frische Ente (5251 Ergebnisse)

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Gefüllte Barbarie-Ente

10.03.2005
Ente von evtl. Federkielen befreien und den Brustinnenraum mit einem trockenen Küchentuch säubern. Danach die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfel und die... mehr

Ente mit Lebkuchenfüllung

11.03.2005
Ente waschen, abtrocknen. mit Salz und Pfeffer einreiben. Lebkuchen in kleine Wuerfel schneiden, mit Rosinen mischen, mit Weinbrand und Wasser uebergiessen. 10 Minuten quellen lassen. Die... mehr

ENTE UNTER DER HAUT GEFÜLLT

06.07.2011
Die augenommene Ente waschen, trockentupfen. Mit Loeffelstiel oder Zeigefinger vorsichtig zwischen Fleisch und Haut entlangfahren; die Haut dadurch vom Fleisch trennen. Die Leber und das... mehr

Ente mit Apfel-Leber-Füllung

08.03.2005
Leber in Stuecke schneiden. Zwiebeln und Toast wuerfeln, Aepfel vierteln, Kerngehaeuse entfernen. Apfelviertel in duenne Scheiben schneiden. Leber in heissem Oel auf 2 oder... mehr

Gefuellte Ente

13.03.2005
Die getrockneten Kastanien ueber Nacht einweichen, die Haeutchen entfernen, 20 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen. Frische Kastanien einschneiden, 5 Minuten kochen, schaelen. Die... mehr

Roüner Ente mit Kirschen (Caneton roünnais aux cerises)

10.03.2005
Ente innen und aussen abspuelen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen und Aussen mit Salz einreiben. Margarine oder Pflanzenoel in einem Braeter erhitzen. Ente darin rundherum... mehr

Federvieh nach em Rezept vo de Schannett

10.03.2005
Ingwer, Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Schale einer Orange abreiben, dann den Saft der beiden Früchte auspressen. Saft, Honig, Hühnerbrühe, Orangenschale, Zimt,... mehr

Sezchuan Kampherholz- und Tee-Geräucherte Ente

12.03.2005
Ingwer feinhacken. Sezchuanpfeffer in einer trockenen Pfanne rösten und grob zermörsern. Die Hälfte des Ingwers, des Salzes und des Pfeffers innen und aussen in die Ente einreiben.... mehr

Lack-Ente

09.03.2005
Ente mit Gin einreiben, 1/2 Std. einziehen lassen. Ente in kochendes Wasser tauchen, um die Haut abzubrühen. Herausnehmen und trocknen. Vier Stunden aufhängen. Honig mit Sherry und 1/4... mehr

Suche Ente mit Orange

10.03.2005
Die frische Ente gut abspülen, auch innen. Dick von innen und außen mit Senf und dann leicht mit Salz bestreichen und ca. 1/2 Stunde einziehen lassen. Die Apfel schälen und halbieren... mehr

Wildente mit Steinpilzen

11.03.2005
1. Steinpilze saeubern und in Scheiben schneiden. Den Bacon / durchwachsenen Speck wuerfeln, die Zwiebel pellen und fein hacken. 2. Butter schmelzen, darin den Bacon anbraten, dann die... mehr

Ente mit Backpflaumen

09.03.2005
Ente innen und aussen gut kalt waschen und aussen abtrocknen. Salz und Pfeffer waschen und die Ente innen damit einreiben. Aepfel gruendlich waschen und trockenreiben. Dann schaelen,... mehr

Gefüllte Ente

04.03.2005
Die getrockneten Kastanien ueber Nacht einweichen, die Haeutchen entfernen, 20 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen. Frische Kastanien einschneiden, 5 Minuten kochen, schaelen. Die... mehr

Ente mit Madeira-Kirschen

08.03.2005
Ente waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, innen und außen salzen. Kräuterbündel hineingeben. Ente auf den Rost legen und mit der Bratenschale in den vorgeheizten Backofen schieben.... mehr

Ente nach Geflügelzüchter-Art

10.03.2005
Geschaelte Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden, mit kochendem Wasser uebergiessen und abtropfen lassen. Inzwischen von der Galle befreite Gefluegelleber in Butter braten,... mehr