WDR5 13.05.2004; (3545 Ergebnisse)

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Haferflockenkekse mit Datteln

11.03.2005
Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Mit Hilfe eines Teeloeffels kleine Haeufchen abnehmen und auf ein gebuttertes Backblech setzen. Etwas flach druecken und im vorgeheizten... mehr

Holsteins Pesto-Butter

11.03.2005
Butter zimmerwarm mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und einem Spritzer sehr gutem Olivenoel, einer guten Messerspitze grobem Meersalz und etwas gepresstem Knoblauch verkneten.... mehr

Ebereschen-Birnen-Konfituere

11.03.2005
Ebereschen waschen, auf einem Blech tiefgefrieren. Birnen schaelen, entkernen und mit den aufgetauten Ebereschen 10 Minuten weichkochen und passieren. Gelierzucker zufuegen, 4 Minuten... mehr

Hagebuttenmus

11.03.2005
Hagebutten im Apfelsaft ueber Nacht quellen lassen. Zucker und Zimt oder wahlweise Vanillezucker dazu geben. Alles puerieren. Passt zu Suessspeisen oder Wildgerichten.... mehr

Ghee

11.03.2005
Die gewuenschte Menge Butter im Topf erhitzen und solange bei kleiner Hitze sieden lassen, bis Eiweiss und Fett sich getrennt haben und das Wasser verdampft ist. Dabei nicht braun werden... mehr

Datteln mit Ruehrei

11.03.2005
Eine Portion frische Datteln, je nach Appetit fuenf bis zehn, schaelen, entkernen der Laenge nach halbieren oder vierteln. In Butter leicht anbraeunen. Ein oder zwei Eier aufschlagen und... mehr

Hagebutten-Pesto

11.03.2005
(*) getrocknete kann man vorher in Himbeeressig einweichen Alle Zutaten zusammen puerieren und nochmals abschmecken. Passt zu zu weissem Fisch.... mehr

Marinierter Spargelsalat

11.03.2005
Die Spargelstangen roh, der Laenge nach duenn hobeln. Dazu eignet sich am besten die Aufschnittmaschine. Mit einer guten Prise Meersalz wuerzen und mit Olivenoel und altem Balsamico... mehr

Holunderkuechlein

11.03.2005
Aus den Zutaten stellt man einen geschmeidigen Pfannkuchenteig her. Die Bluetendolden nimmt man am Stiel und taucht sie in den Teig. Schuettelt man beim Herausnehmen etwas, so entstehen... mehr

Spargelpesto

11.03.2005
Spargel waschen, das untere Drittel schaelen und die Enden knapp abschneiden. Stangen in sprudelndem Salzwasser ca. 1 Minute kochen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit... mehr

Irish Stew - Lammeintopf nach irischer Art

11.03.2005
Zunaechst die Lammschulter zerteilen - nicht zu fein schneiden, zwei Finger Kantenlaenge sollten es schon sein, damit das Fleisch nicht zerkocht. Das Fleisch salzen und pfeffern und in... mehr

Erdbeergazpacho

11.03.2005
Die eiskalte Erdbeergazpacho kommt vom Sternerestaurant "la table" (Thomas Buehner), Dortmund-Hohensyburg, Spielbank. Alle Zutaten im Standmixer oder mit dem Puerierstab mixen/puerieren... mehr

Weincreme mit Schokoladenraspeln

11.03.2005
Die Gelatineblaetter in reichlich Wasser einweichen, und dabei darauf achten, dass zwischen ihnen Wasser ist, sonst verkleben sie gerne. Die ganzen Eier, den Zucker und 0,2 Liter des... mehr

Spitzkohl-Tagliatelle

11.03.2005
Den Spitzkohl putzen und die aeusseren Blaetter entfernen (manchmal holzig). Von den einzelnen Blaettern die Rispen herausschneiden und die Blaetter auf Streifen schneiden. Rosmarin,... mehr

Spargelsoufflé

11.03.2005
Den Spargel schaelen, 8-10 Minuten kochen und die Spitzen abschneiden. Die Spargelenden in einem Kuechentuch ausdruecken und im Mixer puerieren. Die Masse bei schwacher Hitze etwas... mehr