Wacholder, zerstossen (850 Ergebnisse)

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Schweinssteak mit Wacholderbutter

11.03.2005
Das Fleisch ca. dreissig Minuten vor dem Braten aus dem Kuehlschrank nehmen. Fuer die Wacholderbutter Butter ruehren, bis sich Spitzchen bilden. Restliche Zutaten darunter mischen,... mehr

Wacholder-Öl

13.03.2005
Wacholderbeeren und Nelken in eine Flasche geben. Oel daruebergiessen, verschliessen. mehr

Wildschweingulasch

11.03.2005
Rosmarin, Wacholder, Thymian, Lorbeerblatt und Zitronenschale in einem Moerser gut zerstossen. Die Fleischwuerfel mit Salz, Pfeffer und der Gewuerzmischung wuerzen. Den Speck in Streifen... mehr

Elchfilet in Wiesenheu gebraten

11.03.2005
Elchfilet von Haut und Sehnen befreien, wuerzen und in heisser Pfanne im Oel kurz ringsum anbraten. Eiweiss halb steif schlagen, unter das Heu heben und gut durchziehen lassen. Piment,... mehr

Rindsroulade mit Rotkraut

11.03.2005
Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel, Senfgurke und Petersilie darin anschwitzen und die Pfanne vom Herd ziehen. Die Fleischscheiben zwischen einer Gefrierfolie so duenn wie moeglich... mehr

Sauerkrautsueppchen

25.01.2011
Schalotten und Apfel in Bratbutter duensten. Sauerkraut beifuegen, mit Apfelwein abloeschen, mit Kuemmel, Wacholder, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer wuerzen. Huehner- oder... mehr

Lammfilet-Spiesse

11.03.2005
4 EL Olivenoel, Rosmarin, Wacholder und Pfeffer vermengen. Darin die Lammfilets ca. 2 Stunden marinieren. Dann herausnehmen und je 2 Filets zusammen gerollt auf die Rosmarinzweige... mehr

EINFACH: POT-AU-FEU VOM KANINCHEN

08.03.2005
1. Schalotten pellen und halbieren, Moehren schaelen und dritteln. Wurst in 3 cm lange Stuecke schneiden. Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen, hacken, den Knoblauch pellen und... mehr

Rückenschinken

12.03.2005
Alle Zutaten vermischen. Eine rechteckige Klarsichtfolie vorbereiten und das Gemisch darauf verteilen. Das Kotelette damit einhüllen und eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.... mehr

WACHOLDERMAKRELEN

04.03.2005
Die Makrelenfilets waschen und trockentupfen. Die Wacholderbeeren im Moerser zerstossen und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker mischen. Pergamentpapier zweimal so breit wie die... mehr

Wildschweinbraten

08.03.2005
Fleisch aufrollen, zusammenbinden. 2 EL Wacholderschnaps daruebergiessen. Wacholderbeeren zerstossen. Braten mit Wacholder, Majoran, Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem... mehr

Komposition vom Huchen

11.03.2005
Huchenfilet in feine Wuerfel schneiden, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, sowie die fein geschnittene Schalotte unterheben. Zum Schluss die gehackten Kraeuter und etwas Olivenoel dazugeben... mehr

Marokkanische Poularde mit Zitrone

10.03.2005
Huhn in Salzwasser waschen. 2/3 der Knoblauchzehen mit Salz (1) zerstossen. Fleisch zuerst damit einreiben, dann kalt abspuelen. Trocknen. Knoblauchrest, Ingwer, Salz und Pfeffer mit... mehr

Mojo Picon #1

10.03.2005
Knoblauchzehen schaelen. Im Moerser mit dem Salz zerstossen und zu einer Paste verarbeiten. Pfefferschote waschen und klein schneiden, mit den restlichen Zutaten, ausser Essig und Oel, in... mehr

Meerrettich-Gnocchi mit Rauke und Gänsebrust

11.03.2005
1. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Inzwischen die Wacholderbeeren im Moerser fein zerstossen. Gaensebrust klein wuerfeln. Rauke putzen, waschen und grob... mehr