Scharfer Senf (moutarde de Dijon) (3394 Ergebnisse)

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Dijon-Senf: Würze mit Tradition (Info)

12.03.2005
Die Hauptstadt des Burgund ist seit Jahrhunderten ein wichtiges Zentrum der Senfproduktion, vor allem seit Dijon Mitte des 17. Jahrhunderts das alleinige Recht zur Herstellung von Senf... mehr

Dijon-Senf: Wuerze mit Tradition (Info)

12.03.2005
Die Hauptstadt des Burgund ist seit Jahrhunderten ein wichtiges Zentrum der Senfproduktion, vor allem seit Dijon Mitte des 17. Jahrhunderts das alleinige Recht zur Herstellung von Senf... mehr

Kabeljau Homard mit Moutarde Dijon-Senfkoerner-Sauce

10.03.2005
Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze 9-11 Minuten duensten. Anschliessend nach Bedarf salzen. Hummerfleisch in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren nur kurz in Butter erhitzen.... mehr

Senf-Butter

11.03.2005
Die Butter cremig ruehren und mit dem Senf und der Creme fraiche mischen. Kuehl stellen. Schmeckt als Brotaufstrich, zu Fondue oder Pellkartoffeln.... mehr

Landschwein mit Dijonsenf

12.03.2005
(Porc fermier à la moutarde de Dijon) (*) Auf deutsch: Nelkenschwindlinge. Waldpilze, die vor allem als Gewuerzpilze verwendet werden. Typische Spezialitaet aus Burgund. Koennen durch... mehr

DILL-SENF-SAUCE

04.03.2005
Den Dill waschen, trockenschwenken und sehr fein schneiden. Senfpulver mit dem Essig glattrühren und mit dem Dijon-Senf und Zucker oder Honig unter Zugabe von Öl zu einer geschmeidigen... mehr

Karibische Hot Sauce mit Senf

11.03.2005
Alles bis auf den Senf in einem Topf vermengen und aufkochen. 20 min koecheln lassen. Die erkaltete Sauce mit dem Senf vermengen und sehr fein puerieren, dann durch ein sehr feines Sieb... mehr

Kaninchen an Senfsauce

13.03.2005
Mehl, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Oel im Brattopf heiss werden lassen.Hitze reduzieren, Fleisch portionenweise im gewuerzten Mehl wenden und bei mittlerer Hitze ca.... mehr

Steinbuttfilets mit Dijon-Senf-Sauce

12.03.2005
(Filets de Turbot à la Moutarde de Dijon) * Filets aus dem Steinbutt ausloesen und haeuten (auf Wunsch macht das der Fischhaendler). * Aus den Fischabfaellen wird zunaechst ein... mehr

Lammkeule im Bratschlauch

09.03.2005
Die Knoblauchknollen in einzelne Zehen teilen und diese schälen. Die Lammkeule häuten. Backofen auf 200° C vorheizen. Die Lammkeule mit Knoblauchzehen spicken und mit Salz und... mehr

Cremige Senfsuppe

11.03.2005
Lauch fein schneiden. Kartoffeln schaelen. Lauch mit Salz in Butter andaempfen. Kartoffeln direkt dazureiben, bei hoeherer Hitze daempfen. Senf und Bouillon beifuegen. Zugedeckt bei... mehr

Moutarde de Benichon (Fribourg/Vaud)

11.03.2005
Die "Moutarde de Benichon" gehoert zur Benichon-Feier, zur Feier des Alpabzugs (Ende August), wie die Faust auf's Auge! Die 'Cuchaule de Benichon' - eine Art Brot aus Zopfteig - wird dick... mehr

Senf I - würzig, scharf oder mild

10.03.2005
So entsteht Senf Ausgangsprodukt dieser beliebten Würzpaste sind Senfkörner: Die milde Gelbsenfsaat und die kräftig-scharfe Braunsenfsaat. Bei der Herstellung werden zürst die... mehr

Truthahnschnitzel an Mostsauce mit

08.03.2005
Äpfel schälen, Stielansatz und Kernhaus entfernen und Äpfel in Würfel von ca. 1x1 cm schneiden. Wasser, Zucker und Saft einer halben Zitrone in einer Sauteuse zum Kochen bringen,... mehr

CAESAR'S SALAD

12.03.2005
Die Zutaten fuer die Sauce in einen Mixbecher geben und mit dem Mixstab aufschlagen. Den Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Das Ciabatta in Wuerfel schneiden und mit dem Oel... mehr