ard-buffet 20.01.2003, (4254 Ergebnisse)

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Blattsalate mit Gefluegelleberspiesschen und Champignons

19.12.2011
Die Gefluegelleber in gleichmaessige Stuecke schneiden und abwechselnd mit den Champignons auf Spiesse stecken. Die Weissbrotwuerfel in Olivenoel goldbraun anbraten. Den Salat putzen und... mehr

Kabeljaufilet mit Limetten-Kapern-Butter

13.03.2005
Die Limetten mit einem scharfen Messer schaelen und anschliessend ueber einer Schuessel filetieren, sodass der Saft aufgefangen werden kann. Den Limettenrest mit der Faust auspressen.... mehr

Kartoffel-Speckmuffins

13.03.2005
Die Kartoffeln schaelen und weich kochen. Zwiebel und Speck fein wuerfeln und anbraten. Gekochte Kartoffeln gut ausdampfen lassen, durch die Kartoffelpresse druecken und mit dem Mehl... mehr

Gegrillte Haehnchenbrust mit Tikka-Paste

13.03.2005
Die Haehnchenbrust waschen und trockentupfen. Chilischote, Ingwer und Knoblauch schaelen und fein hacken. Joghurt mit Cumin, Tikka-Paste, Chili, Ingwer, Knoblauch und etwas Zitronensaft... mehr

Kalbsgeschnetzeltes mit Kraeutersaitlingen

13.03.2005
Die Kraeutersaitlinge klein schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und... mehr

Pfefferbirnen mit Crêpes

13.03.2005
Die Birnen vierteln und das Gehaeuse entfernen. In einer Pfanne mit etwas Butter die Birnen zusammen mit dem Pfeffer rundum anbraten. Mit Weisswein abloeschen, Vanillemark und Honig... mehr

Seezunge mit Feigen und Zitronen gebraten

13.03.2005
Die Seezungen abziehen und filetieren. Die Feigen vierteln, Zitrone in feine Scheiben, Lauchzwiebeln in feine Ringe und die Zuckerschoten in schraege Streifen schneiden. Die Fischfilets... mehr

Gefuellte Champignons mit Pilzruehrei

13.03.2005
Von den Champignons die Stiele entfernen, diese grob hacken und die Champignonkoepfe in wenig Bruehe (ca. 100 ml) mit Zitronensaft daempfen. Eine gewuerfelte Schalotte in Butter... mehr

Tomatenmousse mit Pecorinocroutons

13.03.2005
Die Tomaten puerieren und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einen Teil des Tomatenpuerees erhitzen und die ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen. Mit... mehr

Cordon bleu von gelben Bohnen

13.03.2005
Die gelben Bohnen in zwei Buendchen formen. Mit dem Schinken und dem Kaese umwickeln. Die Schnitzel duenn plattieren, leicht mit Pfeffer und Salz wuerzen. Die Bohnen-Schinken-Buendel fest... mehr

Kaltes Melonen-Estragonsueppchen mit Krabben

13.03.2005
Die Melone aufschneiden, entkernen, das Fruchtfleisch von der Schale nehmen und zusammen mit der Bruehe puerieren. Den Estragon sehr fein schneiden und groesstenteils zugeben. Die Suppe... mehr

Warmer Tomatensalat mit gebackenem Ei

13.03.2005
Die Tomaten in duenne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten oder gleich auf Tellern anrichten. Im 50 Grad vorgeheizten Ofen, die Tomaten ca. 10 Minuten erwaermen.... mehr

Forellenfilet mit Apfelessig

19.12.2010
Die Forellen filetieren und von den Filets die Haut abziehen. Die Aepfel schaelen und das Kerngehaeuse entfernen, dann in 1 cm starke Spalten schneiden. In einer Pfanne mit Butter die... mehr

Salat von Roastbeef, Rucola und Kraeutern

13.03.2005
Das kalte Roastbeef auf der Aufschnittmaschine in duenne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten in duenne Scheiben schneiden. Die Sprossen waschen, die... mehr

Kalte Sommerbeerensuppe

19.03.2011
Die Beeren putzen und von den Rispen nehmen, Erdbeeren halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und zu hellem Karamell kochen. Mit... mehr