Trockenen Weisswein (5720 Ergebnisse)

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KNIEPERSUPPE

13.03.2005
Aus den ausgeloesten Schalen, einer Zwiebel und dem Suppengruen bereitet man eine pikante Bruehe zu. Anschliessend durch ein Sieb abgiessen. Durch weiteres Einkochen reduziert man die... mehr

LACHSSALAT POCHIERT AUF GEMUESE

13.03.2005
Die Lachskoteletts salzen und pfeffern, alle Gemuese in mundgerechte Streifen schneiden. Gemuese in Butter anduensten mit Fischfond, Vermuth und Weisswein abloeschen, darauf die 4... mehr

SCHALOTTEN-WEISSWEIN-SAUCE (AUS FISCHFOND)

04.03.2005
Fischfond auf 1/3 der Fluessigkeit einkochen lassen. Schalotten in Butter (1) glasig duensten, mit dem Fischfond abloeschen. Einige Spritzer Weisswein und Essig beigeben und noch etwas... mehr

KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN

10.03.2005
Den Lauch in der Butter glasig duensten, die Kutteln und den Thymian dazugeben, mit Mehl bestaeuben und gut durchmischen. Bevor die Kutteln am Topfboden ansetzen, den Weisswein... mehr

4-Käse-Sauce

11.03.2005
1.Alle vier Kaesesorten in kleine Wuerfel schneiden, mit 200 ml Gemuesebruehe und einem El. trockenen Weisswein in einem Topf mischen, bei schwacher bis mittlerer Hitze unter staendigem... mehr

FEINES APFELMUS

04.03.2005
Aepfel schaelen, entkernen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Zwiebel in Lamellen schneiden und beides in Butter anduensten und mit Weisswein abloeschen. Als Aromageber nun eine... mehr

Apfel-Muffins

11.03.2005
Eine Muffin-Form mit Papierfoermchen auslegen. Die trockenen Zutaten gruendlich miteinander vermengen. Die Aepfel waschen, vierteln und entkernen. Mit der Schale fein stifteln. Unter die... mehr

Provenzalische Gemueseplatte mit Aioli

10.03.2005
Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer Ruehrschuessel mit dem Eigelb mischen und in... mehr

Lachs Mit Kapuzinerkresseblüten

11.03.2005
Das Lachsfilet waschen, trocknen und in vier Portionsstuecke schneiden. Die Fruehlingszwiebeln in Butter kurz anduensten, mit dem Weisswein und der Sahne abloeschen. Etwas einkochen... mehr

STECKRUEBENSUEPPCHEN MIT RAEUCHERAALSCHAUM

04.12.2011
ZUBEREITUNG des Aalschaums (am Vortag) Aal in der Butter anschwitzen. Weisswein, Noilly Prat und Bruehe angiessen und 1/2 Stunde koecheln lassen. Puerieren, passieren und die... mehr

LACHS MIT KAPUZINERKRESSEBLUETEN

10.03.2005
Das Lachsfilet waschen, trocknen und in vier Portionsstuecke schneiden. Die Fruehlingszwiebeln in Butter kurz anduensten, mit dem Weisswein und der Sahne abloeschen. Etwas einkochen... mehr

NUSSMUFFINS

08.03.2005
Alle trockenen Zutaten in einer Schuessel mischen. Eier und Zucker sehr schaumig ruehren und nach und nach das Oel einlaufen lassen. Mit den trockenen Zutaten vermixen und den Teig ins... mehr

Haehnchen nach Jaegerart

09.03.2005
Die Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden. Eine Kasserolle mit dem Olivenoel ausfetten, die Zwiebeln darin anbraeunen. Das rohe Haehnchen enthaeuten, die Knochen entfernen und... mehr

STOCKFISCH MIT GETROCKNETEN TOMATEN

04.03.2005
Den trockenen Fisch 36 Stunden in kaltem Wasser einlegen. Dabei das Wasser mehrmals wechseln. Die getrockneten Tomaten in Wuerfel schneiden und eine Stunde lang im Weisswein einweichen.... mehr

Orangen-Wein-Sorbet

10.03.2005
Orangensaft und Wein mit Zuckersirup vermischen und 10 Minuten kochen lassen, kalt stellen und das steif geschlagene Eiweiss hinzufuegen. In der Eismaschine gefrieren lassen. #AT Barbara... mehr