.2005
siehe Meringe :Beurre manie: siehe Mehlbutter :Meerrettichsauce: Bechamelsauce, ergaenzt mit Meerrettich, oder eine mit Meerrettich gewuerzte weisse Sauce auf der Grundlage von... mehr