Schweinsfüße; vom Metzger (447 Ergebnisse)

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Holländische Erbsensuppe

08.03.2005
Erbsen 12 Stunden mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Die Schweinsfüße waschen, zu den Erbsen geben, so viel Wasser zugießen, daß alles von Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen,... mehr

Bäckereintopf - Bäckeoffe

11.03.2005
Fuer die Marinade Wein, in Ringe geschnittene Zwiebel, durch die Presse gedrueckten Knoblauch, Kraeuter und Gewuerze in einer Schuessel, besser noch in einem stabilen Plastikbeutel... mehr

GEBACKENE SCHWEINSFÜSSE

13.03.2005
Die Schweinsfuesse waschen und von den restlichen Borsten entfernen. Die Zwiebel und die Karotte wuerfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken. Gemuese und Rosmarinzweig in einen Topf mit... mehr

Schweinsfüße in Beaujolais

11.03.2005
Schweinefuesse der Laenge nach halbieren und 2 Stunden waessern (degorgieren), dann abtrocknen. Butter in einem Braeter erhitzen, Schweinefuesse mit gewuerfeltem Suppengruen und... mehr

Aspik zu machen.

10.03.2005
Man verwendet dazu 4 Stück Kalbsfüße, 2 Schweinsfüße, 1 ausgelösten Knochen von einem Kalbschlegel, 1/2 kg sonstige Kalbsbeine, alles in kleinere Stücke zerschlagen und läßt es... mehr

Kalbsnierenbraten von der Groámutter

13.03.2005
Wenn Sie den Braten bei Ihrem Metzger bestellen, bitten Sie ihn, dass er auch wirklich reichlich Kalbsniere hineingibt. Den Braten gut mit Salz und Pfeffer einreiben, dann in der heissen... mehr

KALBSKUTTELN A LA MODE DU CAEN

04.03.2005
Die Kutteln gut putzen und von Fett befreien. Dazu nimmt man einen Essloeffel und kratzt damit das noch haftende Fett weg. Butter in einem Topf schmelzen, Speckschwarte mit der Tomate und... mehr

Kalbskutteln A La Mode Du Cän

12.03.2005
Die Kutteln gut putzen und von Fett befreien. Dazu nimmt man einen Essloeffel und kratzt damit das noch haftende Fett weg. Butter in einem Topf schmelzen, Speckschwarte mit der Tomate und... mehr

GEGRILLTE LAMMKOTELETTS MIT QUITTEN (AYVA TARAK PIRZOLA)

11.03.2005
Lammkoteletts mit Ruecken ohne Fettanteil werden vom Metzger zugeschnitten. Einen tuerkischen Metzger muss man nur bitten, die Lammkoteletts auf "tuerkische Art" zuzubereiten. Quitten... mehr

Kaninchenschenkel mit Zigerfüllung

09.03.2005
Für die Füllung, Schabziger, Rahmquark und Rahm vermengen, Baumnüsse dazugeben, mit Weißwein verrühren und mit Cayenne abschmecken. Kaninchenschenkel auf der Oberseite mit... mehr

Ungarischer Hühner-Nudeltopf

11.03.2005
1. Poulardenteile mit der gekoernten Bruehe und Lorbeer in 1,5 l kaltem Wasser aufkochen. Den entstandenen Schaum abschoepfen. Bruehe mit Salz wuerzen und zugedeckt bei milder Hitze 35... mehr

Kaninchenschenkel mit Zigerfuellung

11.03.2005
Fuer die Fuellung, Schabziger, Rahmquark und Rahm vermengen, Baumnuesse dazugeben, mit Weisswein verruehren und mit Cayenne abschmecken. Kaninchenschenkel auf der Oberseite mit... mehr

Kartoffelauflauf mit Lamm

11.03.2005
Lammhack bieten die Metzger inzwischen fast so selbstverstaendlich an wie frueher Rinderhackfleisch. Wenn Ihr Metzger noch nicht so weit ist: Gehen Sie zum tuerkischen Metzger, bei ihm... mehr

GAISBURGER MARSCH - JOACHIM FUCHSBERGER

12.03.2005
Moehren, Sellerie und Kartoffeln putzen, waschen und in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Lauch gruendlich waschen (Gruenes entfernen)und in duenne... mehr

Kalbskutteln Nach Vincent Klink

09.03.2005
Die Kutteln gut putzen. mit einem Esslöffel das noch haftende Fett weg kratzen, in Streifen schneiden. Die Tomate enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Speckschwarte in... mehr