Schweinerücken, ausgelöst (148 Ergebnisse)

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Gefüllter Schweinerücken mit Bördegemüse und Schloßkartoffel

11.03.2005
Schweineruecken von allen Sehnen und Fett befreien, in das Fleischstueck eine grosse Tasche schneiden, Eier mit kleingeschnittenem Paprika und Petersilie verquirlen. Die Eimischung in... mehr

Schweinerücken unter der Senfkruste mit karamellisier ...

11.03.2005
Schweineruecken: Brot fein reiben, Schalotten in Oel glasieren, Butter dazugeben und aufloesen. Mit dem geriebenen Brot binden und mit Dijonsenf, Schnittlauch Salz und Pfeffer... mehr

Schweinerücken mit

08.03.2005
Schweinerücken mit einem scharfen Messer an der Anschnittseite kreuzweise tief einschneiden und mit einem langen, dicken Kochlöffelstiel eine Röhre durchbohren. Aprikosen würzen und... mehr

Gefüllter Schweinerücken (Mecklenburg-Vorpommern)

02.01.2011
1. In den Schweineruecken eine grosse Tasche schneiden, innen und aussen pfeffern und salzen. Die Zwiebeln schaelen und fein hacken. 2/7 des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen und... mehr

Schweinerückenbraten mit Orangen und Sellerie

08.03.2005
1. Den Schweinerücken mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Nelken spicken. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Schweinerücken darin rundherum anbraten. 2. Schalotten und... mehr

Schweinebraten im Kräutermantel

08.03.2005
Fleisch salzen, pfeffern, mit 1 1/2 Bund Thymian und 2 Rosmarinzweigen belegen, mit Kuechengarn umwickeln. In einen Braeter Knoblauchscheiben legen. Den Braten daraufgeben und offen im... mehr

Schweinerücken mit Speckbohnen und Birnensauce

09.03.2005
Schweineruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im Bratentopf im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 30 Minuten garen. Inzwischen die Bohnen waschen, putzen und in Stuecke schneiden. In... mehr

Gefüllter Schweinerücken

11.03.2005
Schweineruecken vom Metzger ausloesen und laengs eine Tasche einschneiden lassen. Aus Senf, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rotwein eine Marinade herstellen. Das Fleisch eine Stunde einlegen... mehr

SCHWEINERÜCKEN MIT HAGEBUTTENSAUCE

13.03.2005
Schweineruecken in ein Gefaess geben und mit Salz und Pfeffer und Paprika wuerzen. Rotwein, Zitronensaft, geviertelte Zwiebeln, Gewuerze und gehackte Kurpflaumen zugeben. Zugedeckt 2 Tage... mehr

Pikante Fleischspieße - Pinchitos Morunos

09.03.2005
Fleisch in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und die Gewürze mit dem Fleisch unterheben. Das Ganze mehrere Stunden durchziehen lassen. Danach auf Holzspieße stecken und... mehr

Salzbraten

08.03.2005
Der Schweinenacken wird in die mit 500 g Salz ausgestreute Fettpfanne gelegt. Mit Fondor bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 1/2 Stunden braten. mehr

Cassoulet II

11.03.2005
Nicht nur zeitaufwaendig! 1. Die Bohnenkerne ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. 2. Am naechsten Tag 1 Zwiebel schaelen und mit den Gewuerznelken spicken. 3 Knoblauchzehen... mehr

GEFÜLLTER SCHWEINERÜCKEN MIT ÄPFELN UND FEIGEN

11.03.2005
Vorbereitung: Apfelhaus ausstechen, saeubern, vierteln und kleinblaettrig schneiden. Feigen vierteln und Pistazien grob hacken. Minze abzupfen und grob hacken. Alles gut vermengen. Mit... mehr

RÖMISCHES SCHWEINERAGOUT

17.02.2011
(*) Essen wie im alten Rom Schweineruecken vom Fett befreien und in kirschgrosse Wuerfel schneiden. Zwiebeln in Olivenoel hellbraun braten. Das Fleisch, die halbierten Aprikosen, Honig,... mehr

Schweinerücken mit Apfel-Feigenfüllung - Dazu Rübenpü ...

11.03.2005
Vorbereitung: Apfelhaus ausstechen, saeubern, vierteln und kleinblaettrig schneiden. Feigen vierteln und Pistazien grob hacken. Minze abzupfen und grob hacken. Alles gut vermengen. Mit... mehr