arte-tv, rezepte und wein, rhone erfasst *rk* 26.07.04 von karla baumann (8575 Ergebnisse)

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Brochettes D'abats Au Romarin (Lammspieße mit Rosmarin)

11.03.2005
Die Innereien in Wuerfel mit 3-4 cm Kantenlaenge schneiden. Den Speck (quer) in sehr duenne Scheiben schneiden. Die Rosmarinzweige wie einen Bleistift zuspitzen; sie sind stabil genug, um... mehr

Weinschnitten

11.03.2005
Wasser und Wein mit Zimt und Zucker aufkochen. 5-10 Minuten kochen lassen. Das Brot mit Butter in der Pfanne braeunen, bis es knusprig ist. In eine grosse Schuessel geben und mit dem Wein... mehr

Cohetes Gefüllte Dörrfeigen

12.03.2005
Getrocknete Feigen sind sehr saettigend. 2 bis 3 pro Person sind meist ausreichend. In die Unterseite jeder Doerrfeige eine Mandel bohren. mehr

Almendras Fritàs Saladas Gesalzene Röstmandeln

12.03.2005
Die Mandeln in Olivenoel ueber mittlerer Hitze hellbraun roesten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Salzen und abgekuehlt servieren. [Fehlangabe - Mandeln bitte vorab blanchieren u.... mehr

Setas Rehogadas Gedünstete Pilze

12.03.2005
Pilze in breite Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Olivenoel anschwitzen. Pilze zugeben. Wenn die Pilze keine Fluessigkeit mehr abgeben, etwas Weisswein angiessen. Auf schwacher Hitze... mehr

Hypocras

11.03.2005
Zum Sofortverbrauch bei sanftem Feuer 20 min sieden lassen, abfiltern, abkuehlen lassen. Zur Lagerung: Gewuerze und Zucker in den Wein geben, 24 Stunden ziehen lassen, abfiltern und in... mehr

Beschwipstes Riesling Huhn

11.03.2005
Das Haehnchen zerteilen und alle Teile mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Speck in Wuerfel schneiden und mit etwas Olivenoel in einer Casserole kross anbraten. Mit der Schaumkelle... mehr

Sachertorte 2 - Arte

11.03.2005
Handwarme Butter und Staubzucker schaumig ruehren, nach und nach Eigelb einruehren. Schokolade im Backrohr lippenwarm schmelzen, in den Abtrieb einmengen. Eiweiss mit Kristallzucker zu... mehr

Boquerones - Marinierte Sardellen

12.03.2005
Die Sardellen filetieren. Sparsam mit Meersalz bestreuen. Essig angiessen und 3 Stunden marinieren. Aus der Marinade nehmen. Darauf achten, dass kein Salz mehr an den Sardellen haftet.... mehr

Sachertorte I - Arte

11.03.2005
Handwarme Butter, Eidotter und Staubzucker schaumig ruehren, auf Lippentemperatur erwaermte Schokolade beigeben. Eiweiss mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Eischnee unter den... mehr

Anec a la Catalana - Ente mit Backpflaumen und Pinien ...

11.03.2005
Die Backpflaumen, Rosinen, Wein und das Wasser in eine Glasschuessel geben, einen Deckel darauf legen und ueber Nacht einweichen lassen. Backofen auf 180° C vorheizen. Die Ente innen und... mehr

Cremetörtchen Chiboust mit Ricotta und Birnen

11.03.2005
Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Speisestaerke unterruehren, Milch aufkochen lassen und hinzugeben. Das ganze zum Kochen bringen, wie fuer Tortencreme. Die zuvor eingeweichte Gelatine,... mehr

Tapas

12.03.2005
Spaniens pikante Haeppchen sind inzwischen weltberuehmt. Finger-Food ist angesagt und der Snack zwischendurch darf ruhig etwas ausgefallen sein. Tapas gibt es in wirklich zahllosen... mehr

Mint Sauce

12.03.2005
Die beruehmte britische Minz-Sauce reicht man beispielsweise zu Roast Grouse und Roast Leg of Lamb. Hacken Sie die Minze fein. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf. Wenn sich der... mehr

Gaude Dicke Maismehlsuppe

12.03.2005
Die Gaude ist ein traditionelles baeuerliches Essen in der Bresse. Das Rezept stammt aus Jahrhunderten, in denen sich die europaeische Landbevoelkerung morgens, mittags und abends... mehr