Weisswein; trocken, spritzig (7075 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

SCHWEIZER KAESEFONDUE I

11.03.2005
(200 Gramm Kaese pro Person) Das Caquelon wird mit einer (oder wenn sie es moechten mit mehreren) saftigen Knoblauchzehe(n) ausgerieben. Jetzt kommt das Wichtigste: Der Kaese. Sie... mehr

Weissweinsauce - Sauce au vin blanc

10.03.2005
Die geschaelte Schalotte in feine Scheibchen schneiden. Das Zwiebelaroma wird mild und delikat, wenn man die Scheibchen kurz unter fliessendem Wasser abspuelt. Die Zutaten nacheinander... mehr

SCHOLLENFILET IM ZWIEBELBETT

04.03.2005
Die Schollenfilets trocken tupfen, mit Zitronensaft betreufeln und salzen. Die Filets in Mehl wenden. Butter in die heisse Pfanne geben, die Filets dazu und ca. 3 Minuten von jeder Seite... mehr

Pilz-Fondü

11.03.2005
Bergkaese und Greyerzer fein wuerfeln oder grob raspeln. Pilze mit heissem Wasser uebergiessen, abtropfen lassen und fein hacken. Stangenweissbrot in Scheiben schneiden und derart... mehr

Pilz-Fondue

10.03.2005
Bergkaese und Greyerzer fein wuerfeln oder grob raspeln. Pilze mit heissem Wasser uebergiessen, abtropfen lassen und fein hacken. Stangenweissbrot in Scheiben schneiden und derart... mehr

Tapas: Gefüllte Champignons (Champinones rellenos)

12.03.2005
Die Champignons putzen und trocken abreiben. Die Pilzstiele abdrehen und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken. Die Wuerste aufschneiden, das Braet... mehr

Fischfilet Im Rotwein-Selleriemantel Auf Buttersahne

15.03.2011
Selleriescheiben in Rotwein garen, mit Salz wuerzen. Schalotten in feine Wuerfel schneiden, Weisswein dazugeben. Die Fluessigkeit auf ein Viertel einkochen. Butter in Scheiben schneiden... mehr

Feigen in Weisswein

09.03.2005
Die Feigen verlesen und den Stiel kappen. Weisswein mit Zitronenschale und 3 El. Streusuesse erhitzen. Feigen einlegen. Einmal kurz aufkochen, Fruechte im Sud 3 Minuten ziehen lassen,... mehr

Meatloaf Gewürz

12.03.2005
Alles kombinieren und trocken aufbewahren. Maximum 20 gramm pro Kilo Fleischmasse. mehr

Eglifilets 'Dezaley'

09.03.2005
Egli: schweiz. fuer Flussbarsch Dezaley: Weisswein aus Waadtland, trocken, etwas saeuerlich aber trotzdem fruchtig. Koennte - zum Beispiel - durch Fendant ersetzt werden. Die... mehr

Schnittlauch-Ingwer-Crepes (Wraps)

10.03.2005
Alle Zutaten ausser Schnittlauch und Butter in einem Mixer zu einem glatten Teig verruehren. In eine Schuessel giessen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunden quellen lassen. Der Teig kann... mehr

Coniglio Con Patate - Kaninchen mit Kartoffeln

11.03.2005
Kaninchen waschen, Innereien entfernen, abspuelen, trocken tupfen und in grosse Stuecke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken, Rosmarin abspuelen und trocken tupfen. Das... mehr

Weinbergpfirsisch mit Cambozola-Picata

11.03.2005
Wein und Wasser zum Kochen bringen und die Pfirsische zwei Minuten darin mitkochen lassen. Die Pfirsische aus dem Topf nehmen, mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und halbieren.... mehr

Stangenspargel mit Sauce Hollandaise,

08.03.2005
Den Spargel schälen und mit etwas Salz, Zitrone und Zucker kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln aufsetzen und gar kochen. Für die Hollandaise die Eigelb mit dem Weißwein über... mehr

MUSCHELN PROVENCALISCH

08.03.2005
Muscheln wie bekannt vorbereiten, offene wegwerfen. Zwiebeln und Schalotten in Scheiben in den Topf geben. Dazu die gehackte Petersilie, den in Streifen geschnittenen Paprika und die... mehr