estragon oder basilikum (28524 Ergebnisse)

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Kalte Tomatensuppe mit Mozzarellabällchen

12.03.2005
Tomate abziehen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Basilikum und Estragon abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella aus der Molke nehmen und auf Kuechenkrepp... mehr

Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Sauce

09.03.2005
Zubereitung: Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit groben Senf einreiben, in Estragon und Olivenoel anbraten. mit Weisswein abloeschen und mit Bratenfond und Estragon zu einer... mehr

Würzbeispiele

10.03.2005
Hier wurden einige Würzbeispiele (über Gewürze ohne Saucen) für Gemüse, Salate, Suppen, Fleisch und Fisch zusammengestellt. Das Verzeichnis ist keinesfalls vollständig. Es soll... mehr

Putenbrust in Sahne Pfeffer-Nudeln

10.03.2005
Zubereitung: Die Putenbrust würzen, in Butter und Olivenöl anbraten, frischen Basilikum dazugeben und langsam ziehen lassen. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen... mehr

Gebackene Scampi mit Estragon

10.03.2005
Die Scampi in heissem Wasser waschen, der Laenge nach in ihrer Schale halbieren und in eine feuerfeste Form legen. Das Scampi-Fleisch mit Olivenoel bepinseln, salzen und pfeffern. Den... mehr

Kalte Estragon-Gurken-Suppe

08.03.2005
Gurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren. Brühe, Crème fraîche und Öl hinzufügen, durchrühren, abschmecken und kühl stellen. Mit Krabben und Estragonblättern garniert... mehr

ESTRAGON-FORELLEN

12.05.2011
Das Gemuese sehr fein hacken und in 20 g Butter ca. 15 Min. duensten. Dann mit einem Zweig Estragon in den Bauch der gesaeuerten und gesalzenen Forellen geben. Die Fische in eine... mehr

Muschelsauce

10.03.2005
Zwiebel und Knoblauch in dem Olivenoel glasig duensten. Mit Weisswein abloeschen, Tomaten dazugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer wuerzen, Estragon bzw. Thymian dazugeben und etwa zwanzig... mehr

Gruenkernbratlinge 3 Varianten

10.03.2005
Den Gruenkernschrot im Wasser mit der kleingeschnittenen Zwiebel und dem Lorbeerblatt etwa 30 Minuten kochen lassen. Danach das Lorbeerblatt entfernen. Das verquirlte Ei unterziehen, mit... mehr

Kraeutersuppe mit Kapuzinerkresse

11.03.2005
Die gehackten Schalotten in Butter duensten. Kopfsalat, Petersilie, Kerbel und Spinatblaetter (alles gehackt) beigeben, umruehren und von der Kochstelle nehmen. Mit kalter Gemuesebouillon... mehr

Estragonfilets mit Käse

08.03.2005
Fischfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der Hälfte des Estragon und dem Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen, erneut abtupfen. Filet in Mehl wenden und in der... mehr

Rührei mit Estragon

10.03.2005
Leichtes Mittag- oder Abendessen Eier verschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Butter in einer flachen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Eier dazugeben. Auf kleiner... mehr

FRITIERTE MOZZARELLA-BAELLCHEN - ANTIPASTI

04.03.2005
1. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, kraeftig salzen und pfeffern. Die Estragonblaetter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. 2. Die... mehr

Estragon-Öl

13.03.2005
Kraeuter 2 - 3 Tage zum Trocknen aufhaengen. Dann in eine Flasche geben, Oel daruebergiessen, gut verschliessen und kuehl stellen. Nach drei Wochen filtern, in eine Flasche giessen,... mehr

Kraeutersauce II Wuertzkreyter-salse

10.03.2005
Die Kraeuter und den zerdrueckten Knoblauch mit dem Weisswein uebergiessen und 24 Stunden marinieren lassen, dann werden sie zur kraeftig eingekochten "Salse von Hispanien" gegeben und... mehr