Vongole (19 Ergebnisse)

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Solefilets mit Vongole und Gemüse

11.03.2005
Die Vongole unter kaltem, fliessendem Wasser gut reinigen. Dann in eine Pfanne geben, wenig Wasser dazugiessen, Knoblauchzehe sowie wenig Olivenoel dazugeben. Erhitzen, bis sich die... mehr

Spaghetti frutte di mare (mit Meeresfruechten)

10.03.2005
Spaghetti 5 Minuten garen (nicht al dente kochen) und abgiessen. Vongole und Cozze unter kaltem Wasser buersten und abtropfen lassen. Gepressten Knoblauch im heissen Olivenoel anziehen... mehr

Spaghetti alle vonvole (mit Venusmuscheln)

10.03.2005
Zubereitung Fischfond: Fischgraeten 12 Stunden in kaltem Wasser einlegen (Wasser oft wechseln). Zutaten fuer Fischfond 20 Minuten koecheln und durch ein Kuechentuch passieren.... mehr

GEFUELLTE CALAMARI

04.03.2005
Die feingeschnittenen Schalotten mit dem gequetschten Knoblauch in Olivenoel anroesten. Die Tomatenwuerfel unterschwenken, mit Gemuesebruehe abloeschen und reduzieren, dann Reis und... mehr

Spaghetti alle vongole

10.03.2005
Frische Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten und bereits geöffnete Muscheln wegwefen. Die geschlossenen in einen großen Topf geben . Den Weißwein zugießen und aufkochen. 5... mehr

Meeresfrüchtesuppe Cioppino-Art

12.03.2005
Muscheln waschen, Baerte entfernen und geoeffnete Muscheln wegwerfen. Karotten und Fruehlingszwiebeln samt Gruen in Scheiben schneiden. Im Olivenoel ca. fuenf Minuten duensten. Knoblauch... mehr

NUDELN MIT MEERESFRUECHTEN UND GEMUESE

04.03.2005
Die Zuckerschoten, Erbsen oder Bohnen putzen und in 1 Liter kochendem Salzwasser in 5-10 Minuten garen. Das Gemuese abgiessen und kalt abspuelen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente... mehr

Nudeln mit Meresfruechten und Gemuese

10.03.2005
Die Zuckerschoten, Erbsen oder Bohnen putzen und in 1 Liter kochendem Salzwasser in 5-10 Minuten garen. Das Gemuese abgiessen und kalt abspuelen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente... mehr

Allgemeines zu Miesmuscheln

10.03.2005
Muscheln muessen frisch sein, das heisst noch leben, wenn sie in den Topf kommen. Zoologisch handelt es sich bei Miesmuscheln um Weichtiere. Aus Italien sind die Muscheln als Cozze oder... mehr

Nudeln Mit Meeresfrüchten Und Gemüse

08.04.2011
Die Zuckerschoten, Erbsen oder Bohnen putzen und in 1 Liter kochendem Salzwasser in 5-10 Minuten garen. Das Gemuese abgiessen und kalt abspuelen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente... mehr

Spaghetti mit Venusmuschel-Sauce Spaghetti Vongole

11.03.2005
Ein Klassiker der neapolitanischen Kueche. Die Vongole, auf deutsch Kreuzmuster-Teppichmuschel, ist eine Venusmuschelart. Fuer viele Gourmets sogar die feinste. Deshalb wird Sie meist... mehr

Zuppa di peoci e peverasse (Zweierlei Muscheln im Sud)

11.03.2005
Die Muscheln gruendlich abbuersten, dabei von den Miesmuscheln moeglichst den Bart entfernen, die Muscheln schliessen, in mehrmals gewechseltem Wasser sich vollstaendig entsanden lassen.... mehr

Cazüla de Fideos

18.11.2011
Das Oel in einem Topf erhitzen und die Fischstuecke (ohne Graeten, gewuerfelt wie Gulasch)darin anbraten. Wenn sie auf beiden Seiten gebraeunt sind, herausnehmen und beiseite stellen. Im... mehr

Zuppa di Vongole - MIESMUSCHELSUPPE

13.03.2005
Das Olivenoel in einem schweren, 2 bis 3 l fassenden Kochtopf erhitzen. Den Knoblauch hinzufuegen und bei maessiger Hitze etwa 30 Sekunden anbraten und umruehren. Den Wein hineingiessen,... mehr

Spaghetti con le Vongole - SPAGHETTI MIT MIESMUSCHELSAUCE

04.02.2011
In einer schweren, 25 bis 30 cm grossen Pfanne das Olivenoel erhitzen, bis sich ein leichter Rauch bildet. Den Knoblauch dazugeben und bei maessiger Hitze und unter dauerndem Ruehren etwa... mehr
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