Weißwein (z.B. Chardonnay) (3199 Ergebnisse)

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Schweinefilet in Portweinsosse mit Paprika-Bananen-Ragout

10.03.2005
Zubereitung: Das Schweinefilet würzen, in Olivenöl anbraten und bei 180 Gradc im Ofen garziehen. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in einer... mehr

Knoblauchhuhn

10.03.2005
Poularde bratfertig machen. 2 bis 3 Stengel Thymian in den Bauch schieben, außen und innen salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze die Poularde in einem Schmortopf von allen Seiten... mehr

Chardonnay - der Wein, den die Welt liebt (Info)

11.03.2005
Wenn es einen Welt-Wein gibt, dann gewiss den Chardonnay. Keine andere Rebsorte ist so weit herumgekommen und keine andere hat so grosse Bedeutung fuer den internationalen Ruf eines... mehr

Schweinefiletmedaillons unter der Haube

10.03.2005
Zubereitung: Die Schweinefiletmedaillons leicht plattieren, würzen und in Olivenöl anbraten. Die gewaschenen Kirschtomaten und die tournierten Topinambur würzen und in einer... mehr

Seeteufelfilet mit fritierten Artischocken

10.03.2005
Zubereitung: Das Seeteufelfilet säubern, würzen, in Olivenöl anbraten und 5-6 min. im Ofen bei 160 Gradc garziehen. Die Artischocken leicht öffnen, zweimal im tiefen Fett fritieren... mehr

SCAMPI MIT KNOBLAUCH

11.03.2005
das Olivenoel in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch schaelen und klein hacken und im Oel glasig duensten. Tomaten mit heissem Wasser uebergiessen, haeuten, Stielansaetze... mehr

Rinderfiletmedaillons mit Austernpilzsosse

10.03.2005
Zubereitung: Das Rinderfilet in Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die geschälten Spargelspitzen in einem Sud aus Salzwasser, Zitronensaft und... mehr

Ingwer-Hähnchen mit Rucola-Nudeln

10.03.2005
Zubereitung: Die Hähnchenbrust würzen, mit fein geschnittenen Ingwerstreifen spicken, in Knoblauch und Olivenöl anbraten und zum Anrichten mit zwei Scheiben Mozzarella belegen. Die... mehr

GEGRILLTER LACHS MIT CHARDONNAY-AIOLI

12.03.2005
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und die Graeten mit einer Pinzette entfernen. Lachs in 4 Tranchen schneiden. 1 Limette auspressen. Saft bis auf 1 Teeloeffel ueber den Fisch traeufeln.... mehr

Krokodil im Backofen

10.03.2005
1/2 kg Krokodil-Filets 1/2 c Zitronensaft 1/4 c Sojasauce 2 tb Gehackte Petersilie 1 c Olivenoel 4 dr Tabascosauce Salz und Pfeffer nach -- Geschmack 1 Knoblauchzehe zerdrueckt 1 c... mehr

Maischolle auf Chardonnay-Gemüse

11.03.2005
Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius) vorheizen. Die Schollen unter fliessendem Wasser waschen und trocken tupfen. Auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer... mehr

KALBFLEISCH MIT KARFIOL UND SALBEI

11.03.2005
Zwiebel schaelen, klein schneiden und in etwas Olivenoel anroesten. Wuerfelig geschnittenes Fleisch zugeben, rundum scharf anbraten. Haelfte des Salbeis zugeben und mit Wein... mehr

Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolasauce

10.03.2005
Zubereitung: Die Champignons vierteln, in Olivenöl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer verfeinern. Die Putenbrust leicht plattieren, würzen, mit den gebratenen Champignons und einigen... mehr

Hähnchen Florentiner Art - Pollo alla Fiorentina

12.03.2005
Haehnchenstuecke mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die Haehnchenstuecke darin gut anbraten. Die Stuecke wenden, Zwiebeln und Rosmarin hinzugeben, noch... mehr

Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)

11.03.2005
Die Fische ausnehmen und filetieren, Muscheln und Krustentiere gruendlich putzen. Die Schalotten schaelen, fein hacken und mit Fischen, Muscheln und Krustentieren in einem Sud aus... mehr