gänsekeulen rezept lafer (821 Ergebnisse)

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Gänsekeulen mit Pflaumen-Ingwer-Soße

10.03.2005
Gänsekeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und würfeln. Ingwer schälen und kleinschneiden. Butterschmalz erhitzen und die Gänsekeulen darin rundum braun anbraten.... mehr

Gänsekeulen mit Zwiebeln und Äpfeln

09.03.2005
Gänsekeulen ringsum gut mit Salz und Pfeffer einreiben. mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne anbraten, dann wenden. Das Fett anschließend abgießen. Gänsekeulen auf einen Rost... mehr

Gänsekeule In Rotwein

10.03.2005
Gänsekeulen waschen, trockentupfen, würzen. Steinpilze in wenig warmem Wasser 15 Minuten einweichen. Fleisch im heißen Fett kräftig anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Gehackten... mehr

Gepökelte Gänsekeulen

09.03.2005
Die Gewürze, den Zucker und das Pökelsalz in ungefähr 2 Ltr. Wasser aufkochen lassen. Die Gänsekeulen waschen und in die abgekühlte Lake geben. Zwei Tage darin zugedeckt an einem... mehr

Gänsekeulen mit Maronen

11.03.2005
Gaensekeulen mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben. Zwiebel hacken. Keulen und Zwiebel in Gaenseschmalz anbraten, Fleischbruehe zugeben, 2 1/2 Stunden schmoren. Maronen einritzen und im... mehr

Gänsekeulen in Orangensauce mit Kartoffelklößen

09.03.2005
1. Kartoffeln am Vortag in der Schale weich kochen, abschütten und ausdampfen lassen. 2. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Gemüsezwiebeln schälen und grob hacken. Zwei Apfelsinen... mehr

Gänsekeulen mit Äpfeln

08.03.2005
Die Gänsekeulen salzen, pfeffern und in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun braten. Die Zwiebeln pellen, vierteln, in Spalten schneiden und im... mehr

Gänsekeulen auf karamelisiertem Weißkohl mit Äpfeln

10.03.2005
1. Einen flachen, schweren Deckelbräter ohne Fett auf der Kochstelle heiß werden lassen. Die Gänsekeulen mit etwas Salz einreiben und von allen Seiten bei schwacher Hitze 10 Minuten... mehr

In Apfel-Honig-Sauce Geschmorte Gänsekeule mit Walnussknödel

09.03.2005
Den Honig in einem Topf erhitzen. 500 ml Apfelsaft und 250 ml Weißwein angießen und etwas einkochen lassen. Nelken, Zimtstange, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter... mehr

Gänsekeulen in Cidre

08.03.2005
Die Oberkeulen der Gaensekeulen entbeinen, dabei das Fett abschneiden. Das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer wuerzen. Je l Zweig Rosmarin in die Oberkeule legen, das Fleisch... mehr

Gepökelte Gänsekeulen Auf Sauerkraut

09.03.2005
Bei kleinerem Appetit reicht die Zubereitung auch für die anderthalbfache Anzahl Personen. Das Wasser (1) mit Wachholderbeeren, Lorbeerblatt, geschälter Zwiebel und Gewürznelken zum... mehr

KOHLRABI-EINTOPF MIT KASSELER UND GÄNSEKEULEN

04.03.2005
Den Schweinebauch, die noch gefrorenen Gänsekeulen und geschälte, kleingeschnittene Zwiebeln in 1 1/2 Liter Wasser aufsetzen, offen aufkochen und den Schaum abschöpfen. Zugedeckt bei... mehr

Gänsekeulen mit Gedünsteten Feigen

11.03.2005
Die Gaensekeulen auf der Hautseite mehrfach einstechen. Die Keulen mit Jodsalz einreiben. Butterschmalz in einer backofengeeigneten Bratpfanne erhitzen und die Keulen zunaechst auf der... mehr

Süßsaure Gänsekeulen mit Kartoffelklösen

09.03.2005
Die Keulen am Vortag mit gut 1 Liter Wasser, Salz, 2 El Zucker und den restlichen Gewuerzen zum Kochen bringen. Essig dazugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 3 Stunden garen. In... mehr

Frischkaese-Dip mit frischen Kraeutern

10.03.2005
Die Crème fraîche passieren, mit dem Joghurt glattruehren und die gehackten Kraeuter beigeben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Korianderbeeren abschmecken. Die Chilischote entkernen... mehr