Zimtstaengel (19 Ergebnisse)

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Apfelsuppe, mit Rosinen und Haselnuessen

11.03.2005
Den Apfelsaft mit dem Zitronensaft, dem Birnendicksaft und dem Zimtstaengel aufkochen. Die Aepfel schaelen, halbieren, in Scheibchen schneiden und beifuegen. Bei schwacher Hitze weich... mehr

Gewuerzbirnen mit Lebkuchencreme

10.03.2005
Apfelsaft, Birnel, Zimtstaengel, Nelken, Muskat, Zitronen- und Orangenschale aufkochen. Birnen schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen. Dem Saft beigeben und weich kochen. Birnen... mehr

Schweinsfilet mit Erdnuesschen (*)

10.03.2005
(*) Lomo en salsa de cacahuates. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, schaelen, quer halbieren, entkernen und grob wuerfeln. Die Zwiebeln schaelen und grob schneiden. Die Oliven... mehr

Gewuerzbirnen mit Lebkuchen-Birnelcreme

11.03.2005
Apfelsaft, Birnel, Zimtstaengel, Nelken, Muskat und abgeriebene Zitrusschalen zusammen aufkochen. Birnen schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen, zu den anderen Zutaten geben und... mehr

Brombeerkompott mit Aepfeln

11.03.2005
Die ersten Aepfel des Herbstes und die letzten Beeren des Sommers ergeben ein Kompott von harmonischem Aroma. Nachstehend das Rezept, das ich in Elisabeth Fuelschers Kochbuch gefunden... mehr

Feigensalat mit warmem Ziegenkaese

11.03.2005
Feigen abreiben und vierteln. Likoer, Weisswein, Nelke und Zimtstaengel in eine Pfanne geben und aufkochen. Feigen hineingeben und zugedeckt vor dem Siedepunkt etwa fuenf Minuten ziehen... mehr

Honigparfait mit Rhabarberkompott und Lebkuchensauce

11.03.2005
(*) Parfait fuer eine Terrinenform von 1/2 l Inhalt (Form im Gefrierfach ankuehlen lassen). Sollte fuer 4 Personen reichen. Parfait: Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen. Eigelb und... mehr

Wyyfisch, Geröstetes Brot mit Weinsauce (Uri)

11.03.2005
Das Brot schneidet man in nicht zu dicke Tranchen und braet diese in Butter auf beiden Seiten goldgelb. Nun gibt man den Rotwein, den Zucker und den Zimtstaengel in eine Pfanne und laesst... mehr

Saurer Kuerbis

11.03.2005
(*) Zutaten fuer Zweiliterglaeser Das geschaelte Kuerbisfleisch in Dreizentimeterwuerfel schneiden. Rest der Zutaten aufkochen. Die Kuerbisstuecke portionenweise in der Mischung glasig... mehr

Mousse Aux Pommes

11.03.2005
schaelen, ausstechen und vierteln mit Zucker Zitronensaft und 1/2 Zimtstaengel weichkochen, puerieren - Gelatine in kaltem Wasser einweichen - Rahm schlagen Zubereitung - Apfelmus,... mehr

Beerenbowle mit Apfelwein und Gewuerzen

11.03.2005
Die Haelfte vom Apfelwein kuehl stellen. Den restlichen Apfelwein in eine Pfanne giessen. Zitronensaft, Suessmittel, Zimt- und Vanillestaengel, ausgekratztes Vanillemark und Gewuerznelken... mehr

Essigzwetschgen

11.03.2005
(*) Zutaten fuer Zweiliterglaeser Alle Zutaten ausser den Zwetschgen aufkochen und 24 Stunden ziehen lassen, nochmals aufkochen und weitere 24 Stunden ziehen lassen. Gewaschene... mehr

Rhabarber-Couscous

11.03.2005
Wasser, Zucker und Zimt aufkochen, sieben Minuten koecheln lassen. Heiss ueber den Rhabarber giessen, Sultaninen beifuegen, auskuehlen lassen. Saft abgiessen und auffangen. Couscous in... mehr

Sorbet und Crumble

11.03.2005
Wasser, Zucker und Zimt aufkochen, sieben Minuten koecheln lassen. Heiss ueber den Rhabarber giessen, einige Minuten koecheln lassen, bis der Rhabarber zerfaellt. Ausgekuehlt mit... mehr

Suesse Griess-Gnocchi mit Kirschen

11.03.2005
Fuer die Gnocchi alle Zutaten bis und mit Eigelb verruehren. Zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Fuer die Kirschen Traubensaft, Zucker und Zimt aufkochen. Kirschen beifuegen, knapp unter... mehr
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