Schnittlauchhalme (20 Ergebnisse)

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Tai-Chakin-Shumais, Dorade im Omelettenmantel

11.03.2005
Das kalte Doradefleisch im Mixer puerieren, die fein geschnittenen Pilze und Karotten untermixen. Die Ingwerwurzel raffeln, den Saft durch ein Sieb zum Fisch pressen, Salz, Soyasauce und... mehr

Sternschnuppe mit Picandou- Ziegenkäse und Rhabarber-Konfitüre

07.05.2010
Die Brotscheiben vorsichtig in Sternform schneiden, von beiden Seiten mit Butter bestreichen und 5 Min. in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie goldgelb sind. Nun die Sterne auf die... mehr

Hackfleisch-Maeuse

13.03.2005
Broetchen in Wasser einweichen. Schalotte abziehen, fein wuerfeln. Hackfleisch, ausgedruecktes Broetchen und restliche Zutaten zufuegen. Aus der Masse Hackroellchen (4 oder 5 pro Person)... mehr

Kürbis-Röllchen mit Schafkäsefülle

13.03.2005
1. Schnittlauchhalme mit kochendem Wasser ueberbruehen, dann kalt abschrecken (so werden sie elastisch, reissen nicht beim Binden). 2. Topfen in ein Tuch einschlagen und behutsam... mehr

Lachsroellchen mit Ziegenkaesecreme

08.03.2005
Zubereitung: Ziegenfrischkaese mit der geschlagenen Sahne vorsichtig vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, auf die Lachsscheiben verteilen. Roellchen formen und mit... mehr

Crevetten in Kokos-Ingwer-Punch

11.03.2005
Ingwerwurzel schaelen und mit dem Rohrzuckersirup und dem Rum im Blender mixen, dann den Punch-Ansatz ziehen lassen. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die zuvor ringsum gesalzenen... mehr

Radieschen-Meerettich-Aufstrich

13.03.2005
* Die Radieschen putzen und auf der Gemuesereibe grob raspeln. * Schnittlauch in Roellchen schneiden. * Frischkaese und Meerrettich glatt ruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. * Die... mehr

Passionsfrucht-Vanille-Sauce

11.03.2005
Schnittlauch fein schneiden. Passionsfruechte halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Loeffel auskratzen und mit dem Schnittlauch im Blender mixen. Durch ein feines Haarsieb oder Seihtuch... mehr

Lachs-Schmetterling mit Ziegenfrischkaese

10.03.2005
1. Lachsfilet in heisser Butter kurz anbraten und 4 Minuten ziehen lassen. 2. In der Mitte durchschneiden, so dass zwei Schmetterlingsfluegel entstehen. 3. Den Koerper des Schmetterlings... mehr

Heidelbeer-Kräuter-Essig

12.03.2005
Basilikumblaetter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Die Heidelbeeren mit etwas Essig in eine Glasschuessel geben und mit einem Loeffel sanft zerdruecken. Den restlichen... mehr

Heidelbeer-Kraeuter-Essig

12.03.2005
Basilikumblaetter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Die Heidelbeeren mit etwas Essig in eine Glasschuessel geben und mit einem Loeffel sanft zerdruecken. Den restlichen... mehr

Artischockencreme mit Thunfisch

13.03.2005
* Die getrockneten Tomaten mit dem Essig in kochendem Salzwasser 20 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, danach abgiessen, abkuehlen lassen und fein wuerfeln. * Inzwischen die... mehr

Petersfischrollen auf Schnittlauchsauce

12.03.2005
Kartoffeln in Wasser kochen. Gemuese putzen und in sehr feine Streifen schneiden (Julienne). Gemuesestreifen mit Olivenoel, Salz und Pfeffer marinieren. Die Fischfilets zwischen 2... mehr

Pasta di Polenta (Ligurien)

10.03.2005
Fuer die Fuellung das Maismehl in kochendes Salzwasser einruehren und etwa eine halbe Stunde lang unter staendigem Ruehren zu einer weichen Polenta kochen. Dann den rohen, feingehackten... mehr

STRUDELSAECKCHEN MIT AEPFELN UND NUESSEN AUF MOSTSAUCE

11.03.2005
Aepfel schaelen und blaettrig schneiden. Apfelscheiben mit Rum, Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen. 20 Minuten durchziehen lassen. Walnuesse hacken. Butter in einem Topf schmelzen.... mehr
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