Schalotten; Würfelchen (3974 Ergebnisse)

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Reissalat

04.03.2005
Die Champignons in Oel kurz anbraten. Den Reis mit Bambussprossen, Schinken, Gewuerzgurken, Gewuerzen und eventuell Zitronensaft gut mischen und abschmecken. mehr

Canèderli in Brodo, Speckknödel-Suppe

13.03.2005
Weissbrot in kleine Wuerfel schneiden, in eine Schuessel geben. Eier mit Milch verquirlen, ueber das Brot giessen und 20 Minuten durchziehen lassen. Ab und zu umruehren. In einer kleinen... mehr

Pikanter Käsekuchen

04.03.2005
Die Käsewürfel in Milch einlegen. Den Pizzateig in zwei Portionen teilen und ausrollen. Eine mit Öl ausgepinselte Springform mit einem Teigblatt belegen, den Rand dabei hoch ziehen.... mehr

Lauchsuppe mit Saucisson

04.03.2005
Die Wurst in kaltem Wasser aufs Feuer setzen. Kurz vor dem Siedepunkt zugedeckt ca. 40 Minuten ziehen lassen. In Butter die Schalotten hellgelb dünsten. Lauchringe und... mehr

Kürbissuppe

04.03.2005
Kürbis, Kartoffeln und Lauch in Butterfett glasig dünsten. Kümmel, Koriander und Pfeffer im Mörser zerstoßen und zusammen mit dem Thymianzweig über das Gemüse geben. In... mehr

Tofu in Currysauce

04.03.2005
Tofu in Wuerfelchen schneiden und einige Stunden in Sojasauce marinieren. Sojaoel und Butter erhitzen und die Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl darueber streuen, ebenso... mehr

Rumpsteaks Mit Lavendelhonig Und Honig-Tomaten-Relish

10.03.2005
Das Fleisch pfeffern, salzen und in Olivenöl von beiden Seiten jeweils 4 Minuten anbraten, anschließend warmstellen. Die Schalotten, Champignons und den Knoblauch in einer Pfanne mit... mehr

Klare Terrine von Pfifferlingen mit warmer Vinaigrette

11.03.2005
(*) Kurz blanchiert und mit Eiswasser abgeschreckt. (**) mit einem Krepptuch abgerieben und geputzt (***) Pilzfond: hergestellt aus Gemuesefond, den Abschnitten der Pfifferlinge und... mehr

Schäufele mit Brägele

09.03.2005
Die Kartoffeln kochen und pellen. Möhre, Sellerie und Lauch putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln. Die Fleischstücke mit Pfeffer würzen und in... mehr

Gurkensauce. (Von sauren Gurken.)

10.03.2005
2 bis 3 Stück sauere Gurken werden geschält, gespalten, von Mark und Kernen befreit und in ziemlich dünne Blättchen oder kleine Würfelchen geschnitten. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel... mehr

Schinkenhörnchen

04.03.2005
In der zerlassenen Butter Zwiebeln dünsten. Champignons, Schinken, Speck und Petersilie dazumischen und weiterdünsten. Topf vom Feuer nehmen und die Schinkenmasse abkühlen lassen. Mit... mehr

Waldpilzbratlinge mit Orangen-Joghurt-Chutney

11.03.2005
Bratlinge: Pilze putzen und wuerfeln. Oel erhitzen, Schalotten glasig duensten. Pilze zugeben und ebenfalls anduensten. Vom Herd nehmen. Essig, Wuerzhefe und Sojasauce unterruehren.... mehr

Entensauce a la Kaba

09.03.2005
Den Rotwein auf ein Drittel einkochen (reduzieren). Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zergehen lassen und darin die Scharlottenwürfel karamellisieren. Mit Balsamico ablöschen... mehr

Schalotten in Honig

13.03.2005
Schalotten schaelen. 2 EL Rapsoel erhitzen, Schalotten goldgelb anduensten. Honig zufuegen, 2 Minuten schmoren lassen, Weisswein zufuegen und 5 Minuten bei geschlossenem Topf duensten... mehr

Rauke-Bacon-Quiche Ohne Boden

11.03.2005
Eine flache Auflauf- oder Kuchenform / Tarteform von 26 cm Durchmesser mit den Baconscheiben auslegen. Falls moeglich, 1 Scheibe zurueckbehalten und in Stueckchen schneiden. Oel in einer... mehr