SR - Lea Linster/Leas Kochlust Frikadellen mit Majoran (1826 Ergebnisse)

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PANNA COTTA MIT ERDBEEREN

11.03.2005
Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Den Rest der Zutaten in einer Edelstahlschuessel vermischen und im Wasserbad auf 45 Grad erwaermen. Die aufgeweichte Gelatine leicht mit den... mehr

Leas Rotweinsauce

11.03.2005
Drei Viertel der Schalotten schaelen, in kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit dem Rotwein und dem Thymianzweig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Rotwein fast sirupartig... mehr

CREMIGES RISOTTO MIT WALDPILZEN

11.03.2005
Risotto Schalotte schaelen, halbieren, in kleine Wuerfel schneiden und in einem grossen Topf mit dickem Boden (Gusseisen) im Olivenoel bei mittlerer Hitze glasig duensten. Den Reis... mehr

KABELJAU MIT KARTOFFELN UND BASILIKUMBUTTER

11.03.2005
Kartoffeln: Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser weich kochen, abgiessen und ausdampfen lassen. Laengs halbieren und mit der Butter in einer Pfanne von allen Seiten... mehr

LEAS MADELEINES

11.03.2005
Madeleines (Teig einen Tag im Voraus zubereiten). Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze so lange kochen lassen, bis sie eine goldbraune Farbe und ein nussartigen Geruch... mehr

BAUERNSALAT MIT RUSTIKALER VINAIGRETTE

11.03.2005
Vinaigrette: Schalotte schaelen, halbieren und in ganz feine Wuerfel schneiden. Lauch putzen, waschen, trockenschuetteln und in hauchduenne Steifen schneiden. Senf, Essig und eine Prise... mehr

Frikadellen mit Tomaten

08.03.2005
Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel fein hacken. Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit angefeuchteten... mehr

FRIKADELLEN MIT STECKRÜBENMUS

11.03.2005
1. Broetchen in Wasser einweichen. Steckruebe, Moehren und Kartoffeln schaelen, waschen und wuerfeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schaelen und wuerfeln. 2. 1 EL Oel erhitzen.... mehr

WALDPILZPASTETCHEN

11.03.2005
Fuellung Fuer die Fuellung die Champignons putzen, evtl. waschen, trocken tupfen, das untere Drittel vom Stiel abschneiden und die Pilze erst in Scheiben, dann in moeglichst kleine... mehr

Glasierte Pastinaken zu Mettfrikadellen

11.03.2005
1. Pastinaken waschen, schaelen, je nach Groesse evtl. laengs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. In gut 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abtropfen... mehr

WEISSE BOHNENSUPPE MIT SCHWARZEN TRÜFFELN - CREME AUX ...

11.03.2005
Weisse Bohnen mehrmals kalt abwaschen, abtropfen lassen, in einen grossen Topf geben und mit 1 l Gefluegelfond aufgiessen. Die Bohnen bei milder Hitze 1-1 1/2 Stunden koecheln lassen, bis... mehr

Glücksschwein-Buletten

11.03.2005
1. Broetchen einweichen. Zwiebeln schaelen, sehr fein wuerfeln. Broetchen gut ausdruecken. Alles mit Hack, Mett, Eiern, Senf, Majoran, Salz und Gewuerzen verkneten. 2. Ca. 32 flache... mehr

Hirsefrikadellen (Vollwert)

11.03.2005
Wasser, Sunbol, Hirse und Kraeuter kalt aufsetzen, 5 Min. kochen, den Topf vom Herd nehmen und 30 Min. ausquellen lassen. Unter die abgekuehlte Hirse das Biobin mischen und kleine, flache... mehr

SCHWEINSÖHRCHEN

11.03.2005
Backofen auf 200°C vorheizen. Reichlich Zucker auf die Arbeitsplatte sieben. Blaetterteig-Platten darauf legen. Nochmals Zucker auf die Blaetterteig-Platte sieben und den Blaetterteig 2... mehr

Frikadellen mit Bohnengemüse

08.03.2005
Buschbohnen putzen und in kleine Stuecke schneiden. Die dicken Bohnen enthuelsen und dann beides waschen. Die Bohnen in Salzwasser mit dem Bohnenkraut kochen, aber am besten nach... mehr