forellenfilet (113 Ergebnisse)

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Pâté von geräucherter Forelle

13.03.2005
Forellenfilet, Mascarpone und Quark im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Pâté auf einem Teller oder in einer dekorativen Schüssel anrichten und mit den... mehr

Forellenfilet in Weißbrotkrumen mit süß-saurem Winter ...

10.03.2005
1.) Zubereitung: Ei aufschlagen und verschlagen. Champignons mit Kuechenkrepp abreiben, in Ecken schneiden. Karotten schaelen, in Stifteln schneiden, Zwiebel schaelen und in Steifen... mehr

MIT BLATTSPINAT GEFUELLTES FORELLENFILET

04.03.2005
Den Blaetterteig ausrollen und mit je einem Forellenfilet belegen. Darauf den blanchierten Blattspinat und Butterflocken verteilen und das Ganze mit Zitrone, Salz und weissem Pfeffer... mehr

Linsensalat mit lauwarmen Forellenfilet

11.03.2005
Die Linsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Schalotte fein wuerfeln und in Butter anbraten, die Linsen zugeben und mit der Gefluegelbruehe abloeschen. Kurz bevor die Linsen... mehr

SPARGEL MIT HOLLANDAISE-VARIATIONEN

13.03.2005
Weissen Spargel ganz (Koepfe aussparen), vom gruenen nur das untere Drittel schaelen und Enden abschneiden. Portionsweise buendeln, in reichlich Salzwasser mit Zucker und Butter ca. 20... mehr

Kartoffelsuppe mit Räucherforelle

08.03.2005
Gemuese putzen, in kleine Wuerfel schneiden, mit Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 anduensten, mit Bruehe auffuellen. Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln, zur Gemuesebruehe... mehr

Spargel mit Forellenfilet und Kressesauce

11.03.2005
Spargel waschen und chaelen. Etwas Salz, Butter und Zucker in einen breiten Topf fuellen. Spargel zufuegen und mit Wasser knapp bedecken. In 20 bis 30 Minuten nicht zu weich koecheln.... mehr

Forellenfilet in Blätterteig

08.03.2005
Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen. Möhre waschen, schälen, Porree putzen, wasche und beides in Streifen schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse ca. 5... mehr

FORELLENSTRUDEL VON JOHANNA MAIER

04.03.2005
* Fuer die Fischfarce Fisch im Mixer mit Salz und Pfeffer puerieren, dann Sahne zugeben, zu gleichen Teilen. Forellenfilet enthaeuten. Zwischen zwei Folien duenn klopfen und mit... mehr

Forellenmousse

08.03.2005
Schalotte schälen und fein würfeln. In der heißen Margarine 3 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Forellenfilet in Stücke schneiden und mit der Hälfte der Crème fraîche, den... mehr

WIRSINGROULADE VON ZWEIERLEI FORELLEN

11.03.2005
Je zwei Wirsingblaetter zusammenlegen, duenn mit Farce bestreichen, mit Lachsforelle belegen, dieses ebenfalls duenn mit Farce bestreichen, daraus zwei Rouladen rollen; In eine Pfanne den... mehr

Rubinforelle

10.03.2005
(*) Rubinette-Apfel: sie entstand 1966 aus einer Kreuzung von Golden Delicious und Cherry Cox im Obstbaubetrieb von Walter Hauenstein in Rafz (Ch). Die Jugendphase dauerte bis 1972, als... mehr

Geräuchertes Forellenfilet im Kartoffelmantel auf Speck- ...

12.03.2005
1. ) Vorbereitung: Die Kartoffeln waschen, kochen, schaelen und durchpressen. Die Zwiebeln schaelen und in feine Streifen schneiden. Das Bohnenkraut abzupfen. Schnittlauch und Petersilie... mehr

Sushi mit Forellenfilet

11.03.2005
Die Forellenfilets waschen und von jeder Seite gut mit Salz einreiben. 1 Stunde ruhen lassen. Den Reis unter fliessendem Wasser solange abspuelen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis... mehr

Forellenmousse auf Brottalern

08.03.2005
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Das Forellenfilet haeuten, das Fischfleisch mit Zitronensaft und 50 ml Schlagsahne im Mixer puerieren. Die restlich Sahne mit dem... mehr