Speckfett (134 Ergebnisse)

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Gebratene grüne Tomaten in Milchsauce

11.03.2005
Speckfett in grosser Pfanne erhitzen. Tomatenscheiben in Eiern, dann in Brotkrumen waelzen. Langsam im Speckfett auf beiden Seiten goldbraun braten. Tomaten auf einer Platte anrichten.... mehr

Grüne Tomaten #1

11.03.2005
Tomaten in etwa 1 - 2 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Maismehl waelzen. Speckfett in grosser Pfanne erhitzen, Tomaten auf beiden Seiten hellbraun braten.... mehr

GEBRATENE RAMPS UND KARTOFFELN

11.03.2005
Die Ramps putzen und waschen, in 2 1/2 cm-Stuecke schneiden. Die Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Im Speckfett beides zusammen braten. Wenn das Gemuese gar ist, die Eier... mehr

Fasan-Rezept aus der Steiermark

10.03.2005
Fasan in 8 Stuecke teilen, salzen und pfeffern. Speck in Streifen schneiden, braten und schmelzen. In etwas Speckfett Fasanstuecke von beiden Seiten braun braten. Auch in Scheiben... mehr

Puliska nach Várader Art

11.03.2005
In einen Liter kochendes Salzwasser gibt man das Maismehl und kocht unter staendigem Ruehren bis man einen dicken Brei erhaelt. Der geraeucherte Speck wird in kleine Wuerfel geschnitten... mehr

Grandma's Maisbrot

11.03.2005
Den Ofen auf 230 oC vorheizen. In einer Backform von 23x33 cm waehrend des Aufheizens das Speckfett zerlassen. Wenn es geschmolzen und heiss ist, in der Form durch Schwenken verteilen... mehr

DORSCH SUESS-SAUER

04.03.2005
Schinkenspeck fein wuerfeln, in einem breiten Topf auslassen. Butter zugeben. Geschaelte Zwiebeln fein hacken, zum Speckfett geben, goldbraun werden lassen. Die Dorschkottelets kalt... mehr

Penne mit Bohnen und Greyerzer

10.03.2005
Die Bohnen putzen und schraeg in Stuecke schneiden. Das Olivenfleisch von den Steinen schneiden. Den Speck ohne Schwarte in kurze Streifen schneiden. Den Knoblauch pellen und laengs in... mehr

Beutelchesklöß'

11.03.2005
Zunaechst braucht man ein Saeckchen aus Baumwollstoff oder Leinen von etwa 5-7 cm Durchmesser und einer Laenge von ca. 30 cm. Speck ausbraten und die gewuerfelten Zwiebeln im Speckfett... mehr

Seelachsfilets mit Speckreis

12.11.2011
Speck fein wuerfeln, in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Speck aus der Pfanne nehmen. Die Haelfte der Zwiebelwuerfel in dem Speckfett... mehr

Stachelbeerkuchen mit Speckfett-Glasur

10.03.2005
Auf dem ausgerollten Hefeteig die Quarkcreme dünn verstreichen. Dafür den Quark mit einem nach Grundrezept gekochten, abgekühlten Vanillepudding verrühren. Vanillezucker, 1 Tl... mehr

Rotweinsuppe mit Speck

11.03.2005
Der Speck wird kleingeschnitten und ausgebraten. In dem Speckfett wird die Mehischwitze bereitet. Man giesst Fleischbruehe und Rotwein darauf. Vor dem Servieren wird geriebener Kaese und... mehr

Knoblauchschmalz als Brotaufstrich

10.03.2005
Den Frühstücksspeck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ausbraten, aus der Pfanne nehmen, abtropfen und kalt werden lassen. Die Knoblauchzehen pellen, die Petersilie waschen und von... mehr

Speck-Eierkuchen

08.03.2005
Man bereitet von 1/2 Liter Wasser oder Milch nebst 5 bis 6 Eiern, 4 bis 6 Essloeffeln Mehl und etwas Salz einen Eierkuchenteig, den man noch Belieben mit feingehacktem Schnittlauch... mehr

Rheinische Buchweizenpfannkuchen

08.03.2005
Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee vermischen. Mindestens 2 Stunden quellen lassen. Speck auslassen, knusprig ausbacken. Die Zwiebeln in dem Speckfett braten, abtropfen lassen.... mehr