Siemens kochbuch dampfgarer krustenbraten (1505 Ergebnisse)

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Krustenbraten von der Spanferkelbacke auf Kartoffel...

11.03.2005
Die Spanferkelbacken mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten wuerzen, scharf in Pflanzenoel anbraten (ca. 4 Minuten pro Seite) und aus dem Topf nehmen. In diesem den klein gewuerfelten... mehr

KRUSTENBRATEN MIT SCHMORGEMÜSE

11.03.2005
Fuer den Krustenbraten den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die gehackten Schweineknochen gleichmaessig auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen in gut 30 Minuten rundherum goldbraun... mehr

Glasierter Krustenbraten vom Spanferkel mit Orangen u ...

11.03.2005
Orangen heiss abwaschen, Haut von einer Orange mit dem Zestenreisser abnehmen und diese Orange dann auspressen. Die anderen in duenne Scheiben schneiden. Honig mit dem braunen Zucker in... mehr

Gnocchi romaine mit Kuerbis

10.03.2005
Den Kuerbis in kleine Wuerfeli schneiden und im Dampfgarer mit 100 Grad 4-5 Minuten weichdaempfen, puerieren. Bouillon, Milch und Kuerbismus aufkochen, Griess einstreuen und ca. 10... mehr

Melissen-Lamm mit Erbsen

09.03.2005
Das Lammfleisch in Wuerfel schneiden. Im heissen Oel von allen Seiten anbraten, dann mit salz und Pfeffer wuerzen, mit Mehl bestaeuben und anschwitzen. Nach und nach 1/4 l heisses Wasser... mehr

Lammrücken auf englische Art

10.03.2005
Den Lammrücken waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Champignons, Petersilie und den Knoblauch fein hacken, mit den Semmelbröseln zu einer streichfähigen Paste verrühren,... mehr

Boudroifilet im Zucchinimantel m. Austernpilzen

10.03.2005
Zubereitung: Das Boudroifilet würzen, mit den Zucchinischalenscheiben belegen und im Dampfgarer dünsten. Die geputzten Austernpilze in Olivenöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und... mehr

Putergulasch

10.03.2005
Keulen entbeinen, von Haut befreien, kleinwürfelig schneiden. In heißem Fett die in Scheiben geschnittenen Zwiebel goldgelb anrösten, mit Paprika stäuben, Tomatenmark beigeben,... mehr

Oktoberfest-Krustenbraten mit Malzbier und Rieslingkr ...

11.03.2005
Vorbereitung: Lauch saeubern, Sellerie, Zwiebeln schaelen, 100 g Zwiebel und Gemuese in Wuerfel schneiden (= Roestgemuese), 50 g Zwiebeln fein wuerfeln. Petersilie saeubern und grob... mehr

PFUNDSKUR, INFO UND LITERATUR

10.03.2005
Im Vorwort zu [1] ist folgendes nachzulesen (Auszug): Das PfundsKur-Kochbuch ist ein Kochbuch fuer fettarmes Kochen, was um einige Rezepte sowie Vorschlaege fuer einen... mehr

Schweinekrustenbraten I

10.03.2005
(Ich nehme selber immer einen einfachen Krustenbraten von 2 kg, aber die gleiche Menge Soße. Die Fenchelknolle ist auch sehr wichtig. Hab's schon mal vergessen und war nicht zu... mehr

Älplermakronen

11.03.2005
Fuer die Magronen die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Reichlich Wasser zugedeckt aufsetzen. Teigwaren und Kartoffeln beifuegen, nach Anweisung auf der... mehr

Kaesestangen ano 1897

08.03.2005
AusMehl, Butter, saure Sahne, Salz, Cayennepfeffer und dem Parmesan macht man einen festen Teig, laesst ihn ueber nacht im Keller ruhen ( kuehl stellen ), rollt ihn am anderen Tag 1/2 cm... mehr

Kartoffelauflauf mit Kaese

08.03.2005
Die geschaelten Kartoffeln werden in grosse Stuecke geschnitten, in kaltes Salzwasser aufgesetzt, nicht zu weichgekocht, durchs Siebgestrichen. Die Butter wird glatt geruehrt, das Eigelb... mehr

Zander im Mangoldblatt

11.03.2005
Den Mangold in kochendem Salzwasser blanchieren, anschliessend die groben Blattrippen entfernen. Den Zander in 4 gleichmaessige Stuecke schneiden, leicht salzen und pfeffern. Je 1... mehr