Spitzbeeren; Berberitze, Sauerdorn (17 Ergebnisse)

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Schamser Biesttörtchen mit Spitzbeeren (Graubünden)

11.03.2005
Veschlas da cul da Schons cun vinatscha (*) Biestmilch (romanisch cul, cuol, cuols), d.h. die Milch nach dem Kalben, wird in ganz Graubuenden zu beliebten Mehlspeisen verwertet. Laut... mehr

Schamser Biesttoertchen mit Spitzbeeren (Graubuenden)

11.03.2005
Veschlas da cul da Schons cun vinatscha (*) Biestmilch (romanisch cul, cuol, cuols), d.h. die Milch nach dem Kalben, wird in ganz Graubuenden zu beliebten Mehlspeisen verwertet. Laut... mehr

BERBERITZE

10.03.2005
Berberitze/Sauerdorn (Berberis vulgaris); Sommergruener Strauch mit bunter Herbstfaerbung, kleine laengliche rote Fruechte in Trauben; haeufig angepflanzt als Gartenhecke, waechst in... mehr

Berberitze (Info)

11.03.2005
Lat. Name: Berberis vulgaris Volksnamen: Volkstuemliche Namen: Sauerdorn, Sauerauch, Essigbeere, Berbesbeere _Standort_ Auf trockenen und sandigen Standorten siedelt sich die Berberitze... mehr

Berberitze-Kokoscreme

09.03.2005
Zubereitung: Die Berberitze in Rotwein, Zimt und Honig quellen lassen. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen teilen. . Zu der einen Haelfte die Kokosmilch und die klein gehackten... mehr

Teheran Zerschek

11.03.2005
Reis ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Huehnchenteile in Oel oder Butter braten, bis sie Farbe annehmen, mit Wasser bedecken, Pfanne zudecken und solange kochen, bis das Fleisch... mehr

Saa'fran morgh

11.03.2005
Reis ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Huehnchenteile mit Zwiebeln kochen, salzen mid pfeffern, danach aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. Butter oder Oel in einer Pfanne... mehr

Seeteufelfilet in Masalla-Berberitze-Sauce mit...

10.03.2005
Das Seeteufelfilet salzen und in etwas Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen. Dann darin Schalotten und Knoblauch anschwitzen, mit Sahne und Kokosmilch abloeschen,... mehr

Hirschruecken mit Berberitzen-Zwiebelkruste auf Steincham...

11.03.2005
Hirschruecken: Die Fleischmedaillons im heissen Butterschmalz auf beiden Seiten kurz anbraten und in eine Form legen. Die Roestzwiebeln im Mixer nicht zu sehr zerkleinern und mit der... mehr

PERSISCHES REISGERICHT

12.03.2005
Die Orangen waschen und ihre Schale (ohne das Weisse!) fein schaelen. Die Karotten putzen und in feine Stifte schneiden. Die Mandeln feinhacken, den Dill waschen, trocknen und feinhacken.... mehr

BERBERITZENSIRUP

13.03.2005
Die sauberen Beeren mit 1 Ltr. Wasser und 2 Zitronen in Scheiben geschnitten kurz aufkochen und etwa 30 min ziehen lassen. Die Masse in ein gebruehtes Leinentuch geben und gemaechlich... mehr

SURET-ET - RAEUCHERSCHINKEN VOM PFERD

13.03.2005
Das von den Knochen getrennte, von Sehnen, Knorpeln und Fett befreite Fleisch mit der Salzmischung abreiben, in ein Holz- oder Steingutgefaess legen und 1 Woche kuehl bei 3 bis 4 GradC... mehr

Karamellisierte Mispeln mit Berberitzenmus

11.03.2005
Das Rezept ist fuer mehrere Personen. Es ist am einfachsten, Mispeln gleich in groesseren Portionen einzukochen und so die Fruechte fuer mehrere Desserts vorraetig zu haben.... mehr

Zereschk Polo (Safranreis mit Berberitzen) - Iran

11.03.2005
Reis waschen und mind. 30 Minuten in Salzwasser quellen lassen. Reis im Einweichwasser ca. 8 Minuten kochen. Er soll noch nicht gar sein. Ueberschuessiges Kochwasser abgiessen, ein Tuch... mehr

Rinderlendchen auf buntem Gemüse

09.03.2005
Zubereitung: Die Rinderlende in Medaillons schneiden und in Olivenoel anbraten. Spaeter eine Butterflocke dazugeben. Fuer die Sosse Bratensatz mit Balsamicoessig und Rotwein abloeschen... mehr
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