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Jalapenos im Speckmantel

09.03.2005
Jalapenos waschen, der Länge nach halbieren und von Samen und Zwischenwänden befreien. Frischkäse in die Pepper-Hälften streichen (Schoten entweder halbiert belassen oder jeweils... mehr

MAISKÜCHLEIN

11.03.2005
Butter zum Schmelzen bringen. Mehl, Backpulver und Maisgries mischen. Buttermilch, Honig, Eier, fein gehackte Chilischote und Salz kraeftig miteinander verruehren. Die geschmolzene Butter... mehr

BLUTWURSTLINSENSTRUDEL AUF GRUENKOHL (ALTERNATIV MIT ...

22.02.2011
Rezept von Heinz Furtmann vom Restaurant Koelner Hof in Essen- Frohnhausen. Das Weizenmehl auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte eine Mulde formen. Dort hinein Wasser, Eigelb und... mehr

HÜHNERBRUST MIT OLIVEN, CHILI UND HONIG

12.03.2005
Die Zitrone gruendlich abwaschen und in 6 Spalten teilen. Die Huehnchenfilets waschen und trocken tupfen. Die Oliven vom Stein schneiden, Chili im Moerser zerstossen oder auf einem Brett... mehr

Rotbarschfilet Mit Gemüse

09.03.2005
Karotten, Schalotten und Lauchende in Wuerfel schneiden. Lauchstange laengs in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Dieses Gemuese zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe mit einem... mehr

GEBRATENER FISCH MIT TOMATENSALSA

10.03.2005
1 cm dicke Scheiben von Lotte (alternativ Thunfisch, Schwertfisch oder Blue Marlin) etwas Olivenoel fuer die Pfanne Die Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein wuerfeln.... mehr

Erdbeereisrezept I

10.03.2005
Die Erdbeeren waschen mit Zucker Zitronensaft und Milch puerieren. Die Sahne fast steif schlagen und unter die Erdbeermischung heben. 20-35 Min. in der Eismaschine ruehren. Alternativ... mehr

Rote-Bete-Raita

11.03.2005
Alle Zutaten vermengen, pikant abschmecken. Kalorien: 100 pro Portion Wein-Tipp: Chardonnay mehr

PUTENBRUST IN CURRY-APFELSAUCE

13.03.2005
Die Putenbrust im Schnellkochtopf von allen Seiten gut anbraten, salzen und mit Currypulver bestreuen. Das Currypulver kurz anschwitzen lassen. Nun das Apfelmus dazugeben. Mit einer... mehr

Neu-England-Sommerfisch-Eintopf

11.03.2005
Die Kartoffeln schaelen, waschen und vierteln. Den Lauch waschen, das Weisse und Hellgruene in feine Streifen schneiden. Brokkoli waschen und in Roeschen zerpfluecken, die Champignions... mehr

Orangen-Käsekuchen

11.03.2005
Aus den Zutaten fuer den Boden einen Muerbeteig bereiten, indem man die Zutaten miteinander kruemelig verreibt, nicht zuviel kneten. Falls er nicht zusammenhaelt etwas kaltes Wasser... mehr

Krabben-Dip mit Kräutern

11.03.2005
Petersilie und Schnittlauch klein hacken, dann zusammen mit Creme fraiche und Joghurt anruehren. mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss den Calvados gut unterruehren. Die Krabben... mehr

SALATDRESSING - LAFER

11.03.2005
Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Das Ganze mit Essig, Senf, einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker sowie dem Pflanzenoel zu einem Dressing verruehren.... mehr

Rosenblüten-Eisbecher

09.03.2005
Rosenblüten in Honig pürieren. Rosenwasser mit Likör vermischen. Rosenhonig, Johannisbeeren und Sahneeis in einen Eisbecher schichten, mit Rosenhonig enden. Zum Schluss den... mehr

SCHWARZBROT MIT SENFGURKEN

11.03.2005
Die Pumpernickeltaler auf einem Backblech einzeln verteilen und im Ofen bei 120 °C trocknen. Die Senfgurken in Scheiben schneiden, den grob gezupften Loewenzahn und die in Ringe... mehr