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Relevanz
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Name
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Aufwand
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Datum
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11.03.2005
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1. Die Eier trennen, das Eiweiss kaltstellen.
2. Das Mehl in einen Topf geben und nach und nach mit der sauren Sahne glattruehren.
3. Langsam erhitzen, bis die Masse anfaengt zu...
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13.03.2005
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Knetteig: Mehl mit Backin in eine Ruehrschuessel sieben. Uebrige Zutaten hinzufuegen und alles mit einem Handruehrgeraet (Knethaken) zunaechst auf niedrigster, dann auf hoechster Stufe zu...
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11.03.2005
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Vorbereiten:
Orangen und Zitronen getrennt auspressen. 600 ml Orangenund 300 ml Zitronensaft abmessen.
Zubereiten:
Fruchtsaefte zusammen in einem Kochtopf mit Finesse und Extra Gelier...
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11.03.2005
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1. Eigelb, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Likoer, Orangensaft und - schale in einer Schuessel im Wasserbad mit Handruehrgeraet (Ruehrbesen) auf niedrigster Stufe ca. 6 Minuten schaumig...
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13.03.2005
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Vorbereiten:
Pflaumen und Aprikosen waschen, abtropfen lassen, entsteinen, fein schneiden, wiegen. Kiwi schaelen, fein schneiden, wiegen.
Zubereiten:
Fruechte, Extra Gelierzucker und...
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11.03.2005
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Vorbereiten: Rosinen in eine kleine Schale geben, mit dem Rum oder Apfelsaft uebergiessen und mehrere Stunden (am besten ueber Nacht) zugedeckt durchziehen lassen. Die Mandeln in einer...
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11.03.2005
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1/2 Pfund Butter, 1/2 Pfund Zucker, 1 Pfund Mehl und 2 ganze Eier werden auf einem Backbrett mit einem Paeckchen Dr. Oetker's Backpulver unter einander gemengt, dann zu einem Kuchen gut...
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11.03.2005
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250 g Butter und 250 g Zucker ruehre man recht schaumig, fuege nach und nach 12 Eigelb hinzu, schlage die 12 Eiweiss zu einem steifen Schnee und meliere das Ganze mit 400 g Mehl, unter...
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13.03.2005
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Vorbereiten: Zitronen schaelen, weisse Haut dabei mitentfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 75 g abwiegen. Ingwer schaelen, sehr fein hacken und 25 g abwiegen. Bananen schaelen, fein...
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11.03.2005
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Eiweiss-Kuchen fuer Zuckerkranke nach Vorschrift des Herrn Professor W. Ebstein in Goettingen. In einer Schuessel mischt man 200 g Weizenmehl mit 200 g Aleuronatpulver, ruehrt nach und...
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11.03.2005
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Mango schaelen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und die Haelfte davon wuerfeln. Uebrige Mango in Scheiben schneiden und zum Garnieren zuruecklassen. Avocado halbieren, entkernen,...
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13.03.2005
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Vorbereiten: pflaumen und Aprikosen waschen, abtropfen lassen, entsteinen, fein schneiden, wiegen. Kiwi schälen, fein schneiden, wiegen.
Zubereiten: Früchte, ExtraGelier Zucker und...
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11.03.2005
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Vorbereiten: Kuerbis in Spalten schneiden, Fruchtfleisch aus der Schale loesen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden und 750 g abwiegen. 400 ml Apfelsaft und 50 ml...
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11.03.2005
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100 g Butter werden zur Sahne geruehrt. Dann fuegt man 15 g Succade (gezuckerte Orangenschale), 30 g gestossene suesse Mandeln, 30 g Korinthen, 30 g Rosinen und 60 g Zucker hinzu. Unter...
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11.03.2005
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Ein halb Pfund Butter wird langsam mit 1 Pfund feinem Zucker eine Viertelstunde geruehrt und dann hinzugefuegt 6 Eigelb, 1 Tasse Milch und ein Pfund Mehl. Jetzt gibt man den Schnee von 6...
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