Schalotten, fein geschnitten (20365 Ergebnisse)

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Marinade von Steinpilzen

12.03.2005
Die fein geschnittenen Steinpilze mit den fein gewiegten Schalotten bestreuen und ganz kurz in den Steamer geben. Die Pilze sollten nur lauwarm werden. Anschliessend die Pilze mit den... mehr

CALAMARE, GEFÜLLT

11.03.2005
Die Tomaten enthaeuten, entkernen und wuerfeln. Den Reis bissfest kochen. Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenoel anduensten. Eine Auflaufform mit Olivenoel ausfetten und... mehr

ROCHENFLUEGEL MIT VANILLE UND GEBRATENEN SCHWARZWURZELN

04.03.2005
Den Rochenfluegel vom Fischhaendler abziehen lassen. Den Fluegel auf die gewuenschte Groesse schneiden, mit Pfeffer und Salz wuerzen und wie ein Schnitzel bei geringer Hitze in Butter von... mehr

GEFUELLTE CALAMARES

04.03.2005
Die Tomaten enthaeuten, entkernen und wuerfeln. Den Reis bissfest kochen. Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenoel anduensten. Eine Auflaufform mit Olivenoel ausfetten und... mehr

Rochenflügel Mit Vanille Und Gebratenen Schwarzwurzeln

09.03.2005
Den Rochenfluegel vom Fischhaendler abziehen lassen. Den Fluegel auf die gewuenschte Groesse schneiden, mit Pfeffer und Salz wuerzen und wie ein Schnitzel bei geringer Hitze in Butter von... mehr

TUERKISCHES LAMMPILAW

04.03.2005
In einem Topf mit etwas Butter eine feingeschnittene Schalotte anduensten, den Reis, etwas Pfeffer und Damaszenerkuemmel dazugeben und mit Bruehe auffuellen. Bei geringer Hitze und... mehr

TUERKISCHER LAMMPILAW

04.03.2005
In einem Topf mit etwas Butter eine feingeschnittene Schalotte anduensten, den Reis, etwas Pfeffer und Damszenerkuemmel dazugeben und mit Bruehe auffuellen. Bei geringer Hitze und... mehr

BASILIKUMPOLENTA

10.03.2005
Zwiebel in einem Topf mit Butter glasig dünsten, mit Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Dann langsam den Maisgrieß einrieseln lassen und bei geringer Hitze ca.25 Min. ausquellen... mehr

LINSENGEMUESE MIT GEBRATENEM AAL

11.03.2005
Schalotten und Knoblauch in Butter anroesten. Die Linsen dazugeben, mit Rotwein auffuellen und ca. 15 Minuten koecheln lassen. Karotten und Sellerie dazugeben und ca. 5 Minuten mitgaren.... mehr

Weinkäse-Carpaccio

10.03.2005
Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin goldgelb anbraten. Mit Himbeeressig ablöschen und die Schalotten auf... mehr

RINDERFILET CAFÉ DE PARIS

10.03.2005
Schalotten mit Essig und Wein in einen Topf geben und einkochen lassen. Abgekühlt mit Eigelb, gehackten Sardellenfilets, Senf, Kräutern, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft,... mehr

SAUERAMPFERSALAT MIT VERLORENEM EI

04.03.2005
Sauerampfer und Salat waschen und putzen. Essig und Oel mit Schnittlauch, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen. Sauerampfer und Salat damit anmachen. Das Brot in Scheiben schneiden und in... mehr

SCHWEINEMEDAILLONS MIT KRAEUTERSENFKRUSTE

04.03.2005
Das Fleisch in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Stiele und die Blaetter in fingerbreite Streifen schneiden und... mehr

SCALOPPINI MARSALA

04.03.2005
Das Fleisch in duenne Schnitzelchen schneiden, leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Schnitzelchen in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten je 3 Min.anbraten und... mehr

Heringsfilet in Zitronengras-Chili-Marinade mit Apfel ...

11.03.2005
Marinade: Zitronengras, Schalotten und Chilischote in Oel anschwitzen, braunen Streuzucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Limettenabrieb hinzufuegen und mit den... mehr