Schwarze Pfefferkoerner (2847 Ergebnisse)

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Gewuerzmischung fuer Reisgerichte und wuerzige Saucen

11.03.2005
Alle Zutaten vermischen und fein zermahlen. In einem luftdicht verschlossenen Behaelter aufbewahren. Drei Wochen haltbar. mehr

Scharfe Gewuerzmischung

09.03.2005
Zubereitung wie Garam Masala. In einem luftdichten Gefaess bis zu zwei Monate lagern. * Aus Das Curry und andere indische Spezialitaeten von Linda Fraser, Xenos-Verlag, ISBN... mehr

Perlzwiebeln in Sherryessig

11.03.2005
Perlzwiebeln schaelen. Olivenoel in einem breiten Topf erhitzen und die Perlzwiebeln darin goldgelb braten. Sherryessig und Wasser dazugiessen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig,... mehr

GEBEIZTER LACHS II

04.03.2005
Lachsseite von allen Graeten befreien. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander bestreuen. Basilikumblaetter kleinhacken und den Lachs damit bestreuen, mit Oel befeuchten und in Folie... mehr

MEXIKANISCHES SCHWEINEFILET

11.03.2005
Pfefferkoerner und Koriander fein zerstossen, in einer kleinen Schuessel mit dem Knoblauchmus, dem Zucker, dem Cilantro und dem Oel mischen. Zu einer weichen Paste verarbeiten. Diese... mehr

Johannisbeersauce Ribislbermuos

10.03.2005
Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkoernern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb... mehr

Schafskaese in Kraeuter-Olivenoel

09.03.2005
Schafskaese in grossen Wuerfel schneiden. Die Schafskaesestuecke, Gewuerze und Kraeuter abwechselnd in ein verschliessbares Glas schichten und mit dem Olivenoel uebergiessen, so dass... mehr

Lammwuerfel an Pfeffer-Rahm-Sauce

03.07.2011
Backofen auf 70 Grad vorheizen und eine Platte mitwaermen. Lammrueckenfilets in etwa 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der heissen Bratbutter (1) in... mehr

Madras-Currypulver

10.03.2005
Chilis entkernen. Die ganze Gewuerze in einer Pfanne trocken auf maessiger Hitze roesten, bis sie dunkel werden, dabei die Pfanne schuetteln oder haeufig ruehren, um ein Anbrennen zu... mehr

Pfefferfleisch nach karelischer Art

10.03.2005
Das Fleisch in ca. 3 cm grosse Stuecke schneiden. Karotten und Zwiebel schaelen, die Karotten schraeg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und in duenne Streifen... mehr

Hammel-in-Kohl

11.03.2005
Das Fleisch (von Bug, Brust, Nacken oder Ruecken) in passende Stuecke aufteilen und abwechselnd mit dem Kohl in einen grossen Topf legen. Jede Schicht salzen und einige Pfefferkoerner... mehr

SCHELLFISCH IN WEISSWEINSOSSE

04.03.2005
Zerkleinertes Suppengruen, geschaelte Zwiebel, Pfefferkoerner, Zitronensaft, Salz und und 4/5 des Weins in kochendes Wasser geben. Fisch in den Sud legen und bei milder Hitze in 40... mehr

Pickles-Gewuerz, mit Cayenne

10.02.2011
Das Rezept stammt urspruenglich aus Law's Grocer's Manual (Ausgabe 1950): Darum die Angaben in Pfund: im Privataushalt nehme man 25 g oder sogar nur 15 g anstelle eines Pfunds. Die... mehr

FELDSALAT MIT ZITRUSFRUECHTEN

13.03.2005
Den Feldsalat waschen, schleudern und gruendlich nachputzen - in Roeschen lassen. Orangen, Grapefruit und Zitronen filieren - dabei die Haut incl. weisser Haut abschneiden und die Filets... mehr

Pfifferlinge in Essig

09.03.2005
Pfifferlinge putzen, gruendlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf mit kochendem Wasser uebergiessen, so dass die Pilze bedeckt sind. Zugedeckt 3 Min. stehenlassen. Abtropfen... mehr