barbarie entenbtust (38 Ergebnisse)

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Barbarie Entenkeule auf Lebkuchensoße

12.03.2005
Die Entenkeulen wuerzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Estragon und im Ofen bei ca. 160 C 35 Minuten garen den gewonnenen Entenfond mit der Bratensosse vermischen und mit dem... mehr

Gefüllte Barbarie-Ente

10.03.2005
Ente von evtl. Federkielen befreien und den Brustinnenraum mit einem trockenen Küchentuch säubern. Danach die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfel und die... mehr

Ragout von der Entenkeule mit Brokkoli

13.03.2005
Entenkeulen enth„uten und ausl”sen, dann in mundgerechte Wrfel schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Fleischwrfel darin rasch anbraten. Mit Pfeffer aus der Mhle und Beifuá... mehr

Barbarie-Entenbrust an Honig-Koriander-Sauce

13.03.2005
Die Entenbrueste salzen und pfeffern. Butter in der Pfanne erhitzen. Entenbrueste auf der Hautseite sechs bis acht Minuten langsam kross braten, umdrehen und weiter zwei Minuten braten.... mehr

CONFIT DE CANARD

13.03.2005
Die Ente entbeinen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein wuerfeln. Alles in einer Pfanne mit etwas Olivenoel anroesten. Mit Rotwein abloeschen und mit den Gewuerzen... mehr

Entenbrust mit Fenchel und Rosmarin

11.03.2005
(Petto di Anatra 'Porchettata') Entenbrustfilets mit der Haut nach unten auf die Arbeitsflaeche setzen. Salzen und pfeffern. Restliche Zutaten in einer kleinen Schale vermengen, dann auf... mehr

Entenbrust an Spargel

10.03.2005
Den geschälten feldfrischen Spargel in Salzwasser mit Butter und Zucker= knackig kochen. = Die Entenbr=FCste nur mit Salz und Pfeffer w=FCrzen und im vorgeheizten Backofen bei rund 290... mehr

Linsen-Kürbissuppe - Rainer Sass

13.03.2005
Fett von der Entenbrust abschneiden - dieses in ganz feine Wuerfelchen schneiden - das Fleisch von Haeuten und Adern befreien und wuerfeln. Kuerbis, Zwiebel in Wuerfel schneiden, Knobi... mehr

Ente in Apfelwein

10.03.2005
Die Ente waschen, trockenreiben und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Ente in einen Bräter legen und in den auf 250 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Ofen schieben, 30... mehr

Ente à la Barbarie

10.03.2005
Ente fuer eine Stunde in Eiswasser legen. Fluegel und Hals abschneiden und fuer die Sause kleinhacken. Zwiebeln und Aepfel schaelen, wuerfeln und mit Kraeutern mischen. Ente innen und... mehr

ENTENBRUST IN ORANGENSAUCE

11.03.2005
1. Entenbrustfilets kalt abwaschen, trockentupfen und die Haut kreuzweise einritzen. 2 Orangen duenn abschaelen, Schale in feine Streifen schneiden. 2 Orangen dick abschaelen, so dass die... mehr

Entenbrustsalat (Rainer Sass)

09.03.2005
Zubereitung: Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden, die ganze Brust salzen, pfeffern und mit getr. Thymian bestreuen. In Olivenöl auf der Hautseite erst scharf anbraten, dann... mehr

Enten-Curry

11.03.2005
1. Entenbrustfilets haeuten und das Fleisch quer in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Die abgetropften Aprikosen in Spalten schneiden, Saft... mehr

ENTENBRUST AUS DEM WOK

11.03.2005
Entenbrueste von der Haut befreien. In feine Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern. Speisestaerke mit einer halben Tasse Wasser verruehren, ueber die Entenbrustscheiben giessen.... mehr

Entenbrust à Loorange

11.03.2005
1. Zwiebel und gruenen Pfeffer fein hacken. 2 Orangen dick schaelen, so dass die weisse Haut vollstaendig entfernt ist. In Scheiben schneiden und diese halbieren. Aus 1D2 Orangen 150 ml... mehr
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