fleischvögel Dampfkochtopf (66 Ergebnisse)

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Glarner Fleischvögel

09.03.2005
Fleischvögel: Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mit dem Ziger mischen. Stangensellerie und Rüebli im Dampfkörbli knapp weich dämpfen. Rindssaftplätzli mit Pfeffer und Salz würzen.... mehr

Feta-Risotto in Peperoni

09.03.2005
Aubergine fein würfeln. Im Dampfkochtopf das Öl erwärmen. Reis und Auberginen leicht andünsten. Zwiebel dazuraffeln, mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Die Pfanne verschließen.... mehr

Fleischvögel an Tomatensauce mit Broccoli-Penne und Mandeln

10.03.2005
Petersilie waschen, auswringen und mittelfein hacken Karotten schälen und fein raffeln Pelati in ein hohes Gefäss leeren und mit dem Stabmixer pürrieren vom Broccoli 3/4 der Stiele... mehr

Linseneintopf mit Speck

10.03.2005
Den Speck in kleine Würfel Schneiden und mit etwas Oel im Dampfkochtopf anziehen. Das Gemüse und die Kartoffeln ebenfals in kleine Würfel schneiden und mitdünsten. Die Linsen... mehr

Küttiger Rüebli Eintopf

10.03.2005
Die Karotten schälen und in Schiefel schneiden ( Karotten in die Hand nehmen und so schneiden als wolle man ein Bleistift spitzen). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.... mehr

Fenchel mit Käse

10.03.2005
Fenchelknollen der Länge nach halbieren. Mit Wasser und wenig Salz knapp weich kochen (Im Dampfkochtopf etwa vier Minuten, sonst etwa 12 Minuten). Abgießen und Saft auffangen. Tomaten... mehr

Kalbsschulter im Dampfkochtopf

10.03.2005
Kalbsschulter mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im heissen Butterschmalz kraeftig beidseitig im Dampfkochtopf anbraten, die Zwiebeln dazu geben und den Topf fingerbreit mit Bruehe auffuellen.... mehr

Appenzeller Fleischvögel

04.03.2005
Braet, Zwiebeln, ausgedrueckte Steinpilze, Kuemmel, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen und anbraten. Auf jedes Rindhuftplaetzli zunaechst jeweils 2 Scheiben Mostbroeckli legen,... mehr

Gourmetterrine mit

10.03.2005
Eine Terrinenform oder sonst eine hitzbeständige Form auswählen, die größenmäßig in den Dampfkochtopf paßt. Die Form mit der Hälfte der Specktranchen auskleiden. Den restlichen... mehr

S'Prisigs Konfirmande-Esse (Appenzell)

10.03.2005
(*) Die Rindsplätzli sollten ganz dünn geschnitten sein, wie für Fleischvögel, evtl. flachklopfen, damit sie möglichst groß werden. Eier hart kochen (etwa fünf Minuten). Schälen... mehr

Rösti-Tips und Grundrezept

11.03.2005
Man sollte immer eine leichtmehlige Sorte nehmen: sehr mehlige Kartoffeln benoetigen viel Fett zum Fertigbraten ! Kartoffeln am Vortag schwellen (Geschwellte Kartoffeln = Pellkartoffeln),... mehr

Roesti-Tips und Grundrezept

11.03.2005
Man sollte immer eine leichtmehlige Sorte nehmen: sehr mehlige Kartoffeln benoetigen viel Fett zum Fertigbraten ! Kartoffeln am Vortag schwellen (Geschwellte Kartoffeln =... mehr

Trockene Fleischvögel

11.03.2005
Ihr Brief hat mich zuerst erstaunt, denn ich habe diese gefuellten Fleischvoegel, die in einem Bett von Zucchetti und Tomaten mit Rahm geschmort werden, schon mehrmals zubereitet, ohne... mehr

APFELMUS

04.03.2005
Die Aepfel waschen, vierteln und vom Kernhaus befreien. Sofort in Essigwasser einlegen. 1 Tasse Wasser mit dem Zucker aufkochen, Zitronensaft und die abgeriebene Schale dazugeben. Die... mehr

Doerrbohnen-Kuerbiseintopf mit Lamm

11.03.2005
Die Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen. Das Lammfleisch wuerzen und in wenig Oel anbraten. Zwiebel, Apfel und Currypulver dazugeben und kurze Zeit mitroesten. Kokosnussmilch... mehr