brotkrumen (78 Ergebnisse)

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Crabcakes / Krabbenküchlein

12.03.2005
Alle Zutaten Kombinieren. Gut mischen. 12 gleichgrosse Kuechlein formen und leicht ausdruecken, ca. 6-7cm Durchmesser. Mit Panko Brotkrumen panieren. In Brauner Butter bei maessiger... mehr

Gebratene grüne Tomaten in Milchsauce

11.03.2005
Speckfett in grosser Pfanne erhitzen. Tomatenscheiben in Eiern, dann in Brotkrumen waelzen. Langsam im Speckfett auf beiden Seiten goldbraun braten. Tomaten auf einer Platte anrichten.... mehr

Spaghetti mit gruener Olivensauce

15.02.2011
Oliven entkernen, grob hacken. Etwas Olivenoel in einem Pfaennchen erhitzen, Brotkrumen zugeben, unter Wenden goldbraun roesten. Erkalten lassen. Etwas Ollvenoel erhitzen, die... mehr

GEFUELLTE JALAPENNOS

11.03.2005
Eine ganz einfach Vorspeise, die "normale" Nachos zu etwas ganz Besonderem macht. Den Ofen auf 165 oC vorheizen. Jede Chilischote laengs halbieren und von den Kernen und den Haeutchen... mehr

Sarde ripiene

11.03.2005
Sardinenkoepfe entfernen, Bauch aufschlitzen, Eingeweide entfernen und die Graeten von Kopf und Bauch her abloesen. Abspuelen, trocknen und mit je 1 abgetupften Sardellenfilet und wenig... mehr

Fritierte Käsebällchen

11.03.2005
Das Olivenoel auf 180oC erhitzen. Waehrenddessen in einer Schuessel Eiweiss zu Schnee schlagen, er soll aber nicht allzu steif sein. Kaese, Brotkrumen und Kraeuter vorsichtig... mehr

Sardines a la maniere d'Alger

11.03.2005
Sardinen waschen, Kopf und Schwanz entfernen. Aufschneiden, Innereien entfernen. Graeten so ausloesen, dass Filets noch zusammenhaengen. Abtupfen. Kreuzkuemmel, Knoblauch, Cayennepfeffer... mehr

Fritierte Kaesebaellchen

24.05.2011
Das Olivenoel auf 180oC erhitzen. Waehrenddessen in einer Schuessel Eiweiss zu Schnee schlagen, er soll aber nicht allzu steif sein. Kaese, Brotkrumen und Kraeuter vorsichtig... mehr

Frittierte Käsebällchen

09.03.2005
Das Olivenöl auf 180°C erhitzen. Währenddessen in einer Schüssel Eiweiß zu Schnee schlagen, er soll aber nicht allzu steif sein. Käse, Brotkrumen und Kräuter vorsichtig... mehr

Eierchampignons

09.03.2005
Eier hart kochen, pellen, kalt werden lassen, klein schneiden. Backofen auf 230 Grad vorheizen. Ein Backblech einfetten. Eier, Brotkrumen, Kaese, Fruehlingszwiebeln, Wein, Butter,... mehr

KARTOFFELWOCHE - CROCCHE DI PATATE (KARTOFFELKROKETTEN ...

11.03.2005
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Waser weich kochen. Abgiessen und zerstampfen. Parmesan, 3 Eier und Muskat unterruehren. Abschmecken. Nach und nach etwas Mehl unterarbeiten, bis sich... mehr

Thunfischkroketten

09.03.2005
Thun abtropfen lassen, Lake auffangen. mit Milch auf 350 ml auffüllen (bei 4 Portionen). Thunfisch zerpflücken. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und darin die Zwiebel etwa 4... mehr

Tapas: Gefüllte Muscheln

11.03.2005
Die Muscheln buersten und die Bartfaeden entfernen. Alle Muscheln wegwerfen, die offen bleiben. In einen grossen Topf mit dem Wein geben. Zudecken und 4-5 Minuten kochen, dabei immer... mehr

Lammcarre mit Speck und Kraeutern

11.03.2005
Das Lammcarre mit dem Hackmesser in Kotelettli (2 pro Personen) zerteilen (eventuell je einen Zwischenknochen herausloesen). Mit Salz und Pfeffer aus der Muehle wuerzen. Danach die... mehr

Tapas: Gefuellte Muscheln

10.03.2005
Die Muscheln buersten und die Bartfaeden entfernen. Alle Muscheln wegwerfen, die offen bleiben. In einen grossen Topf mit dem Wein geben. Zudecken und 4-5 Minuten kochen, dabei immer... mehr