cicorino (17 Ergebnisse)

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Cicorino-Rosso-Gemuese

13.03.2005
Den Cicorino nach Belieben lauwarm waessern (siehe unten). In Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Die Butter schmelzen. Zwiebeln und Cicorino beifuegen und... mehr

Cicorino rosso mit Austernpilzen

13.03.2005
Cicorino rosso in Scheiben schneiden und diese auf Teller anrichten. Die Austernpilze in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein, die Nuesse grob hacken. In einer Bratpfanne das Oel... mehr

Haferflockenbratlinge auf Cicorino rosso

13.03.2005
Zwiebel und Petersilie fein hacken. Tilsiter in kleine Wuerfel schneiden. Cicorino rosso in Streifen schneiden. Die Zutaten fuer die Salatsauce verruehren. Schnittlauch feinschneiden.... mehr

Risotto mit Cicorino verde

11.03.2005
Schalotten und Knoblauch im warmen Oel andaempfen. Cicorino in Blaetter teilen, 1/4 davon beiseite stellen, Rest kurz mitdaempfen. Reis beifuegen, mitduensten, bis er glasig ist. mit dem... mehr

Kichererbsen auf Cicorino Rosso

11.03.2005
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspuelen und gut abtropfen. Olivenoel in ein Pfaennchen geben. Petersilienblaettchen von den Stielen zupfen und beifuegen, Knoblauch dazupressen und... mehr

Bohnensalat auf Cicorino rosso

11.03.2005
Die Bohnen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am naechsten Tag abschuetten und in eine Pfanne geben. Salbeiblaetter, Olivenoel (1) und soviel Wasser dazugeben, dass die... mehr

Brüsseler-Salat mit Orangen und Lamm-Streifen

10.03.2005
Fleisch auf Platte legen. Alle Zutaten fuer Marinade verruehren, ueber das Fleisch geben und dieses zugedeckt mindestens 1 Stunde kuehl stellen. Salat: Bruesseler ruesten, in ca. 2 cm... mehr

Chicoreesalat mit Pouletfleisch

11.03.2005
Essig mit allen Zutaten bis und mit Petersilie verruehren, wuerzen, beiseite stellen. Bratbutter heiss werden lassen, Pouletfleisch portionenweise ca. 5 Minuten braten, herausnehmen.... mehr

Roquefort-Mousse mit Salat

11.03.2005
Vor- und Zubereitungszeit ca. 35 Minuten; Kuehl stellen: ca. 1 Std. Baumnuesse: Zucker und Wasser ohne Ruehren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der... mehr

Rosenkohl-Salat

09.03.2005
Rosenkohl je nach Größe ganz, halbiert oder geviertelt im Dampf bissfest garen. mit Currypulver bestreuen. mit der Butter mischen und etwas auskühlen lassen. Endivie und Radicchio in... mehr

Penne mit Saucisson-Steinpilzsauce

11.03.2005
Oel in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andaempfen. Saucisson, Steinpilze und Thymian mitdaempfen. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt... mehr

Catalogna, Infos

10.03.2005
Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) Catalogna (auch Blattzichorie genannt) gehoert wie Chicoree, Cicorino, Zuckerhut und Endivien zu den Zichorien. Diese Gemuese und... mehr

Catalogna al parmigiano

10.03.2005
(*) als Beilage gerechnet. Catalogna gehoert wie Chicoree, Cicorino, Zuckerhut und Endivien zu den Zichorien. Diese Gemuese und Salate aus der Familie der Korbblueter weisen einen hohen... mehr

Wuerziger Catalogna-Salat

13.03.2005
Fuer die Sauce: Senf, Weissweinessig und Oel verruehren, die Sauce mit Salz und Pfeffer wuerzen. Vom Catalogna Wurzelansatz samt den zaehen Teilen wegschneiden. Aeussere Blaetter... mehr

Spaghetti an reicher Steinpilzsauce

11.03.2005
Die Steinpilze zwoelf Minuten in warmem Wasser einweichen. Champignons mit einem Pinsel putzen. Unten frisch anschneiden und in Scheiben schneiden. Pouletfilets in kleine Stuecke... mehr
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