Vox, Tim Mälzer Hirschkeule (276 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Hirschkeule mit Rotweinschalotten

09.03.2005
Zimt und Rotwein über Nacht quellen lassen. Karotten, Zwiebel und Sellerie in 1/2 cm-Würfel schneiden. Hirschkeule mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl rundum anbraten. Röstgemüse... mehr

Hirschkeule mit Pfirsichen

11.03.2005
Braten: Knoblauch in Salz zerdruecken und das Fleisch damit einreiben; pfeffern, salzen und in Butterschmalz anbraten. mit Thymian und Rosmarin wuerzen. Die Keule bei geschlossenem Deckel... mehr

Hirschkeule mit Hagebuttensauce

10.03.2005
Den Backofen eines Mikrowellen-Kombigerätes auf 200 Grad aufheizen. Die Hirschkeule häuten und mit einer Mischung aus Gewürzen einreiben. Mit der Hälfte des Hagebuttenmarks... mehr

Hirschbraten in Preiselbeerrahm

11.03.2005
Hirschkeule mit Speck spicken und 24 Stunden in Rotwein einlegen. Fleisch mit einem Geschirrtuch trockentupfen, salzen und pfeffern. Speck in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Fett in... mehr

Hirschkeule

04.03.2005
Das Fleisch 12 Stunden in eine Marinade aus Essig, Knoblauch, Gewuerznelke, Zimt, Bleichsellerie, Rosmarin, Salz und Pfefferkoernern legen. Danach abtropfen lassen und trockentupfen. Das... mehr

Reh- oder Hirschschlegel einfach gebraten.

10.03.2005
Eine Reh- oder Hirschkeule wird ausgebeint, abgehäutet, mit Salz eingerieben, zu Braten geformt, der Größe der Fleischgläser entsprechend fest gerollt, gebunden und recht reichlich... mehr

BUETZOWS WILDER TELLER

13.03.2005
Von der Hirschkeule die Sehnen und das Fett entfernen. Den Braten mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einem Braeter anbraten, bis das Fleisch Farbe angenommen hat. Danach den Braten wieder... mehr

Hirschkeule 'Burgunder Art'

11.03.2005
1. 2 Zwiebeln schaelen, klein schneiden. Mit 1/8 l Wasser, Pfefferkoernern, Wacholder, Lorbeer, Nelken, Thymian aufkochen. Wein zufuegen, auskuehlen. 2. Fleisch waschen und evtl. in Form... mehr

Sanft Gegarte Hirschkeule mit Pilzrahmsauce und Quitt ...

13.03.2005
Dritter Gang Jahresendmenue So wirds gemacht: Salz, Pfeffer und Wacholder im Moerser gut zerstossen. Das Fleisch rundum damit einreiben. Den Braten in die Saftpfanne oder einen grossen,... mehr

Gebeizte Reh- oder Hirschkeule.

10.03.2005
Man löst den Knochen heraus, wäscht und häutelt die Keule gut ab, teilt sie der Größe der Fleischgläser entsprechend in Braten, rollt und bindet sie, indem man sie vorher mit Salz... mehr

SCHNIBBELBOHNEN - TIM MÄLZER

11.03.2005
Die Schneidebohnen putzen und in schraege, duenne Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein wuerfeln und mit den Bohnen in der zerlassenen Butter anduensten. Mehl darueber staeuben und kurz... mehr

SOUR CREME MIT KRÄUTERN

11.03.2005
Alle Zutaten gut miteinander verruehren. mehr

GEGRILLTE MILCHBRÖTCHEN

11.03.2005
Die Broetchen halbieren, eine Butterflocke auf jede Haelfte geben und von beiden Seiten grillen. mehr

TOMATENPESTO

11.03.2005
Alle Zutaten im Mixer zu einer saemigen Masse puerieren und nach Belieben abschmecken. mehr

PFLAUMENSOSSE

11.03.2005
Alle Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 1 Minute unter Ruehren sanft kochen lassen. Warm zu den Fischroellchen servieren. mehr