aus 2 Jahrhunderten Erfasst *RK* 03.06.99 von Ilka Spiess (7466 Ergebnisse)

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KAROTTEN SUESSSAUER

10.03.2005
Die Karotten waschen, schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Wasser, Essig, Zucker und Gewuerze aufkochen, Karotten zugeben und glasig duensten. Dann mit einem Siebloeffel... mehr

TOMATENKETCHUP (VARIANTE)

21.04.2011
Die Tomaten waschen, entstielen und in kleine Stuecke schneiden. In einem grossen Topf ohne umzuruehren erhitzen. Nach dem Aufkochen die waessrige Fluessigkeit abgiessen. Die... mehr

Karotten Süßsauer

11.03.2005
Die Karotten waschen, schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Wasser, Essig, Zucker und Gewuerze aufkochen, Karotten zugeben und glasig duensten. Dann mit einem Siebloeffel... mehr

KAROTTENMARMELADE

10.03.2005
Die Karotten schaelen, grob schneiden und weichkochen. Das gargekochte Gemuese abtropfen lassen und fein durch den Fleischwolf drehen, oder durch ein Sieb passieren. Wasser mit Zucker... mehr

KRAEUTER-OEL #1

11.03.2005
Den geschaelten und in duenne Scheiben geschnittenen Knoblauch mit allen Gewuerzen im Oel ziehen lassen. Stellen Sie dafuer die Flasche an einen warmen Ort. Danach filtrieren und in... mehr

METTWURST

11.03.2005
Das grob gewuerfelte Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen und mit den Gewuerzen und dem Cognac so lange kneten, bis die Masse bindet und klebt. Glaeser bis 2 Finger... mehr

Dessert-Äpfel

10.03.2005
Die Früchte dünn schälen und das Kernhaus ausstechen. Gleich in Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Wasser mit Zucker aufkochen, Weißwein dazugeben und nochmals... mehr

Melissen-Äpfel

11.03.2005
Aepfel schaelen, vierteln und Kernhaeuser ausschneiden. Apfelschalen und Zitronenmelisse im Mixer puerieren und zusammen mit dem Saft der Zitrone und Wasser kurz aufkochen. Durch ein... mehr

GROBE LEBERWURST

10.03.2005
Kochen Sie den Schweinebauch 1 1/2 Stunden in Salzwasser und lassen Sie ihn darin abkuehlen. Anschliessend durch die mittlere Fleischwolfscheibe drehen, die Leber durch die feine.... mehr

Früchtekompott

10.03.2005
Verlesen, waschen und entsteinen Sie alle Früchte. Schichten Sie sie dann abgetropft durcheinander in die Gläser. Bringen Sie das Wasser mit dem Gelierzucker zum Kochen und gießen Sie... mehr

PFLAUMENMUS I

11.03.2005
Die Pflaumen waschen, entstielen und abtrocknen. Die halbierten und entsteinten Fruechte werden mit dem Zucker und den Gewuerzen, ueber Nacht ziehen lassen und am naechten Tag in die... mehr

Roher Erdbeersaft

10.03.2005
Erdbeeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Wasser mit Zitronensaft aufkochen und wieder abkühlen lassen. Die Erdbeeren in einen hohen Topf geben und zerstampfen, mit dem... mehr

Stachelbeeren in Rum

10.03.2005
Stachelbeeren waschen und entstielen. Zucker mit Wasser aufkochen und die Stachelbeeren in die heisse, nicht mehr kochende Loesung geben, Zimtstange dazugeben. Ueber Nacht ziehen lassen... mehr

Bayerisches Holunderkompott

10.03.2005
Die Birnen schaelen, vierteln und vom Kernhaus befreien; anschliessend in 1l Wasser mit der Zitronenschale halbgar duensten. Die entsteinten und halbierten Zwetschgen noch kurz... mehr

PAPRIKA IN ESSIG

11.03.2005
Paprika putzen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser 10 min ziehen lassen. Abschrecken, abtropfen und auskuehlen lassen. Anschliessend zusammen mit den in Scheiben geschnittenen... mehr