Unser Land Kartoffelwürst (727 Ergebnisse)

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Matjes-Art aus Süßwasserfischen

11.03.2005
Verhaeltnis Fisch / Lake: Pro 1 kg Fischfilet 1 Liter Lake Reifezeit: 60 - 80 Std. bei einer Laketemperatur von 8 - 10° C Wichtig: Taeglich 1 - 2 mal umruehren!! Nach der Reifezeit... mehr

PASTINAKEN-RÖSTI

11.03.2005
Pastinaken schaelen, dann entweder fein raspeln oder in feine Streifen schneiden. Mit Sauerrahm und Eigelb vermischen und abschmecken. Danach mit einem Essloeffel Haeufchen in die Pfanne... mehr

VEGETARISCHE BOLOGNESE

13.03.2005
Soja in Gemuesebruehe aufkochen, 10 Minuten quellen lassen, abgiessen und abtropfen lassen. (Soja ergibt im gegarten Zustand etwa die dreifache Menge.) Die Bruehe aufbewahren. Sellerie,... mehr

Piding - Lohmayr Stub'n

11.03.2005
Die einen reissen sich um die begehrten Michelin-Sterne, die anderen verzichten freiwillig darauf. So wie das Koecheduo Bertl Schwab und Hermann Anfang, die sich den Gourmet-Zwaengen... mehr

Ueberbackene Birne mit Schlehengelee

11.03.2005
* Die Birnen schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen und in wenig Wasser duensten, bis sie gar sind. * Birnenhaelften auf Tellern anrichten, mit Gelee umgeben, den zerkruemelten Kaese... mehr

Bratapfel Aus Dem Bergischen Land

09.03.2005
Die Äpfel entkernen. Die restlichen Zutaten untereinander hacken und die Äpfel mit der Masse füllen. Falls Masse übrig bleibt, kann diese auch in den Sud gegeben werden. Alle Zutaten... mehr

Stielmus mit Mettwurststreifen

11.03.2005
Die Blaetter werden von den Stielen abgestreift, die Stiele werden gruendlich gewaschen, in etwa 3 cm lange Stuecke geschnitten und fuer 3 bis 4 Minuten in einen Topf mit 3 Liter... mehr

Gebeizte Lachsforelle an Dillschmand

13.03.2005
Die Lachsforellenseite von allen Gr„ten befreien. Aus Salz, Zucker, Wacholderbeeren und Pfeffer aus der Mhle eine Mischung bereiten. Wurzelgemse in feine Streifen schneiden und... mehr

Ueberbackenes Schweinefilet auf Wirsinggemuese

11.03.2005
* Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen. * Die Blaetter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschliessend zugedeckt bei nicht zu starker... mehr

Gefllte Nackensteaks mit K„se berbacken

13.03.2005
Die aufgeklappten Schweinenackensteaks leicht klopfen, mit Jodsalz und weiáem Pfeffer beidseitig wrzen. Kalbsbr„t mit dem blanchierten und feingehackten Blattspinat sowie dem Eigelb... mehr

WEINTIPP DER WOCHE - 1998 SOMERBOSCH MERLOT, ROTWEIN ...

10.03.2005
Suedafrika hat sich in den letzten Jahren wieder einen der vorderen Plaetze in der "Riege" der "Neuen Weinwelt" erkaempft. Doch im Land am Kap, welches aufgrund fast idealster... mehr

Knoblauch-Sahne-Dressing

08.03.2005
Alle Zutaten miteinander mischen und abschecken. Paßt zu allen Blattsalaten. mehr

Schnittlauch-Sauce I

10.03.2005
Der kleingeschnittene Schnittlauch wird mit dem Salz unter die saure Sahne geruehrt. passt zu: Ei Quelle: Uschi Schumacher erfasst: tom Stichwort: Deutschland Stichwort: Bergisches... mehr

Rez: Anchioade

11.03.2005
Die Sardellen, falls ueberhaupt erforderlich, entgraeten und mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste puerieren. mit Salz und Pfeffer abschmecken. mehr

Auberginen-Tomaten-Beignets

11.03.2005
Die Auberginen in duenne Scheiben schneiden, jeweils 1 Tomatenscheibe und 1 Salbeiblatt zwischen 2 Auberginenscheiben legen. Durch den Teig ziehen und 3 Minuten fritieren. Auf... mehr