beinscheibe vom rind (würfel) (3709 Ergebnisse)

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ESSENZ VON STEINPILZEN

11.03.2005
Die Steinpilze 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Rindfleischwuerfel, Karotten, Sellerie, Lauch und Tomaten sowie die abgetropften Pilze durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes... mehr

STILMUS/RUEBSTIEL

11.03.2005
Beinscheibe und Kassler in Salzwasser fast gar kochen, anschliessend die Bruehe durchseihen. Stilmus in einen Topf geben und mit der Bruehe aufgiessen. Wenn der Stilmus kocht die... mehr

KLARE SUPPE MIT GEMUESE UND GRIESSNOCKEN

04.03.2005
Um eine richtig kraeftige Bruehe zu erhalten, wird das Fleisch in kaltem Wasser mit etwas Salz angesetzt. Langsam erhitzen und den dabei sich bildenden Schaum abschoepfen. Alles ca. 1 1/2... mehr

Tessiner Fleischtopf

08.03.2005
Den durchwachsenen Speck fein würfeln, Rind- und Schweinefleisch in größere Würfel schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln mit... mehr

Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren

13.03.2005
Die Beinscheibe und den Tafelspitz abwaschen. Beinscheibe im heissem Wasser zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum sauber abschaeumen, damit die Bruehe klar wird. Den Tafelspitz... mehr

Apfelmenü , Kraftbrühe mit Apfelspalten

10.03.2005
Zwiebel halbieren. Mit Fleisch ohne Fett in einem großen Topf anbraten. Mit Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 50 Min. köcheln lassen. Suppengrün putzen, kleinschneiden. Mit... mehr

Leber mit Beifuß

12.03.2005
Zwiebel, Knoblauch und Beifuss zugeben und mitgaren. Tomate und Petersilie unterruehren. Bruehe angiessen, Tomatenmark zufuegen und das Ganze bei schwacher Hitze 15 Minuten koecheln... mehr

Pâté von Ochsenzunge

13.03.2005
Fleisch und Zwiebel im Mixer pürieren. Die Masse mit Butter und allen anderen Zutaten gut verrühren. Pâté in eine Keramik- oder Glasschüssel füllen und vor dem Servieren 1-2... mehr

Lammcurry indonesisch

11.03.2005
Lammfleisch vom Fett befreien und in grosse Wuerfel schneiden. Koriander-, Kardamom-, Kuemmelsamen. Pfefferkoerner, Gewuerznelken und Zimt gut im Moerser zermahlen. Oel in der Pfanne... mehr

Bagel mit Gemüse-Tartar

13.03.2005
Petersilie mit Käse zu einer glatten Masse verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayenne abschmecken und das Gemüse unterrühren. Auf die Bagels verteilen. Anmerkung (tom): Auf dem... mehr

Rindfleisch in Burgunder

08.03.2005
Fleisch in große, Schalotten in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Schalotten dazugeben und kurz anbraten. Salz, Pfeffer und Thymian... mehr

Bayrisches Bierfleisch

13.03.2005
Fleisch in heißem Schmalz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Gemüse untermischen, mit Kümmel und Pfeffer würzen und mit Bier aufgießen. Zugedeckt bei... mehr

Heringssalat

04.03.2005
Alle Zutaten in eine Schuessel geben. Fuer die Mayonnaise das Eigelb durch ein Sieb druecken, Oel tropfenweise unterruehren und mit einem Becher Sauerrahm verquirlen. Damit den Salat... mehr

Schnibbelbohnensuppe

11.03.2005
Das Gemuese fuer die Bruehe waschen, schaelen und in grosse Stuecke schneiden, dann zusammen mit dem Suppenfleisch und den Gewuerzen mit rund 1 Liter kaltem Wasser zum Kochen bringen,... mehr

Gemüsesuppe mit grünem Spargel

12.01.2011
Spargel in 4 cm lange Stuecke schneiden. Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz glasig duensten, Moehre und Kartoffel zugeben und kurz mitbraten. Bruehe angiessen und zugedeckt 10'... mehr