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JAPANISCHER RETTICH MIT LACHSKAVIAR

13.03.2005
Rettich schaelen und sehr fein reiben. In einem Kuechentuch ausdruecken und mit japanischem Reisessig mischen. Den Rettich in 2 gleich grossen Portionen in einem Kuechentuch zu... mehr

Weihnachtsmenu - Schöner Essen Dezember 1998

11.03.2005
siehe Einzelrezepte mehr

Fruehlingsrohkost

11.03.2005
Wir servieren um diese Jahreszeit gern Rohkost (franzoesisch "Crudite") zum Aperitif. Kohlrabi, Radieschen, Ruebchen essen wir sowieso am liebsten so: Das Gemuese geputzt, geschaelt, wo... mehr

DIE DIAETSUPPE - DER DIAETPLAN

10.03.2005
Essen Sie alle Sorten Obst, ausgenommen Bananen, Wasser- und Honigmelonen. Heute essen Sie nur Suppe und Obst. Trinken Sie ungesuessten Tee, stilles Wasser oder Brombeer- oder... mehr

Käse: das sind die gesündesten

11.03.2005
Wie Sie mit Gouda und Co. Ihren Koerper fit essen koennen: Harzer: Der Kariesschreck. Was In Ihm Steckt: Magerer Sauermilchkaese von pikantem Geschmack mit hohem Eiweissgehalt. Starker... mehr

Eiskalte Zitronengrassuppe

10.03.2005
Zitronengras in etwa 5 cm grosse Stuecke schneiden und mit dem Gefluegelfond zusammen aufkochen, vom Herd nehmen und mindestens 1 Stunde kaltstellen. In der Zwischenzeit Tomaten... mehr

Omelett (Grundrezept)

13.03.2005
Omeletts kann man nur einzeln backen, sie sind also das ideale Single-Essen. Die Eier verquirlen und kraeftig wuerzen. Die Pfanne stark erhitzen, die Butter darin verzischen lassen, sie... mehr

Thaiduftender Gurkendip

08.03.2005
Die Salatgurke sch„len, l„ngs halbieren und wenn n”tig entkernen. Die H„lften quer in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. Mit Ingwer, Knoblauch, Chilies, in feine Scheibchen... mehr

Zucchini-Krapfen

10.03.2005
Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mehl, Eier, Salz, Oel und Weisswein verquirlen. Safran zermoersern und in den Teig ruehren. Nach Geschmack pfeffern. Eine halbe Stunde quellen lassen.... mehr

Majoranschmalz

10.03.2005
-- Erfasst von Sylvia Mancini Flomen und Rückenfett gut durchkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Würfel in einer entsprechend großen Pfanne ausbraten. Zwiebeln und Apfel... mehr

Joghurt-Kaltschale mit Erdbeeren

10.03.2005
1. 3 Zitronen in Scheiben schneiden. Mit dem Zucker in 300 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker geloest hat. 2. Den Joghurt mit der sauren Sahne und 200 ml Zitronensirup gut... mehr

Melonenkaltschale mit Eis

10.03.2005
1. 800 g Wassermelonenfleisch von der Schale schneiden, entkernen, puerieren und durch ein Sieb streichen. Mit Orangensaft, -schale, Zucker und Goetterspeisenpulver mischen und 10 Min.... mehr

Gestreifte Salamibissen

11.03.2005
Das sieht witzig aus, ist von jedem kinderleicht herzustellen, und zwar auch lange im Voraus. Die Salamischeiben duenn mit Butter bestreichen und haargenau aufeinander stapeln. Die... mehr

Kaesebrotwuerfel

11.03.2005
Der Kaese bestimmt hier den Geschmack - mit einem sanften Chester oder Edamer, auch mit jungem Gouda sind die Happen eher mild; ein kraeftiger Bergkaese (Comte etwa, ein zwei Jahre alter... mehr

Kartoffel-Sellerie-Püree

11.03.2005
1. Die Kartoffeln waschen, schaelen und in kaltes Wasser legen. Sellerie schaelen und in ca. 2 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden. 2. Kartoffeln und Sellerie zusammen in Salzwasser... mehr