aus ORF-frisch gekocht Eveline Wild (10917 Ergebnisse)

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Viktoriabarschfilet

13.03.2005
Fischfilets mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch wuerzen. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen, Fischfilets darin beidseitig braten. Fuer die Sauce Zwiebel anduensten, Kraeuter-Creme... mehr

Spaghetti in Tomaten-Wodka-Sauce

13.03.2005
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. In einer Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig duensten. Pfefferoni und Tomatenmark beigeben, mit Suppe aufgiessen, mit... mehr

Lachsforelle auf Marokkanische Art

13.03.2005
Alle Zutaten bis auf die Zwiebel und das Olivenoel zu einer Marinade zusammenruehren, dann die Lachsfilets mindestens 2 Stunden darin beizen. Danach die Lachsfilets auf der Haut anbraten... mehr

Sauerrahmschmarren mit Äpfeln und Walnüssen

13.03.2005
Sauerrahm, Obers, Vanillezucker, Eidotter und Zitrone gut verruehren, das Mehl untermengen. Eiklar mit Zucker auf-, aber nicht ueberschlagen und unter die Sauerrahmmasse heben. In einer... mehr

Topfenschmarren mit Johannisbeerparadeisern

11.03.2005
Eidotter mit Zucker schaumig ruehren. Topfen, Zitronen- und Orangenschale, Rum, Mehl und Vanilleschote dazugeben. Steif geschlagene Eiklar unter die Dottermasse heben. 5 g Zucker mit 10 g... mehr

Feines Putengeschnetzeltes

11.03.2005
In einer Pfanne etwas Olivenoel erhitzen. Putengeschnetzeltes in heissem Olivenoel unter staendigem Wenden braun anbraten. Knoblauch zum Fleisch pressen, mit Weisswein loeschen. Kirschen... mehr

Spaghetti al Salvatore

11.03.2005
Klein geschnittene Schalotten in ca. 100 g Butter anschwitzen. Je nach Bedarf ganz wenig Wasser zugeben. Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln geben, ca. 10 Minuten koecheln lassen.... mehr

PAPRIKAHUHN MIT SPÄTZLE

11.03.2005
Huehnerbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einem Topf Oel erhitzen, Fleisch darin beidseitig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Im Bratrueckstand Zwiebeln und Speck anroesten.... mehr

Lungenbraten im Blätterteig mit Blattspinat, Schafskä ...

11.03.2005
Lungenbraten salzen und pfeffern, mit Knoblauch einreiben. In einer Pfanne Oel erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten, danach warm abgedeckt rasten lassen. Spinat in einer Pfanne mit... mehr

Wolfsbarsch in Knoblauchkruste auf Gegrilltem Sellerie

13.03.2005
Sellerie schaelen, halbieren und in 1 cm-Scheiben schneiden. Selleriescheiben in kochendem Salzwasser in etwa 7 Minuten bissfest kochen. Die meisten Thymianzweige und 2 Rosmarinzweige... mehr

Haselnussauflauf mit Trauben

13.03.2005
Butter mit Zucker schaumig ruehren, Eidotter, Zitronenschale und Salz zugeben. Toastbrot in Milch einweichen, ausdruecken und passieren. Eiklar mit etwas Kristallzucker zu Schnee... mehr

Hühnergeschnetzeltes an Madeirasauce mit Tagliatelle

11.03.2005
Sultaninen fuer einige Stunden in Madeira einlegen, Huehnerfleisch kleinwuerfelig schneiden. In einer Pfanne Olivenoel erhitzen, Huehnerfleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer... mehr

HASENRUECKEN IN RAHMSAUCE

08.03.2005
Hasenruecken putzen, von Haeutchen befreien. Speck in duenne Streifen schneiden. Hasenruecken spicken. In einer Pfanne Oel erhitzen. Hasenruecken salzen, pfeffern, im Oel rundum anbraten,... mehr

Garnelenravioli mit Weißweinvelouté

11.03.2005
Alle Zutaten fuer den Nudelteig zu einem Teig verkneten. Die Garnelen ausloesen und den Darm entfernen. Garnelen in 1 cm-Wuerfel schneiden und in Olivenoel sehr glasig braten. Auf einem... mehr

AUF ZITRONENGRAS GEBRATENE REHKEULE

10.03.2005
Oel erhitzen und das gewuerzte Rehkeulenstueck darin beidseitig kurz anbraten, Butter und Zitronengras zugeben und im Ofen bei 200 Grad fertig garen. In der Zwischenzeit den Wildfond zum... mehr