Speck, geraeucherter, gewuerfelt (4595 Ergebnisse)

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Chili - Das Echte Chili

10.03.2005
250 g rote Bohnen in 1/2 l Wasser am Vorabend einweichen. 125 g geraeucherter Speck in Wuerfel schneiden und 2 Zwiebeln kleinschneiden. Zusammen in heissem Oel anbraten; erst Speck dann... mehr

Sauerruebeneintopf (mit Speck)

10.03.2005
Zwiebel im Fett anduensten, Sauerrueben, Speckscheiben und Lorbeer dazugeben, aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 45 Minuten koecheln lassen. Wenn noetig wenig Wasser dazugeben. Mit... mehr

Sauerkraut, Petermann's Basisrezept

10.03.2005
Vom Sauerkraut ein Drittel der Menge unter fliessendem Wasser waschen, gut ausdruecken, mit den verbliebenen zwei Dritteln vermischen und mit einer Gabel auflockern. Die Zwiebel- und... mehr

Kartoffelsuppe mit Schellfisch

10.03.2005
Oel in einem Suppentopf erhitzen, Gemuese dazugeben und 5 Minuten unter Ruehren schmoren. Bruehe angiessen. Kartoffeln zugeben und 15 Minuten kochen. Speck in einer Pfanne kross... mehr

SPECK-KARTOFFEL-SUPPE

11.03.2005
Den Lauch laengs aufschlitzen,den Wurzelansatz und die dunkleren gruenen Teile entfernen, gruendlich waschen, quer in Scheiben schneiden und bis zum Gebrauch waessern. Die Speckwuerfel in... mehr

Hase mit Wirsing und Kastanien

10.03.2005
Filets loesen. Sehnen entfernen, Knochen zerkleinern, mit Speckwuerfel anroesten; Zwiebel/Karottenwuerfel zufuehen. 3 Minuten roesten. Pfefferkoerner, Wacholderbeeren, Rotwein, Salz... mehr

Scharfe Kartoffelsuppe

12.03.2005
1. Alle Zutaten aus dem ersten Zutatenteil in einem grossen Topf gut anschwitzen. 2. Dann die Erbsen und das Wasser dazugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 50 Minuten, bei kleiner Hitze... mehr

Geraeucherter Rindskamm mit Erdaepfel- und Erbsenpueree

12.03.2005
Geraeucherter Rindskamm leicht wallend kochen. Tranchieren und mit Erdaepfel- und Erbsenpueree anrichten. Erdaepfelpueree: Erdaepfel in gleich grosse Teile schneiden, in gesalzenem... mehr

Makkaroni-Timbal mit Tomatensauce

13.03.2005
Die Zwiebelwuerfel und den Speck in einem Topf mit etwas Olivenoel anschwitzen und die Tomatenstuecke zugeben. Alles mit wenig Mehl bestaeuben und mit der Gemuesebruehe auffuellen. Mit... mehr

Graupensuppe mit geraeucherter Entenbrust

10.03.2005
Den Speck im Topf ohne Fett anbraten, die Zwiebeln darin glasig duensten. Die Butter unterruehren. Moehren, Sellerie und Graupen hineingeben und ca. 2 Minuten duensten. Den Fond... mehr

Birnen, Bohnen und Speck I

10.03.2005
Den Speck mit heissem Wasser aufsetzen (knapp damit bedecken) und ca. 30 Min. kochen. Dann die vorbereiteten halbierten Bohnen, das Bohnenkraut und die Birnen (zuvor waschen, Bluete... mehr

Salat mit Avocado, Mango und Walnuss

10.03.2005
Den Speck anbraten, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Salat putzen und auf einem grossen Teller anrichten. Die Avocado- und Mangoscheiben auf dem Salatbett verteilen. Mit Walnusshaelften... mehr

Normannische Kutteln

11.03.2005
Die Kutteln gut putzen und mit einem Essloeffel das noch anhaftende Fett abschaben. Dann die Kutteln in Streifen schneiden. Die Speckschwarte in einem Topf mit Butter, den Tomatenwuerfel... mehr

Bohnensalat mit Speck

04.03.2005
1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schaelen, wuerfeln, Speck wuerfeln. Petersilie waschen, hacken. 2) Speck im heissen Olivenoel auslassen. Zwiebel zufuegen und anduensten. Mit 5-6 El... mehr

SPAGHETTI MIT SPECK UND EI

11.03.2005
In einem grossen Topf 4 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Vorschrift auf der Packung in 8-11 Minuten al dente kochen. Inzwischen den durchwachsenen... mehr