Witzigmann osso buco (179 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Osso Buco - GESCHMORTE KALBSHACHSE - Italien, Secondo ...

13.03.2005
Eine schwere, flache Kasserolle oder einen flachen Bratentopf waehlen, der einen festschliessenden Deckel hat und gerade gross genug ist, die Kalbfleischstuecke aufrecht stehend in einer... mehr

Osso Buco - geschmorte Kalbshachse (Ossobuco)

10.03.2005
Eine schwere, flache Kasserolle oder einen flachen Bratentopf waehlen, der einen festschliessenden Deckel hat und der gerade gross genug ist, die Kalbfleischstuecke aufrecht stehend in... mehr

OSSO BUCO ALLA MILANESE

10.03.2005
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Das Fleisch in Mehl wenden und von beiden Seiten gut anbraten. Nach und nach den Wein zugiessen und verdampfen lassen. Die Tomaten durch ein Sieb... mehr

Osso Buco mit Kräutern und Gewürzen

11.03.2005
Kalbshaxen panieren und das Fett abschneiden. Alle Gemuese und Kraeuter fein wuerfeln. Von jedem Gewuerz eine Prise mit den gewuerfelten Gemuesen vermischen. Fleischscheiben mit der... mehr

OSSO BUCO MIT KRAEUTERN UND GEWUERZEN

10.03.2005
Die Kalbshaxenscheiben parieren und das Fett abschneiden Alle Gemuese und Kraeuter fein wuerfeln. Von jedem Gewuerz eine Prise mit den gewuerfelten Gemuesen vermischen. Die... mehr

Osso Buco

08.03.2005
Die Butter bei mäßiger Hitze in einer Kasserolle zerlassen und, wenn sich der Schaum gelegt hat, die gehackten Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Unter dauerndem... mehr

Eckhart Witzigmann'S Vinaigrette

09.03.2005
In einer Schuessel den Essig mit dem Salz, Zucker und Senf verruehren, bis das Salz und der Zucker aufgeloest sind. Dann erst das Oel nach und nach einlaufen lassen und mit dem... mehr

AUFGEMIXTE MAYONNAISE (WITZIGMANN)

12.03.2005
1. Alle Zutaten bis auf die geschlagene Sahne in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer rasch cremig aufschlagen. 2. Zum Schluß die geschlagene Sahne locker unterziehen. Sollte... mehr

Kalbsrouladen mit Schinken und Mozzarella mit Safranr ...

11.03.2005
1. Mozzarella in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, Basilikumblaetter von den Stielen zupfen. 2. Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie behutsam klopfen, beidseitig salzen... mehr

Osso-bucco von der Kalbshaxe

10.03.2005
Vorbereitung Das Gemüse putzen und würfeln. Die Haxenscheiben mit Jodsalz, Pfeffer, Thymian würzen und mehlieren. Egerlinge und Kirschtomaten mit Küchenkrepp abreiben und vierteln.... mehr

ROSMARINKARTOFFELN WITZIGMANN/BIOLEK

13.03.2005
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schaelen, waschen, der Laenge nach halbieren, in Spalten schneiden und auf einem eingefetteten Backblech verteilen. Die Kartoffeln mit... mehr

SAUCE TATAR (WITZIGMANN)

12.03.2005
1. Die Mayonnaise nach dem Grundrezept zubereiten, jedoch keine geschlagene Sahne unterziehen. 2. Ei, Cornichons, Kapern und Sardelle mit einem großen Messer oder einem Wiegemesser fein... mehr

Salat vom Kaninchen mit Orangen, Parmesan u. Olivenmarinade

11.03.2005
Die Zutaten der Marinade im Mixer aufmixen. Kaninchenfilets in der Butter-Sonnenoelmischung langsam braten. Warm stellen. Salate der Saison dekorativ auf einem Teller anrichten,... mehr

Schokoladenbiskuit a la Witzigmann

13.03.2005
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech 40x45 cm mit Backpapier auslegen. Das Eigelb mit 20 g Zucker in eine Schuessel geben und mit dem Handruehrgeraet so lange schlagen, bis die... mehr

PAPRIKAHUHN (WITZIGMANN)

11.03.2005
Zwiebeln und Knoblauch schaelen, in feine Wuerfel schneiden und mit der Butter in einem Braeter glasig anduensten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das Huhn salzen und pfeffern, mit... mehr