Schäufele in rotwein einlegen (4256 Ergebnisse)

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Badisches Schäufele mit Kartoffel-Guggumre-Salat

09.03.2005
(*) (geräucherte und gepökelte Schweineschulter mit Knochen; beim Metzger vorbestellen) 1. Das Schäufele in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und bei milder Hitze ca. 2 Stunden... mehr

Badisches Schäufele mit Kartoffelsalat

09.03.2005
Das Gemüse waschen, putzen und grob zerteilen. mit dem Schäufele und dem Bier in einen passenden Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Noch einmal... mehr

Schäufele - Geräucherte Schweineschulter

04.03.2005
Das Schaeufele in einen Kochtopf geben und mit Wasser gerade bedecken. Dazu die mit den Nelken und dem Lorbeerblatt gespickte Zwiebel sowie die Pfefferkoerner und die zerdrueckten... mehr

NÜRNBERGER SCHÄUFELE (SCHÄUFERLE)

13.03.2005
Das Gemuese putzen, Zwiebeln achteln, Moehren in Stifte und Lauch in 2 cm grosse Stuecke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und Majoran einreiben. Butterschmalz in einem... mehr

Nürnberger Schäufele

09.03.2005
Das Gemüse putzen, Zwiebeln achteln, Möhren in Stifte und Lauch in 2 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und Majoran einreiben. Butterschmalz in einem... mehr

Schäufele mit Brägele

09.03.2005
Die Kartoffeln kochen und pellen. Möhre, Sellerie und Lauch putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln. Die Fleischstücke mit Pfeffer würzen und in... mehr

GEFAELSCHTER SAUERBRATEN

13.03.2005
Die Marinade aus den zerkleinerten Gemuesen (Zwiebel, Lauch, Moehre), 100 ml Balsamessig, 100 ml Rotwein, Salz und Pfefferkoernern zubereiten und das Fleisch darin fuer 24 Stunden... mehr

Schäufele

04.03.2005
Das Schaeufele in einen Kochtopf geben und so viel Wasser zugeben, dass es bedeckt ist. Dazu die mit den Nelken und dem Lorbeerblatt bespickte Zwiebel sowie die Pfefferkoerner und die... mehr

Birnen in Rotwein #1

13.03.2005
Die Birnen waschen, schaelen, halbieren und vom Kernhaus befreien. Den Rotwein mit dem Zucker zu einem Sirup kochen. Die Birnen hineingeben und 10 min weichkochen. Dann die Fruechte mit... mehr

Schwarze Oliven in Rotwein

10.03.2005
Die Knoblauchzehen pellen und laengs halbieren. Mit den Oliven und Lorbeerblaettern in ein verschliessbares Gefaess (1 l Inhalt) einschichten. Rotwein mit dem zerrebelten Oregano und dem... mehr

Schäufele mit Rosenkohl

11.03.2005
Schaeufele: Das Schaeufele mit den Gewuerzen bei 200 Grad fuer mindestens eine Stunde in den Ofen schieben. Dabei mit Wasser begiessen und staendig den Bratensaft mit den Gewuerzen... mehr

Eingelegtes Pfeffersteak

08.03.2005
Das Fleisch 48 Stunden in einem Sud aus 1/4 l Rotwein, 1/4 l Öl, 1 El Senf und den gehackten Gartenkräutern einlegen. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in heißem Fett von... mehr

Kaninchenragout in Rotwein mit Backpflaumen (Bretagne)

10.03.2005
Das Kaninchen in Stuecke schneiden. Ueber Nacht in Milch einlegen. Am naechsten Tag trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Backpflaumen in der Haelfte vom Cognac einlegen. Das Oel... mehr

FRÄNKISCHES SCHÄUFELE (SCHÄUFERLE)

12.03.2005
Ein saftiges Stück Fleisch aus der Schweineschulter wird vom Metzger in einer in Franken üblichen Art geschnitten. Der nach dem Verzehr überbleibende Knochen hat die Form einer kleinen... mehr

Schäufele-Terrine mit Kartoffeln und Meerrettichsauce

11.03.2005
Die Schweineschulter am Vortag in einen grossen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Die Zwiebel schaelen, die Knoblauchzehe quer halbieren und den Sellerie in grosse Wuerfel... mehr