betty bossi, voressen burgunder art (854 Ergebnisse)

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Solothurner Funggi

13.03.2005
Die Kartoffeln vierteln, in wenig Salzwasser knapp weichkochen. Die Äpfel in feine Schnitze schneiden, auf die Kartoffeln verteilen, Zitronensaft und Zucker beigeben, das Ganze zugedeckt... mehr

Rindsvoressen mit Rosenkohl

12.03.2005
(Voressen: schweizerisch fuer Ragout) Oel in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, Hitze reduzieren. Zwiebel, Karotte, Sellerie und... mehr

Kalbsvoressen mit Zitronen

11.03.2005
Oel in einer Bratpfanne oder im Brattopf heiss werden lassen. Das Fleisch portionenweise im Mehl wenden und anbraten, herausnehmen, salzen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl.... mehr

Indisches Lammvoressen

11.03.2005
Joghurt mit Tomatenpueree, Kurkuma, Chilipulver, Knoblauch und Zimt gut verruehren, mit dem Fleisch mischen, zugedeckt ca. eine Stunde marinieren. Fleisch aus der Marinade nehmen,... mehr

BURGUNDERPUNSCH

11.03.2005
Roten Burgunder mit dem Zucker kurz aufkochen, in jedes Glas eine Apfelsienenscheibe und 4 cl Curacao geben und den heissen Rotwein darueber giessen. Heiss servieren. mehr

Kalbsvoressen mit Äpfeln (und Infos)

11.03.2005
Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff "Voressen" stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr ueppig waren und man sich nicht mit einem Fleischgang begnuegte. Und als... mehr

Kalbsvoressen mit Aepfeln (und Infos)

10.03.2005
Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff "Voressen" stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr ueppig waren und man sich nicht mit einem Fleischgang begnuegte. Und als... mehr

Huhn in Burgunder

11.03.2005
Huehnchen waschen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft betraeufeln. Nebeneinander in den gewaesserten Roemertopf legen. mit Speckscheiben belegen. Saura Sahne mit Burgunder vermischen, mit... mehr

Burgunder Schinken

11.03.2005
Schinken vom Metzger poekeln, raeuchern und die Schwarte kreuzweise einritzen lassen. Zwiebeln wuerfeln. Bund Suppengruen putzen und wuerfeln. Oel in einem grossen Topf erhitzen. Zuerst... mehr

Rindfleisch Burgunder Art

08.03.2005
Fleisch in große, Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons halbieren. Öl erhitzen, Fleisch rundum darin anbraten. Speck und Zwiebel hinzufügen und anbraten. Pilze... mehr

Frucht-Sanften (Frucht-Smoothie)

11.03.2005
(*) ergibt ca. 1 Liter Alle Zutaten im Mixglas puerieren. mehr

Quittensauce

11.03.2005
Fond auf die Haelfte einkochen. Quittengelee darunter ruehren, heiss werden lassen, Ingwer beigeben, Sauce salzen. mehr

Betty Bossi's Thai-Curry

11.03.2005
Auberginen und Ingwer portionenweise im heissen Oel unter Wenden etwa 6 Minuten anbraten, herausnehmen. Kartoffeln ebenfalls kurz anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, wenig Oel... mehr

Joghurtmarinade

11.03.2005
Alle Zutaten gut verruehren, in Glaeser oder Schaelchen anrichten. Vor dem Gebrauch nochmals aufruehren. Geeignet fuer Poulet, Lamm, Fisch. Wichtig: Marinaden nicht salzen, weil sonnst... mehr

Zitronenschaum mit rosa Pfeffer

10.03.2005
Den Käse mit der Zitronenschale gut verrühren. Die Pfefferkörner und den Rahm darunter mischen, würzen 15 Minuten zugedeckt kühl stellen zum Siedfleisch servieren #AT Walter Huber... mehr