evtl. Wein, (8970 Ergebnisse)

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Oktupus mit Wein geschmort

11.03.2005
Oktupus wachen und die Koerperhoehle ausspuelen, dann die Mundoeffnung, die mittig zwischen den Fangarmen auf der Unterseite zu sehen ist herausschneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und... mehr

FONDUE NEUCHATELOISE NEUENBURGER FONDUE

11.03.2005
Den Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Dann den feingeriebenen Kaese mit Staerkemehl und Wein hineingeben, vermischen und unter staendigem Ruehren auf dem Rechaud... mehr

Lammschulter mit Pilzen (Mikrowelle)

11.03.2005
Lammschulter mit den Gewuerzen und dem mit Salz zerdrueckten Knoblauch einreiben. Mit der Fettseite nach unten in eine Glasform legen. In die Fettpfanne stellen und ohne Abdeckung mit der... mehr

Wildgulasch in Feigen-Senf-Soße

11.03.2005
1. Gulasch trockentupfen, evtl. etwas kleiner wuerfeln. Schalotten schaelen und in Spalten schneiden. Moehre schaelen, waschen, wuerfeln. Feigen wuerfeln. Wacholderbeeren zerstossen. 2.... mehr

HAMMELKOTELETTS MIT LAVENDEL

12.03.2005
Hammelkoteletts salzen, pfeffern und im heissen Olivenoel anbraten, dann die gehackten Lavendelblaetter ueberstreuen und die Koteletts von beiden Seiten auf kleinerer Flamme garen. Die... mehr

Morchelsauce (mit Rahm und Wein)

10.03.2005
(*) Reicht fuer 6 bis 8 Personen Morcheln in Wasser gar kochen, ca. 10 Minuten. Je nach Groesse Morcheln evtl. halbieren o. vierteln. Den Morchelsud einkochen und zum Abschmecken der... mehr

Waldmeister Viez

04.03.2005
"Der gut gelesene Waldmeister wird in einer Terrine mit dem Wein uebergossen und einige Apfelsinenschnitten zugefuegt. Man laesst die Kraeuter mit Zucker hoechstens 10 Minuten ziehen. Auf... mehr

Schweinelendchen mit Doerrpflaumen

10.03.2005
Die Doerrpflaumen 2-3 Stunden in Wein einlegen. Fleisch in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel kleinhacken und in einer grossen Pfanne auslassen, bis sie glasig ist. Fleisch... mehr

Champignon-Töpfchen in Weißweinsoße

11.03.2005
1. Backofen vorheizen: (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Pilze putzen und kurz waschen. Dann gut abtropfen lassen und evtl. halbieren. Zwiebeln schaelen, fein wuerfeln. 2.... mehr

HÄHNCHEN IN ROTWEIN (COQ AU VIN)

11.03.2005
1. Haehnchen waschen, trockentupfen und in 8-12 Stuecke teilen. Schalotten und Knoblauch schaelen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Moehren schaelen, Pilze putzen. Beides waschen und in... mehr

Standardsauce für Pfannengerührtes

12.03.2005
Nach dem Gemuese und Fleischbraten, alles in den Wok und aufkochen mehr

FISCHFILET IN WEIN- ODER MANGOLDBLAETTERN

04.03.2005
2/3 der Wein- oder Mangoldblaetter auf dem Boden eines Roemertopfes oder eines mit Alufolie ausgelegten Brattopfes verteilen. Fisch darauflegen, salzen und pfeffern, gruenen Pfeffer, Oel... mehr

Lammkeule mit Käsehaube

08.03.2005
Die Lammkeule mit Pfeffer einreiben. Die Knoblauchzehe pellen und in dünne Stifte schneiden. Diese vorsichtig unter die dünne Haut der Lammkeule stecken. Ebenfalls mit den... mehr

Fischfilet In Wein- Oder Mangoldblättern

10.03.2005
2/3 der Wein- oder Mangoldblaetter auf dem Boden eines Roemertopfes oder eines mit Alufolie ausgelegten Brattopfes verteilen. Fisch darauflegen, salzen und pfeffern, gruenen Pfeffer, Oel... mehr

Winzer-Marinade

08.03.2005
Zwiebeln und Knoblauchzehen in Viertel schneiden, mit Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser ankochen und 5 Minuten fortkochen, abkühlen lassen. Wein... mehr