beluga linsen Helmut Gote (842 Ergebnisse)

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Beluga-Linsen auf Ananas-Carpaccio

12.03.2005
Den Gemuesefond in einem Topf zum Kochen bringen, die Linsen hineinrieseln und 20 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen. Sie sollten noch Biss, die Fluessigkeit aber fast absorbiert... mehr

Sauerkirsch-Likoer

13.03.2005
Die Kirschen entkernen und vierteln, die Vanilleschoten der Laenge nach aufschlitzen und quer halbieren, alles zusammen in das Einweckglas fuellen, die Kirschen sollten vollstaendig mit... mehr

BELUGA-LINSENEINTOPF

11.03.2005
Die grobgeschrotete Nacktgerste im Suppentopf trocken anroesten, Lorbeerblatt, Liebstoeckel, Ingwer, Beluga-Linsen und Wasser zugeben. Wenn das Ganze koechelt, das frische Gemuese zugeben... mehr

Spargelsalat mit Schwarzen Beluga-Linsen und Rotbarben

11.03.2005
Spargel waschen und schaelen, die holzigen Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte in ca. 400 ml Wasser mit etwas Salz und 2 TL Zucker aufkochen. 10 Minuten ziehen lassen, danach durch... mehr

Mousse vom Raeucheraal auf warmem Beluga-Linsen-Salat mit...

11.03.2005
(als weihnachtliche Vorspeise) Aal haeuten und entgraeten. Das Aalfleisch fein wuerfeln und bis auf 2 EL in einen Mixer geben. Haut und Graeten 2 Minuten in einem Topf mit etwas Oel... mehr

Weincreme mit Schokoladenraspeln

11.03.2005
Die Gelatineblaetter in reichlich Wasser einweichen, und dabei darauf achten, dass zwischen ihnen Wasser ist, sonst verkleben sie gerne. Die ganzen Eier, den Zucker und 0,2 Liter des... mehr

Sauerkirsch-Kompott

13.03.2005
(*) Zutaten fuer etwa 4 0,5-Liter-Glaeser mit Schraubverschluss Die Kirschen entsteinen, aber ganz lassen. Dann die Kirschen mit dem Zucker und dem Wasser in einem grossen Topf solange... mehr

Aachener Printen

11.03.2005
(*) Fuer ca. 50 Printen (3 Bleche) Das Mehl mit dem Ruebenkraut, dem Honig und allen Gewuerzen in der Kuechenmaschine gruendlich verruehren. Das Natron und die Pottasche in etwas warmen... mehr

Ziegenkaese mit Paprikakompott

13.03.2005
Die Paprikaschoten laengs halbieren, den Strunk entfernen und die Kerne herausnehmen. Dann die Haelften mit der Hand flach druecken und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.... mehr

Spinatsuppe mit Mandeln und Pinienkernen

13.03.2005
Den Spinat waschen und putzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, dann enthaeuten, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken.... mehr

Lachstatar mit gebratenem Fenchel

13.03.2005
Das Lachsfleisch mit einem scharfen Messer enthaeuten, und vorsichtig von der Graete herunterschneiden. Dann das Fleisch in ganz kleine Stuecke schneiden, nicht zerdruecken, das geht nur... mehr

Miso-Suppe

11.03.2005
Fuer die Bruehe zuerst das Stueck Konbu etwa 2 Stunden lang in 0,8 l kaltem Wasser quellen lassen, dann den Konbu im selben Wasser bei mittlerer Hitze im offenen Topf zum Kochen bringen,... mehr

Beluga-Linseneintopf mit Pastinakenroesti

12.03.2005
Eintopf: Die grobgeschrotete Nacktgerste im Suppentopf trocken anroesten, Lorbeerblatt, Liebstoeckel, Ingwer, Beluga-Linsen und Wasser zugeben. Wenn das Ganze koechelt, das frische... mehr

Linsensuppe mit Chutney und Minze

11.03.2005
Die Linsen auf einem Sieb abspuelen. In reichlich kochendes Wasser geben und 4 Minuten sprudelnd kochen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebel und Moehre schaelen und fein... mehr

Sauerkirsch-Marmelade

13.03.2005
(*) Zutaten fuer etwa 5 Glaeser Marmelade 5 oder 6 Marmeladenglaeser mit Schraubdeckel gruendlich spuelen und abtrocknen. Die Kirschen entsteinen, und 1 kg Fruchtfleisch abwiegen.... mehr