Sauerteig (164 Ergebnisse)

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Sauerteig I

09.03.2005
!!! Dieses Rezept klappt nicht unbedingt im ersten Anlauf !!! Den 1. Sauerteig erzeugen: 1. Phase: 100 g Mehl mit 100 ml Wasser mischen. Zudecken und 1-2 Tage bei 20GradC ruhen lassen.... mehr

3-Korn-Sauerteig-Brot

10.03.2005
Falls noch Sauerteig vom letzten Mal übrig ist, diesen benutzen. Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und 12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen.... mehr

Joghurt-Weißbrot mit Sauerteig

11.03.2005
Zutaten der Reihe nach in die Automatenform einfuellen Einstellungen: Gewicht 1000 g Braeunung mittel Programm Weissbrot/ franzoesisch ============================== QUELLE... mehr

Brot mit Sauerteig

11.03.2005
Von 400 g Roggenmehl, Wasser (ca. 1/2 l) und dem ganzen Kuemmel einen nicht zu festen Brei anruehren. Die Schuessel warm einpacken und 24 Stunden bei 20 °C stehen lassen. Wenn der Teig... mehr

Sauerteigbrot

08.03.2005
Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz für den Sauerteig rühren. Dafür 15 g Roggenmehl mit 45 g Buttermilch gut verrühren. Das Gefäß abdecken, den Ansatz 24 bis 36 Stunden warm... mehr

Mischbrot mit Sauerteig

11.03.2005
Ueber die Mengenangaben zum Weizensauerteig lesen Sie bitte auch die Erklaerung zu dem Rezept Weizenbrot mit Sauerteig. Herstellung wie beschrieben. Es gelten die gleichen Ruhezeiten und... mehr

Bauernbrot -rund-

10.03.2005
Aus 200 g des Roggenmehls, das Schrot, Wasser und Sauerteig einen Teig ruehren, mit etwas Mehl einstaeuben und in der Schuessel 24 Stunden stehenlassen. Die Hefe in der Buttermilch... mehr

Herstellung eines Sauerteigs (neuer)

04.03.2005
Mehl in ein 1-l-Konfituerenglas geben, gut mit Wasser und Honig verruehren. Das Glas zubinden mit einem Stueck Gaze oder Kaffeefilterpapier (mit Faden oder Gummiring). An einen warmen Ort... mehr

Roggenmischbrot

10.03.2005
450g der Roggenmehlmenge mit 450g der Wassermenge und dem reifen Sauerteig zu einem Teig verkneten und bei Raumtemperatur ca. 24h stehen lassen. Wasser sollte warm sein. Am naechsten Tag... mehr

Sauerteig-Ansatz

11.03.2005
Mehl, zerbroeckelte Hefe und lauwarmes Wasser zu einem dickfluessigen Teig ruehren. Die Mischung gut abgedeckt bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen. Sauerteig ist nach 24 Stunden... mehr

Roggenmischbrot I

10.03.2005
* Quelle: Fernsehsendung Hobbythek ** Gepostet von: Susanne Koboeck Erfasser: Susanne Datum: 08.04.1996 Stichworte: Brot, Teig, Sauerteig, Roggen mehr

Bayrisches Roggen-Mischbrot

11.03.2005
Den Sauerteig mit 1/4l lauwarmem Wasser und 4El Roggenmehl verruehren. Zugedeckt ueber Nacht bei 26-30?C stehen lassen. Restliches Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Gewuerze zum Sauerteig... mehr

Vischger Paarlen (Vinschgauer Fladenbrot, Südtirol)

11.03.2005
Mehl und Gewuerze miteinander vermischen, in der Mitte eine Mulde machen und einen mit lauwarmen Wasser verruehrten Sauerteig verruehren. Das restliche Wasser hinzufuegen (je nach Bedarf)... mehr

Sauerteigherstellung

11.03.2005
1. Stufe: Mehl und Wasser verruehren, gut abdecken und 24 Stunden bei ca. 20 Grad C stehen lassen. 2. Stufe: In den ersten Ansatz (Stufe 1) einruehren. Der 1. Ansatz riecht bereits... mehr

VOLLKORNBROT AUS DINKEL UND ROGGEN

12.03.2005
Zubereitung von Sauerteig (Anstellgut): 100 g Roggenmehl mit 80 ml lauwarmem Wasser anteigen und bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen. An den darauffolgenden Tagen einmal pro Tag mit... mehr