Stufe: 2 (2489 Ergebnisse)

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Sauerteigherstellung

11.03.2005
1. Stufe: Mehl und Wasser verruehren, gut abdecken und 24 Stunden bei ca. 20 Grad C stehen lassen. 2. Stufe: In den ersten Ansatz (Stufe 1) einruehren. Der 1. Ansatz riecht bereits... mehr

SAUERTEIGANSATZ NACH HOBBYTHEK

10.03.2005
Fuer die 1. Stufe Mehl mit Zimmertemperatur in eine Steingutschuessel sieben, mit dem Wasser (genau 40 Grad warm!) vermischen. Gefaess verschliessen (z.B. mit Frischhaltefolie), 48... mehr

Baiser

08.03.2005
Eiweiss sehr steif schlagen, essloeffelweise den Zucker und zuletzt die Speisestaerke unterschlagen. Die Masse in beliebigen Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Das... mehr

Trockene Kartoffeln und Blumenkohl

10.03.2005
1. Das Oel in einer Karhai auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Calonje und Chilischoten hineingeben und ein paar Sekunden zischen lassen. 2. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben und 1-2... mehr

Salzkartoffeln

13.03.2005
Kartoffeln ruesten und waschen. Danach gibt man die Kartoffeln in einen Topf und bedeckt sie mit Wasser. Das ganze bringt man auf hoechster Stufe zum Kochen. Sobald es sprudelt, ca. 1... mehr

Whisky-Sahne-Likör

13.03.2005
1. Schokolade in grobe Stuecke brechen, zusammen mit Zucker, Ei und 200 g Sahne in den Mixtopf geben und 3x3 Sek./Stufe Turbo-Intervall vermischen. 2. Dann 9 Min./90°C/Stufe 3 erhitzen.... mehr

Glühwein

11.03.2005
1. Orange und Zitrone schaelen und in Viertel schneiden. Zusammen mit dem Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe Turbo zerkleinern. 2. Rotwein, Rum, Zucker, Nelkenpulver und... mehr

Grundansatz für Sauerteig, Zubereitung

12.03.2005
Fuer die erste Stufe das Wasser auf 40 Grad erwaermen. Das Backferment darin verruehren. Soviel Weizenschrot darin verruehren, dass ein ziemlich weicher Teig entsteht. Dabei soll sich... mehr

Orangensaftlikör

11.03.2005
Orangen und Zitrone auspressen. Den Fruchtsaft in den Mixer fuellen und mit dem Zucker ca. 2 Minuten auf hoechster Stufe laufen lassen. Jetzt auf kleinste Stufe zurueckdrehen und den... mehr

Orangensaftlikoer

10.03.2005
Orangen und Zitrone auspressen. Den Fruchtsaft in den Mixer fuellen und mit dem Zucker ca. 2 Minuten auf hoechster Stufe laufen lassen. Jetzt auf kleinste Stufe zurueckdrehen und den... mehr

Quark-Souffle-Torte

11.03.2005
Die Zutaten fuer den Muerbeteig rasch verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Den Teig auf einem Springformboden (26 crn) etwa 3 mm duenn ausrollen, mit... mehr

Grundansatz fuer Sauerteig, Zubereitung

10.03.2005
Fuer die erste Stufe das Wasser auf 40 Grad erwaermen. Das Backferment darin verruehren. Soviel Weizenschrot darin verruehren, dass ein ziemlich weicher Teig entsteht. Dabei soll sich... mehr

Sahnewaffeln mit Orangenquark

11.03.2005
Das Waffeleisen auf hoechster Stufe vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Die saure Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker, 1/2 Paeckchen Orangenfrucht und Salz in... mehr

DONAUESCHINGER KAFFEEKLATSCH

08.03.2005
Butter mit Zucker schaumig ruehren, nach und nach Eigelb zugeben. Nuesse mit Mehl, Zimt und Backpulver mischen und unterruehren. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Rum zufuegen und unter... mehr

Reines Roggenbrot mit Natursauerteig hergestellt

10.03.2005
Aus Anstellgut, 100 g Mehl und 100 ml Wasser die erste Stufe des Sauerteiges bereiten. 5 Std. warm abstellen. Fuer die zweite Stufe mit 125 g Roggen und 125 g Wasser verkneten und nochmal... mehr