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Süss-saure Sauce

11.03.2005
die Sauce eindickt. Tip: Um Suess-sauren Saucen zusaetzlichen Geschmack zu verleihen, eine der folgenden Zutaten hinzufuegen: 2 El feingeschnittene Ananas, 2 Tl geraspelter Ingwer, 1 El... mehr

Salatsauce mit Bananen

12.03.2005
Alle Zutaten zu einer dicken, cremigen Sauce vermischen. Diese Sauce wird dann mit einer der folgenden Kombinationen vermischt: 1. Ananas, gruener Salat, Moehrenscheiben 2. Weintrauben... mehr

ESSSTAEBCHEN, GEBRAUCH - INFO

11.03.2005
Der Gebrauch von Staebchen kein eine ganz unterhaltsame Abwechslung in der taeglichen Essensroutine sein. Auch Leute, die eine Diaet machen, finden, sie essen weniger, weil die... mehr

Fünf-Gewürze-Pulver

11.03.2005
(*) Fagara, auch genannt Anispfeffer, Szechuan-Pfeffer, Chinesischer Pfeffer, Bluetenpfeffer, obwohl in keiner Weise mit dem uns vertrauten schwarzen und weissen Pfeffer verwandt. (**)... mehr

Bibelkuchen (Eli Wadler, Tel Aviv)

11.03.2005
Als Gott der Herr zu Abraham zu Besuch kam, lief Abraham eiligst zu seiner Frau und sprach: "Eile und bringe drei Mass feinsten Mehls und backe folgenden Kuchen": Siehe Zutaten. Die... mehr

Fuenf-Gewuerze-Pulver

12.03.2005
(*) Fagara, auch genannt Anispfeffer, Szechuan-Pfeffer, Chinesischer Pfeffer, Bluetenpfeffer, obwohl in keiner Weise mit dem uns vertrauten schwarzen und weissen Pfeffer verwandt. (**)... mehr

Altwiener Batzerlgugelhupf

11.03.2005
Aus den Zutaten einen Germteig bereiten. Der Teig wird gedrittelt. Aus jedem der Drittel formt man moeglichst kleine Buchteln, die mit folgenden Massen gefuellt werden: 1. Topfenfuelle:... mehr

Kraeuter-Cornichons

11.03.2005
Die Cornichon putzen, waschen und mit Salz vermengen. 24 Stunden abgedeckt stehen lassen. Die Fluessigkeit abgiessen. Dann mit den Kraeuterblaettern in Glaeser schichten. Die uebrigen... mehr

HIMBEERSIRUP MIT ROTWEIN

12.03.2005
Die Beeren in einen irdenen Topf schichten, mit dem Rotwein uebergiessen und ueber Nacht an einem kuehlen Ort zugedeckt ziehen lassen. Die Beeren am folgenden Tag auspressen und den Saft... mehr

Mokka-Eier-Punsch

13.04.2011
Die Raender der Glaeser in Kokosnusslikoer und dann in Kokosraspeln tauchen. Vanilleschote laengs halbieren, das Mark mit dem Messerruecken herausschaben und mit Eigelb und Zucker in... mehr

Doeppekoochen

13.03.2005
Kartoffeln schaelen und auf Haushaltsreibe reiben. Zwiebel schaelen und ebenfalls reiben. Kartoffel-Zwiebel-Teigmasse mischen und wuerzen. Einen gusseisernen Braeter mit Walnussoel... mehr

Prinzeßbohnen

11.03.2005
Bohnen waschen, putzen und in kraeftig gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, auf einem Sieb kurz in Eiswasser tauchen. Zucker in 1/4 l Wasser erhitzen und loesen. Gewuerze und Essig... mehr

Salat Waldecker Art

12.03.2005
Das Gemüse fein zerkleinern und in einer Schüssel mischen. Sahnedickmilch, Molkekonzentrat, Kräutersalz und Frutilose miteinander gut verrühren, mit dem Wasser verdünnen und das Öl... mehr

Aemmitaler Chuengelipfeffer

11.03.2005
Beachten: Beize 1 Tag im Voraus zubereiten, Beizen 1 Tag im Voraus. Kaninchenfleisch in eine grosse Schuessel oder Steingutgefaess geben. Die Beize aufkochen und kochendheiss darueber... mehr

KRAEUTERBUTTER MIT ZITRUSFRUCHTSCHALEN UND SARDELLEN

11.03.2005
Schalotten, Knoblauch und Sardellenfilets kleinschneiden und in Olivenoel anduensten, bis sich die Sardellen aufloesen - etwas auskuehlen lassen. Von Zitrone und Orange die Haut... mehr