frisch geriebener Pecorino -Kaese (12974 Ergebnisse)

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PESTO GENOVESE - LAFER

12.03.2005
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Auskuehlen lassen und grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Basilikumblaetter abzupfen und grob hacken. Pinienkerne,... mehr

Licurdia

09.03.2005
Die Bruehe oder das Wasser in einen grossen Topf giessen, die Zwiebeln schaelen und halbieren und in die Bruehe geben, ebenso Butter und Salz. Das Ganze zum Kochen bringen. Bei schwacher... mehr

Spaghetti mit 4-Käse-Sauce

11.03.2005
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zwiebeln & Knoblauch darin anduensten. Gewuerfelten Mozarella und Gorgonzola in den Topf geben. Immer schoen ruehren, bis sich der Kaese aufgeloest... mehr

Spaghetti Maria Grazia

10.03.2005
Zucchini waschen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Olivenoel erhitzen, Zucchinischeiben portionsweise beidseitig braun braten und zum entfetten auf Kuechenkrepp legen. Leicht salzen.... mehr

PECORINO MIT FENCHEL - PECORINO AL FINOCCHIO

13.03.2005
Die Kaesescheiben auf einzelne Teller verteilen. Die Fenchelsamen im Moerser fein zerstossen und den Kaese damit bestreuen. Mit dem Oel betraeufeln und pfeffern. Mit den Fenchelblueten... mehr

Rukolapesto

11.03.2005
1. Knoblauch mit Pineienkernen in der Kuechenmaschine fein hacken. 2. Rukola, Parmesan, Pecorino und Oel zufuegen, salzen + pfeffern. Ca 5 sec hacken. Maschine oeffnen, an der... mehr

Minestra Di Farro

09.03.2005
Die Bruehe in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Nach und nach die Graupen hineinrieseln lassen und bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umruehren.... mehr

Millecosedde I

09.03.2005
Die Huelsenfruechte ueber Nacht in lauwarmes Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und in einen grossen Topf geben. Mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 1 1/4... mehr

BRUSCHETTA CON PECORINO

11.03.2005
Das Brot in zwoelf Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Das Olivenoel darueber traeufeln. Gehackten Knoblauch und Kaesescheiben darauf legen. Mit gehackten Walnusskernen... mehr

Penne mit Pfeffer und Pecorino

12.03.2005
1. Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und 3 - 4 EL Kochwasser zurückbehalten. 2. Die abgetropften Nudeln in eine heiße Pfanne geben, mit Pecorino u. grob... mehr

PIZZABELAEGE; RICOTTA

12.03.2005
Ricotta, klein gezupften Provolone, zerstossenen Fenchelsamen, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer mischen und auf dem Teig verteilen. Frisch geriebenen Pecorino darueber streuen. mehr

Pizzoccheri Della Valtellina

11.03.2005
Vom Mangold den Strunk abschneiden und die einzelnen Blaetter gut waschen. Die dicken hellen Rippen herausschneiden und in ca. 2 - 3 cm grosse Stuecke schneiden. Die gruenen Blaetter... mehr

Lammbraten mit Kartoffeln (Backofen)

13.03.2005
Lammkeule mit dem Saft von 1 Zitrone einreiben. Zitronenhaelften aufheben Kartoffeln waschen, schaelen, in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Tomaten enthaeuten und entkernen. Grossen... mehr

Melanzane ripiene (gefüllte Aubergi nen)

30.05.2011
Die Auberginen der Laenge nach aufschneiden. Das Fleisch, ohne die Haut zu verletzen vorsichtig herausloeffeln. Fleisch und Schinken in etwa 12 mm grosse Wuerfel schneiden. Die... mehr

Pesto in der Küchenmaschine

11.03.2005
1. Das Basilikum kurz in kaltes Wasser legen. Dann waschen und mit Kuechenpapier vorsichtig und gruendlich trockentupfen. 2. Basilikum, Olivenoel, Pinienkerne, gehackten Knoblauch und... mehr