edition erfasst rk 15.07.01 von j. meyer (498 Ergebnisse)

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Filetspitzen aus der Pfanne

13.03.2005
Das Schweinefilet wird in feine Scheiben, der Bauchspeck in feine Streifen geschnitten. Den Speck nun in der Pfanne glasig duensten, die feingeschnittenen Schalotten hinzufuegen und nun... mehr

Amerikanische Pfannkuchen II

13.03.2005
Das Ei von Hand flockig schlagen. Die verbleibenden Zutaten einruehren, bis die Backmischung schoen fluessig ist. Wenn noetig, Pfanne einfetten. Jeweils drei El. ueber die Spitze in die... mehr

Bierhefe

11.03.2005
Bierhefe, lateinisch Saccharomyces cerevisiae, finden Sie im Reformhaus. Die geschmacksneutrale Bierhefe wird umgangssprachlich auch 'medizinische Hefe' genannt, was auf weitere... mehr

Marinierte Zwiebeln (1)

11.03.2005
1. Zwiebeln schaelen, das Gruen abschneiden. 2. Das Oel in einem breiten flachen Topf erhitzen, die Zwiebeln mit etwas Salz bestreuen und darin anbraten. 3. Wein, Essig und Zucker... mehr

Fischcurry mit Gemüse

11.03.2005
200 g Porree 2 Moehren 1 Apfel 1 Banane 1 Zwiebel 20 g Butter oder Margarine 1 l Huehnerbruehe 2 ts Curry 1 tb Mango-Chutney Salz Pfeffer glatte Pet - ersilienblaettchen zum - Garnieren 2... mehr

Couscous Royal nach Orli

11.03.2005
Hammelkeule gut von allen Seiten anbraten, gegen Ende fuer kurze Zeit Zwiebeln und Knoblauch mit in die Pfanne. Tomaten und Bruehe dazugeben und bei geringer Hitze durchziehen lassen, bis... mehr

Lena Brueckers Currysauce

11.03.2005
Lena Bruecker stellte die Pfanne auf das Gas und schuettete den vom Boden zusammengeschobenen Curry samt dem Ketchup hinein. Da, langsam, erfuellte sich die Kueche mit einem Duft, einem... mehr

Appenzeller-Würfel

10.03.2005
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Weisswein glattrühren. Das Ei trennen und das Eigelb unter den Teig rühren. Den Teig salzen und mit etwas Pfeffer würzen. Anschliessend... mehr

Huhn Calypso

11.03.2005
Quelle: Karibische Kueche, Devinia Sookia, Isbn3-89508-426-3, Koenemann Verlag erfasst von Manfried Meyer :Zubereitung : Haehnchen in 5 cm grosse Stuecke zerlegen, unter fliessendem... mehr

Bimi-Dashi Dip

11.03.2005
Alle Zutaten miteinander kurz erhitzen und warm zu den Chakin-Shumais servieren. mehr

Tiramisu mit Ricotta (Ohne Ei!)

12.03.2005
1. Das Espressopulver mit 2 Espressotassen heißem Wasser zubereiten und abkühlen lassen. Die Sahne mit ein wenig Zucker steif schlagen. 2. Die Ricotta mit Amaretto und verbliebenem... mehr

Thai-Rot-Curry

11.03.2005
1. die Schalotten schaelen, und sehr fein wuerfeln. Chilischoten, Knoblauchzehen, Tamarinde, Zitronengras und Galgant fein hacken. Alles zusammen mit den uebrigen Zutaten fuer die... mehr

Muscheln mit Pernod-Sahnesosse

11.03.2005
Muscheln gut waschen, die Baerte entfernen. Offene Muscheln aussortieren. 1 l Salzwasser mit einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel auf 3 zum Kochen bringen, Muscheln hineingehen, im... mehr

Tiramisu nach Art Des Hauses

12.03.2005
Die ungeschälten Äpfel vierteln, Stiel und Blütenansatz herausschneiden, ansonsten nichts entfernen, mitsamt Kerngehäuse grob zerschneiden und mit dem Zitronensaft und etwa 80 Gramm... mehr

Einfache Aioli

12.01.2011
Ei in einen hohen Behaelter aufschlagen. Etwas Oel zufuegen. mit dem Mixstab durcharbeiten, dabei Oel zugiessen, bis die erwuenschte Konsistenz erreicht ist. Etwas Zitronensaft und Salz... mehr