THEA Kochbuch Nr. 4 malakoff-torte (2618 Ergebnisse)

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THEA-NOCKERLN

11.03.2005
THEA, Eier und Gewuerze gut cremig ruehren, Mehl unterziehen, mit zwei Kaffeeloeffeln Nockerln formen und in leicht wallendem Salzwasser 8 Minuten ziehen lassen, abseihen, abschrecken. mehr

Rüttelkuchen

11.03.2005
1. Griess, Mehl und Zucker gut vermischen (ruetteln). 2. Aepfel schaelen, Kerngehaeuse ausschneiden, blaettrig schneiden. 3. Backform oder Backblech befetten und bemehlen; ein Drittel... mehr

PANAMATORTE

10.03.2005
1. Dotter mit Staubzucker sehr schaumig ruehren. 2. Eiklar zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit Schokolade und Mandeln unter die Dottermasse heben. 3. Die Masse in eine mit... mehr

RUETTELKUCHEN

10.03.2005
1. Griess, Mehl und Zucker gut vermischen (ruetteln). 2. Aepfel schaelen, Kerngehaeuse ausschneiden, blaettrig schneiden. 3. Backform oder Backblech befetten und bemehlen; ein Drittel... mehr

GNOCCHI MIT SAUERAMPFERSAUCE

11.03.2005
1. Gnocchiteig: Erdaepfel kochen, schaelen und heiss passieren oder am Vortag kochen und mit einem Reibeisen fein reiben. 2. Mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem Teig... mehr

MALAKOFF-TORTE

08.03.2005
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschoten laengs halbieren und das Mark herauskratzen. Milch mit 70 g Zucker aufkochen. Vanillemark dazugeben. Eigelb mit etwas heisser Milch... mehr

Rumkugerln in Krokant

12.03.2005
1. Haselnuesse und Schokolade reiben. 2. Butter cremig ruehren, die uebrigen Zutaten daruntermischen, die Masse 20 Minuten ziehen lassen. 3. Kleine Kugerln formen, in Krokant waelzen. mehr

Kärntner Reindling (Thea)

13.03.2005
1. DAMPFL: Germ mit ca. 1 Essl. Zucker, 2 Essl. Mehl und 3 Essl. Milch glatt ruehren, etwas Mehl daraufstreuen und zur doppelten Hoehe aufgehen lassen. 2. In einem Weitling Mehl und... mehr

Kokosbusserln

12.03.2005
1. Mandeln blanchieren, schaelen, reiben. 2. Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen, Zucker und Zitronensaft einschlagen, Kokosette und Mandeln vermischen und in die Schaummasse mengen.... mehr

Mascarponekugerln

12.03.2005
1. Alle Zutaten zu einer kompakten Masse vermengen. 2. 10 Minuten in den Tiefkuehler stellen. 3. Aus der Masse kleine Kugerln formen und in weisser Schokolade waelzen, in Papiertuetchen... mehr

GEFÜLLTER SCHWEINSBAUCH

11.03.2005
1. Bauchfleisch wie eine Tasche einschneiden, Fuelle gut hineindruecken, die Oeffnung zunaehen. 2. Fleisch mit Gewuerzen einreiben, in eine Pfanne geben, etwas Wasser beifuegen und im... mehr

Vanillekipferln mit Mandeln

12.03.2005
1. Mehl und Butter auf einem Brett abbroeseln, Mandeln und gesiebten Staubzucker dazugeben und vermischen; rasch zu einem glatten Teig verkneten, im Kuehlschrank 20 Minuten rasten lassen.... mehr

Kärntner Reindling

13.03.2005
1. Einen Germteig zubereiten (siehe Grundrezept Germteig), 1 Stunde gehen lassen. 2. Den Germteig auf einem bemehlten Brett gut durchkneten, bleistiftdick ausrollen, mit zerlassener... mehr

Malakofftorte

11.03.2005
Dotter, Wasser, Zucker und Vanillezucker ueber lauwarmem Dunst dickschaumig schlagen, dann kaltschlagen, den Schnee und das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig einmischen. In einer... mehr

KARTOFFELTORTE MIT MANDELN

08.03.2005
3/4 Pfd. geriebener Kartoffel ruehre man immer nach einer Seite mit 1/4 Pfd. suessen, recht fein gestossenen Mandeln, 12 Eigelben und reichlich 1/2 Pfd. gestossenem Zucker schaumig. In... mehr